-

Ospătăria lui Iancu: borș de sfeclă albastră

Cum iubita mea aplică zicerea „cere și ți se va da!”, m-a bătut la cap vreo două săptăm âni cu borșul de sfecla al bunicii ei.

Cum n-am făcut niciodată așa ceva, iar bunica ei încă nu sunt, m-am băgat pe Internet să aflu cum se face un adevărat borș de sfeclă din Imperiu. Evident că am găsit ț rețete una mai adevărată ca alta, așa că am făcut o medie și am purces la făurirea lui.

Zis și făcut. Îmi iau sacoșa și plec la piață. Pe drum, ocolesc pe la Bodegă unde mi se dă porția de bere dietetică (cu alcool vreu a spune). Apoi, tacticos, mă îndrept către tarabe. Bunghesc patru sfecle interesante, doi morcovi, caut țelină, ceapă, leuștean, pătrunjel, cartofi roșii, nu prea mulți că țin cură de slăbire, un păst ârnac, un pătrunjel, rădăcină de data asta, doi ardei iuți roșii și o sticlă de borș d-ăla bun. Mai iau în treacăt două legături de ceapă verde și una de usturoi verde. Ca să fie.

Ajung acasă și cazez sfeclele în cuptor pentru coacere preț de vreo două ceasuri. Mă așez la calculator și intru pe Facebook. Din bucătărie vine un miros de sfeclă ușor arsă. „S-au făcut” îmi zic și reped o furculiță-n ele. Intră ca-n unt. Bun așa. Las cuptorul deschis să se răcească obiectele și pun restul legumelor în chiuvetă. Le spăl, le curăț, le tai și le bag în blender. Toc la ele p ână ajung făr âme, dar nu prea mici ca să se simtă. Pun o oală pe foc, torn ulei și c ând acesta se-ncinge pun țăndările de legume. Le amestec cu os, după care pun apă și le las să fiarbă. Adaug leușteanul și pătrunjelul așa cum sunt. Noroc că nu sunt legate în gume, ci cu ață. Am de g ând să le scot la sf ârșit. Tai ceapa verde și usturoiul vernil și te pun în fiertură.

Citeste continuarea AICI

Foto: Pixabay

Articole înrudite