Ascultă Radio Antena Satelor Live

Oierii adevărați năsăudeni oferă spre vânzare „brânza ustunoie”

Dacă valorificarea mieilor nu le-a adus oierilor bistriţeni câştiguri prea consistente, se pare că acum caşul de oaie are mare căutare în piață.

24 Iunie 2018, 07:46

Astfel, caşul de oaie este cel mai căutat produs în această perioadă în pieţele din Bistrița - Năsăud. Acesta este deseori vândut chiar de la stână unde ajung orăşenii să-l cumpere direct de la sursă. Un kilogram de brânză caş costă, în județ, între 15 şi 20 de lei, mulţi bistriţeni preferând să cumpere unul sau chiar mai mulţi caşi spre a conserva brânza pentru sezonul rece. Există încă săteni care apelează chiar şi acum la o conservare a brânzei pe cât de veche, pe atât de inedită.

După ce brânza este frământată cu sare , aceasta este „bătută” bine într-un recipient din lemn numit „bărbânţă”. Bărbânţa este închisă bine, ermetic, cu un capac tot din lemn şi se pune la păstrare la rece într-un beci răcoros şi întunecos sau chiar este îngropată în pământ un an sau chiar doi ani de zile . Acest produs rezultat, brânza păstrată astfel, se va numi la deschiderea bărbânţei peste un an, brânză ustunoie , adică o brânză gălbuie la culoare şi iute la gust. Produsul este foarte apreciat de sătenii bistriţeni şi sunt o mulţime de reţete gastronomice în care ingredient principal este tocmai „brânza de oi ustunoie”.

VIOREL GROSU

Rapița, victima secetei. 15% din suprafața cultivată în Olt este afectată
Actualitatea agricola 12 Martie 2024, 17:07

Rapița, victima secetei. 15% din suprafața cultivată în Olt este afectată

Aproximativ 15% din din culturile de rapiţă din judeţul Olt, respectiv o suprafaţă de 2.500 hectare din totalul de 17.000...

Rapița, victima secetei. 15% din suprafața cultivată în Olt este afectată
Fermierii din Olt primesc ajutorul de minimis pentru cultivarea de legume
Actualitatea agricola 12 Martie 2024, 16:43

Fermierii din Olt primesc ajutorul de minimis pentru cultivarea de legume

Fermierii care au cultivat în toamna trecută legume în spaţii protejate şi au fost declaraţi eligibili pentru a primi...

Fermierii din Olt primesc ajutorul de minimis pentru cultivarea de legume
Controverse privind subvenții APIA necuvenite în Caraş-Severin
Actualitatea agricola 11 Martie 2024, 11:46

Controverse privind subvenții APIA necuvenite în Caraş-Severin

Peste 12.500 de fermieri români au devenit anul trecut datori faţă de APIA pentru că au încasat în total 87,5 milioane de lei...

Controverse privind subvenții APIA necuvenite în Caraş-Severin
Termenul pentru depunerea proiectelor de înfiinţare a sistemelor de irigaţii a fost prelungit
Actualitatea agricola 07 Martie 2024, 16:53

Termenul pentru depunerea proiectelor de înfiinţare a sistemelor de irigaţii a fost prelungit

Agenţia pentru Finanţarea Investiţiilor Rurale anunţă prelungirea cu încă două luni a sesiunii de primire a cererilor de...

Termenul pentru depunerea proiectelor de înfiinţare a sistemelor de irigaţii a fost prelungit
Focar de gripă aviară descoperit într-o gospodărie din Botoşani
Actualitatea agricola 07 Martie 2024, 16:10

Focar de gripă aviară descoperit într-o gospodărie din Botoşani

Un focar de gripă aviară a fost înregistrat în localitatea Băluşeni, a anunţat, joi, directorul Direcţiei Sanitar Veterinare...

Focar de gripă aviară descoperit într-o gospodărie din Botoşani
Producătorii din sectorul agricol şi pomicol pot obţine finanţare nerambursabilă, dacă se asociază
Actualitatea agricola 06 Martie 2024, 13:10

Producătorii din sectorul agricol şi pomicol pot obţine finanţare nerambursabilă, dacă se asociază

Producătorii din sectorul agricol şi pomicol pot obţine finanţare nerambursabilă, dacă se asociază, se arată într-un ghid...

Producătorii din sectorul agricol şi pomicol pot obţine finanţare nerambursabilă, dacă se asociază
Circa 600 de apicultori pot primi sprijinul de la Guvern pentru familiile de albine
Actualitatea agricola 06 Martie 2024, 12:44

Circa 600 de apicultori pot primi sprijinul de la Guvern pentru familiile de albine

Circa 600 de apicultori din judeţul Satu Mare, care au peste 35.000 de familii de albine, vor putea solicita sprijinul de 25...

Circa 600 de apicultori pot primi sprijinul de la Guvern pentru familiile de albine
Producția de legume în România este tot mai mică
Actualitatea agricola 05 Martie 2024, 10:22

Producția de legume în România este tot mai mică

Românii consumă din ce în ce mai multe fructe și legume din import. Acest lucru se întâmplă în timp ce producția românească...

Producția de legume în România este tot mai mică