Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cafeaua modifică senzaţiile receptorilor de gust

Potrivit oamenilor de ştiinţă danezi, cafeaua modifică senzaţiile receptorilor de gust.

Cafeaua modifică senzaţiile receptorilor de gust

28 Aprilie 2020, 10:23

Gustul dulce începe să fie perceput mai dulce, iar cel amar ca mai puţin amar. Cercetătorii de la Universitatea Aarhus au analizat sensibilitatea chimio-senzorială a persoanelor care beau cafea, pentru a stabili dacă băutura afectează papilele gustative şi mirosul.

La studiu au participat 156 de voluntari, al căror gust şi miros au fost testate înainte şi după consumul de cafea. Oamenii de ştiinţă au constatat că după ce au băut cafea, mirosul nu a fost afectat, însă nu acelaşi lucru se poate spune şi despre gust.

După consumul de cafea, oamenii devin mai sensibili la alimentele dulci şi mai puţin sensibili la cele amare.

Pentru a se exclude influenţa cofeinei, experimentul a fost repetat şi cu cafea decofeinizată, dar rezultatele au fost aceleaşi. Se presupune că efectul se datorează ingredientelor amare din cafea.

Astfel se explică şi motivul pentru care amatorii de cafea preferă ciocolata neagră, al cărei gust devine mai „moale”, deoarece gustul amar este mai estompat, în timp ce gustul dulce devine mai evident.

Autorii studiului subliniază că influenţa cafelei asupra receptorilor de gust a fost de scurtă durată, iar modificarea s-a simţit doar atât timp cât au băut cafea.

Ei cred că datele studiului pot favoriza reducerea conştientă a zahărului şi caloriilor din alimente, ceea ce va fi de ajutor pentru persoanele supraponderale şi care suferă de diabet.

Sursa: rador

Foto: pixabay

Atenție la remediile împotriva tusei
Pilula de sanatate 28 Februarie 2024, 11:28

Atenție la remediile împotriva tusei

Fenilpropanolamina, o substanță care se găsește frecvent în siropurile pentru tuse și în anorexigene (inhibitori ai...

Atenție la remediile împotriva tusei
Tusea provocată de boala de reflux gastro-esofagian
Pilula de sanatate 27 Februarie 2024, 11:30

Tusea provocată de boala de reflux gastro-esofagian

Boala de reflux gastro-esofagian poate fi cauza tusei cronice rezistente la tratamentul convențional. În astfel de cazuri,...

Tusea provocată de boala de reflux gastro-esofagian
Afecțiunile hepato biliare - cauze, simptome, tratament
Pilula de sanatate 22 Februarie 2024, 16:15

Afecțiunile hepato biliare - cauze, simptome, tratament

Ficatul este cel mai mare organ solid al corpului, fiind considerat și glandă, întrucât secretă bilă.

Afecțiunile hepato biliare - cauze, simptome, tratament
Constipația: un factor de risc pentru boala Parkinson?
Pilula de sanatate 22 Februarie 2024, 12:08

Constipația: un factor de risc pentru boala Parkinson?

Încă din 1817, medicul care a dat numele bolii Parkinson a asociat constipația cu această afecțiune neurodegenerativă. De...

Constipația: un factor de risc pentru boala Parkinson?
Dieta nesănătoasă creşte riscul de apnee în somn
Pilula de sanatate 21 Februarie 2024, 15:27

Dieta nesănătoasă creşte riscul de apnee în somn

O dietă sănătoasă bazată pe plante ar putea fi cheia prevenirii apneei obstructive în somn (OSA), au descoperit autorii unui...

Dieta nesănătoasă creşte riscul de apnee în somn
Senzație de rău după masă: hipoglicemie postprandială?
Pilula de sanatate 21 Februarie 2024, 12:12

Senzație de rău după masă: hipoglicemie postprandială?

O inimă care bate cu putere, o senzație de slăbiciune, poate anxietate... Vă confruntați uneori cu aceste simptome neplăcute...

Senzație de rău după masă: hipoglicemie postprandială?
Avem 207.722 de pacienţi oncologici; este dramatic pentru starea de sănătate a unei populaţii
Pilula de sanatate 19 Februarie 2024, 12:38

Avem 207.722 de pacienţi oncologici; este dramatic pentru starea de sănătate a unei populaţii

Preşedintele CNAS, Valeria Herdea, a declarat ca în România sunt peste 200.000 de pacienţi oncologici, ceea ce este dramatic...

Avem 207.722 de pacienţi oncologici; este dramatic pentru starea de sănătate a unei populaţii
CNAS vrea să facă o evaluare a stării de sănătate a oamenilor
Pilula de sanatate 19 Februarie 2024, 12:35

CNAS vrea să facă o evaluare a stării de sănătate a oamenilor

Aproximativ 3.300.000 de concedii medicale au fost acordate anul trecut în ţara noastră, mult sub totalul din 2022, când au...

CNAS vrea să facă o evaluare a stării de sănătate a oamenilor