Ascultă Radio Antena Satelor Live

Genele influențează obiceiurile alimentare

Crezi că mănânci într-un anumit fel, îți plac anumite gusturi și îți displac anumite asocieri culinare pentru că... așa vrei tu?

Genele influențează obiceiurile alimentare

27 Februarie 2020, 15:13

Ei bine, cu privire la mâncare, pofte gurmande și mofturi gurmete adevărul pare să fie altul: ereditatea este de vină. Ea și numai ea! Carne, brânză, tofu, ceai, cafea ... obiceiurile noastre alimentare ar fi scrise în genele noastre.

Ne educăm gustul? Da, în marja eredității noastre

Acestea sunt concluziile unui grup de cercetători japonezi. Chiar dacă vorbim de ingrediente pe care „neam din neamul tău” nu le-a mâncat, tot genele te dirijează, recunoscând la aceste ingrediente gusturi și texturi culinare care au plăcut sau nu strămoșilor. Ne educăm gustul, dar în marja „acceptabilității” care vine odată cu genele.
Dragostea ta pentru brânză sau dezgustul tău pentru cafea nu se datorează experiențelor nutriționale, educației tale sau întâmplării. Gusturile tale alimentare sunt pur și simplu scrise în genele tale, potrivit cercetătorilor de la Centrul RIKEN pentru Științe Medicale Integrative (Japonia) și Universitatea din Osaka. Aceștia au descoperit 9 gene legate de obiceiurile alimentare. Trei dintre ele au fost, de asemenea, asociate cu anumite boli, precum cancerul sau diabetul.

160.000 de japonezi au participat la studiu

Cercetătorii au studiat datele genetice și obiceiurile alimentare a mai mult de 160.000 de japonezi. Această analiză le-a permis să găsească 9 „locus” (poziția fixă a unei gene sau a unui marker genetic pe un cromozom), corespunzând la 9 gene, asociate cu consumul de cafea, ceai, alcool, iaurt, brânză, natto (soia fermentată), tofu, pește, legume sau chiar carne.
Primele asocieri cu genomul hranei (dietei) par să arate că există o corelație genetică pozitivă între consumul de brânză și consumul de iaurt, de exemplu. Adică oamenii tind să aibă ambele caractere în ADN-ul lor. „Știm că ceea ce mâncăm definește ceea ce suntem, dar am constatat că ceea ce mâncăm definește și ceea ce mâncăm”, a spus Yukinori Okada, unul dintre cercetători. În total, oamenii de știință japonezi au descoperit 10 asociații ale genomului hranei care nu au mai fost raportate până acum. Una dintre variațiile genetice deja cunoscute - asocierea dintre cafea și alcool - s-a dovedit a fi legată de aproape toate alimentele analizate. „Am descoperit că această variație particulară a unui nucleotid ADN unic la nivelul genei ALDH2 a fost legată de un consum redus de alcool, natto, tofu și pește și, în același timp, la un consum mai mare de cafea, legătura se făcea cu consumul de ceai verde, lapte și iaurt ”, spune expertul.

Odată cu poftele culinare moștenim și fenotipuri ale unor boli

Genele includ o mulțime de informații. Prin urmare, cercetătorii au dorit să știe dacă variațiile genetice specifice îi determină pe oameni să „riște” să consume anumite alimente. Au căutat să vadă dacă asociațiile genomului dietetic, scoase la lumină de munca lor, erau, de asemenea, legate de patologii grave. Rezultatele lor au arătat că șase dintre ele au fost legate de cel puțin un fenotip de boală, incluzând mai multe tipuri de cancer, precum și diabet de tip 2. Pentru Yukinori Okada, această descoperire poate îmbunătăți prevenția și tratamentul unor boli. El spune că „prin estimarea diferențelor individuale în ceea ce privește obiceiurile alimentare dintr-o perspectivă genetică – cum ar fi «riscul» de a fi/ deveni un băutor de alcool - putem ajuta la crearea unei societăți mai sănătoase”.

Un text de Simona Lazăr

Foto: Pixabay

Cercetătorii analizează o planetă de dimensiunile Terrei, cu o activitate vulcanică intensă
Stiinta 18 Mai 2023, 16:23

Cercetătorii analizează o planetă de dimensiunile Terrei, cu o activitate vulcanică intensă

O planetă de dimensiunile Terrei, care orbitează o stea mai puţin strălucitoare din vecinătatea galactică a sistemului nostru...

Cercetătorii analizează o planetă de dimensiunile Terrei, cu o activitate vulcanică intensă
De ce visăm și cum afectează acestea somnul
Stiinta 11 Mai 2023, 11:24

De ce visăm și cum afectează acestea somnul

Visele sunt unul dintre cele mai fascinante și mistificatoare aspecte ale somnului. Deoarece Sigmund Freud a contribuit la...

De ce visăm și cum afectează acestea somnul
Viitoarea bază lunară a NASA: Habitate gonflabile, panouri solare verticale, vehicule nepresurizate
Stiinta 04 Mai 2023, 12:35

Viitoarea bază lunară a NASA: Habitate gonflabile, panouri solare verticale, vehicule nepresurizate

NASA, sau Administrația Națională Aeronautică și Spațială, nu are o bază permanentă pe Lună în prezent. Cu toate acestea,...

Viitoarea bază lunară a NASA: Habitate gonflabile, panouri solare verticale, vehicule nepresurizate
ADN-ul unei femei preistorice, descoperit pe un pandantiv cu dinte de cerb, vechi de 20.000 de ani
Stiinta 04 Mai 2023, 11:40

ADN-ul unei femei preistorice, descoperit pe un pandantiv cu dinte de cerb, vechi de 20.000 de ani

Oamenii de ştiinţă din Germania au extras ADN străvechi de pe o bijuterie veche de 20.000 de ani, care le-a permis să...

ADN-ul unei femei preistorice, descoperit pe un pandantiv cu dinte de cerb, vechi de 20.000 de ani
Inventatorii români au obţinut noi rezultate excepţionale la Salonul Mondial de la Geneva
Stiinta 01 Mai 2023, 09:52

Inventatorii români au obţinut noi rezultate excepţionale la Salonul Mondial de la Geneva

Inventatorii români au obţinut noi rezultate excepţionale la Salonul Mondial de la Geneva. Arădeanul Dan Sobol a primit două...

Inventatorii români au obţinut noi rezultate excepţionale la Salonul Mondial de la Geneva
Bacterii rezistente la antibiotice au fost descoperite în nori
Stiinta 29 Aprilie 2023, 16:51

Bacterii rezistente la antibiotice au fost descoperite în nori

Bacterii rezistente la antibiotice au fost descoperite chiar şi în nori, călătorind cu ajutorul vântului, uneori pe distanţe...

Bacterii rezistente la antibiotice au fost descoperite în nori
De ce vorbesc oamenii în somn
Stiinta 25 Aprilie 2023, 12:17

De ce vorbesc oamenii în somn

Există diferite teorii despre de ce se întâmplă acest lucru, dar nu există o explicație clară.

De ce vorbesc oamenii în somn
Suplimentul alimentar care protejează împotriva demenţei
Stiinta 21 Aprilie 2023, 13:21

Suplimentul alimentar care protejează împotriva demenţei

Oamenii de ştiinţă de la Universitatea Naţională din Australia au descoperit un supliment alimentar care protejează împotriva...

Suplimentul alimentar care protejează împotriva demenţei