Ascultă Radio Antena Satelor Live

Omul nu se naște cu instinctul de a mânca sănătos

Orice întâlnire cu prof. dr Mencinicopschi se poate transforma într-un prilej de prelegere pentru o alimentație sănătoasă.

Omul nu se naște cu instinctul de a mânca sănătos

10 Iunie 2020, 07:29

“Suntem ceea ce mâncăm, suntem și ceea ce nu mâncăm, dar să nu uităm că mâncăm cum gândim și gândim cum mâncăm”, și-a început nu demult discursul – la lansarea produselor naturale și eco ale unei cunoscute firme românești de profil – celebrul specialist în nutriție. “Ar trebui să fie un eveniment și o știre de presă faptul că în România putem să găsim alimente sănătoase, alimente naturale și la prețuri cel puțin decente”. Fulgi, semințe, fructe uscate, cafea din cicoare... toate acestea pot fi baza unei alimentații echilibrate și diversificate, asociate cu alte alimente sănătoase.
De la această realitate pornind, ca și de la butada lui G.B. Shaw - “cea mai sinceră dragoste este dragostea pentru mâncare” - profesorul Mencinicopschi ne-a împărtășit câteva adevăruri despre nevoile noastre de hrană. “Fiziologia omului ne spune un lucru: la o masă ar trebui să consumăm un singur aliment concentrat. Orice nu este legumă sau fruct este aliment concentrat. Sistemul nostru gastro-intestinal nu poate digera în mod eficient tot felul de combinații fanteziste de alimente. De exemplu, friptura de ceafă cu garnitură de cartofi prăjiți. Nu că nu ar fi foarte gustoasă, numai că după ce o veți mânca, pe lângă faptul că vă veți îngrășa, vă veți îmbolnăvi, vă va cădea și ca o piatră la stomac”. De ce nu este corectă această asociere de alimente? “Nu pentru că spun eu, nici fiindcă ar fi o modă. Nu există mode în alimentație și nutriței. Singura modă este cea dictată de fiziologia sistemului nostru gastro-intestinal”. Alimentele moderne sunt supraorganoleptizate, nemaipomenit de bune, dar nu ne hrănesc, chiar sunt aditive, ne pot crea dependență. Defectul lor, al alimentelor prelucrate industrial, este că sunt foarte gustoase, dar nehrănitoare. “Una dintre ultimele mele cărți, “Revoluția în bucătărie”, este prima lucrare de gastronomie nutrițională, care susține tocmai că putem face o mâncare și foarte gustoasă, dar și foarte hrănitoare”.
Alimentația sănătoasă se învață, susține prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, care subliniază că “omul este singura ființă care nu se naște cu instinctul de a se hrăni sănătos. Nu știe, omul trebuie să învețe să mănânce, pentru că este o ființă rațională și ar trebui să fie conștient și de relația dintre mâncare și sănătate”.

Simona Lazăr

Foto: Pixabay

Mai puțin de jumătate din recomandările dietetice europene privind consumul de fructe de mare sunt îndeplinite de rezervele naționale
Diete 23 Noiembrie 2023, 16:51

Mai puțin de jumătate din recomandările dietetice europene privind consumul de fructe de mare sunt îndeplinite de rezervele naționale

Studiul, realizat de un grup de cercetători britanici, și-a propus să analizeze recomandările alimentare cu fructe de...

Mai puțin de jumătate din recomandările dietetice europene privind consumul de fructe de mare sunt îndeplinite de rezervele naționale
Aportul de micronutrienți în „dieta olandeză”: alimente, alimente îmbogățite și suplimente
Diete 12 Noiembrie 2023, 13:40

Aportul de micronutrienți în „dieta olandeză”: alimente, alimente îmbogățite și suplimente

Acest studiu investighează aportul de micronutrienți de risc din alimente nefortificate, alimente fortificate și suplimente...

Aportul de micronutrienți în „dieta olandeză”: alimente, alimente îmbogățite și suplimente
Diete 12 Octombrie 2023, 19:47

Greutatea stabilă crește longevitatea la femeile în vârstă

unei greutati stabile, fara prea multe variatii, este importanta pentru a nu perturba functionarea organismului nostru. Un...

Greutatea stabilă crește longevitatea la femeile în vârstă
Diete 12 Octombrie 2023, 07:06

Edulcorantele - otrăvuri sau protectori?

Îndulcitori: otrăvuri sau protectori? Îndulcitorii, și în special aspartamul, sunt din nou în centrul atenției nutriționale....

Edulcorantele - otrăvuri sau protectori?
Diete 10 Octombrie 2023, 07:01

Dieta ketogenă

Dieta ketogenă (sau keto) a devenit una dintre cele mai populare diete pentru pierderea în greutate. Constă în a acorda loc...

Dieta ketogenă
Diete 06 Octombrie 2023, 06:50

Zahăr sau grăsime: care îngrașă mai mult?

Acuzăm grăsimea și zahărul că sunt responsabile pentru progresia creșterii în greutate și a obezității. Trebuie spus că...

Zahăr sau grăsime: care îngrașă mai mult?
Dieta perfectă pentru persoanele în vârstă
Diete 16 Septembrie 2023, 10:07

Dieta perfectă pentru persoanele în vârstă

Dieta perfectă pentru persoanele în vârstă include fibre, legume, fructe, seminţe, peşte şi carne slabă. Fibrele din pâinea...

Dieta perfectă pentru persoanele în vârstă
Dieta Rina sau „dieta de 90 de zile”. Tot ce trebuie să știi și câteva exemple, pe zile
Diete 13 Septembrie 2023, 11:48

Dieta Rina sau „dieta de 90 de zile”. Tot ce trebuie să știi și câteva exemple, pe zile

Este una dintre cele mai eficiente metode de a scăpa de surplusul de greutate, în trei luni ajutându-te să elimini 10 kg,...

Dieta Rina sau „dieta de 90 de zile”. Tot ce trebuie să știi și câteva exemple, pe zile