Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cornulețe cu nucă (ultima rețetă de dulce a iernii)

Două sunt motivele pentru care astăzi o să vă dau reţeta de "cornuleţe umplute cu mac" a bunicii. Mai întâi pentru că în copilărie, într-o zi ca asta, în bucătăria ei de la ţară eu întindeam pe planşetă aluatul pentru cornuleţe.

Cornulețe cu nucă (ultima rețetă de dulce a iernii)

22 Februarie 2020, 22:22

Apoi fiindcă prin toate casele de mândre gospodine prin care am intrat în ultimele săptămâni am fost îmbiată să gust cornuleţe fel de fel, umplute cu nucă, cu gem sau cu rahat. Iertat să-mi fie că trec aşa repede la reţetă, însă parcă nu mai am nici eu răbdare: cum termin de povestit, mă duc în bucătărie, să le pregătesc. Doar este duminică şi e timpul lor! Mai întâi voi face un aluat dintr-un sfert de kil de făină, 100 g de osânză topită (se poate înlocui cu 125 g de unt), 30 g zahăr pudră, un gălbenuş şi 20 g drojdie proaspătă, dizolvată într-o jumătate de cană de lapte călduţ. După ce aluatul devine omogen şi elastic voi presăra făină pe planşetă şi voi întinde o foaie nici foarte groasă, dar nici subţire. Voi tăia din ea 28 de pătrate egale. Pe aceste pătrăţele din aluat, către unul dintre vârfuri, voi pune puţină umplutură pe bază de mac. Voi rula apoi mica foaie de aluat către colţul opus. Acest din urmă colţ trebuie să se afle pe partea de deasupra a cornuleţului. Apoi trag celelalte două capete, în aşa fel încât să-i dau formă de semilună. Cornuleţele le pun în tavă şi le las o jumătate de ceas la cald, să dospească. Abia atunci le ung cu ou bătut şi le bag în cuptorul bine încins, dar la care focul a fost redus la mediu. În fine, când le voi scoate voi presăra zahăr pudră, aromat cu puţină vanilie. Şi, ca să nu omit ceva, vă dau şi indicaţiile necesare pentru umplutura de mac. Se iau 200 g de mac şi se macină, se opăresc cu o cană de apă clocotită şi se lasă o zi deoparte. Se pun la fiert 100 ml lapte cu 200 g zahăr şi se adaugă macul (opărit deja în ziua precedentă). Se lasă să fiarbă, ameste-când până se îngroaşă. Se aromează cu vanilie.4

Un text de Simona Lazăr

Foto: Pixabay

Buștean de Crăciun „Surprise” - rețeta lui Escoffier
Reteta zilei 23 Decembrie 2023, 11:17

Buștean de Crăciun „Surprise” - rețeta lui Escoffier

„Cartea meniurilor” – publicată la aproape un deceniu de la prima sa culegere de rețete („Guide culinaire” – 5000 de rețete),...

Buștean de Crăciun „Surprise” - rețeta lui Escoffier
Rețetă măcelărească, de Ignat
Reteta zilei 20 Decembrie 2023, 11:40

Rețetă măcelărească, de Ignat

Pentru aceeia dintre dumneavoastră care nu țin postul, ori pentru cei care, din varii pricini, au dezlegare să mănânce și de...

Rețetă măcelărească, de Ignat
Rețetă rapidă de turtă dulce
Reteta zilei 18 Decembrie 2023, 15:19

Rețetă rapidă de turtă dulce

Într-o cratiță, se amestecă 120 g de zahăr de trestie ușor, 330 ml de lapte vegetal și 80 g de miere lichidă.

Rețetă rapidă de turtă dulce
Tartă rustică cu mentă și ghimbir
Reteta zilei 15 Decembrie 2023, 15:06

Tartă rustică cu mentă și ghimbir

Ingrediente: pentru aluat: 50 g polenta, 130 g făină de grâu T80, ½ linguriță de sare, 5 linguri de ulei de măsline, 55 ml...

Tartă rustică cu mentă și ghimbir
Meli-melo de turtă dulce și pere cu iaurt de oaie
Reteta zilei 14 Decembrie 2023, 15:14

Meli-melo de turtă dulce și pere cu iaurt de oaie

Ingrediente: 6 pere, 7 cm de ghimbir proaspăt, 100 g de zahăr din trestie de zahăr, 12 felii mici de turtă dulce, 250 g de...

Meli-melo de turtă dulce și pere cu iaurt de oaie
Salată de iarnă
Reteta zilei 30 Noiembrie 2023, 20:35

Salată de iarnă

V-ați întrebat vreodată cum puteți prepara o salată mai... deosebită... care să aducă cu ea savoarea inconfundabilă a iernii?...

Salată de iarnă
Rețeta zilei - Borș de pește
Reteta zilei 29 Noiembrie 2023, 21:00

Rețeta zilei - Borș de pește

A început de aproape două săptămâni postul Crăciunului și mâine credincioșii au parte de cea de a doua dezlegare la pește,...

Rețeta zilei - Borș de pește
Rețeta zilei - Crochete de carne
Reteta zilei 26 Noiembrie 2023, 20:40

Rețeta zilei - Crochete de carne

Pregătite din carne slabă - de pasăre sau de vită - aceste crochete pot fi aduse pe masă atât ca antreu, cât și ca fel...

Rețeta zilei - Crochete de carne