Provocările și succesul unui an dificil în viticultură
În cadrul emisiunii „Viața la țară”, realizatoarea Tatiana Mircea a avut-o ca invitată pe Aurelia Vișinescu, viticultor și enolog la Domeniile Săhăteni, județul Buzău.
Articol de Ramona Alexandrescu, 04 Decembrie 2024, 12:36
Discuția a evidențiat dificultățile, dar și perspectivele viticulturii din România, într-un an marcat de secetă extremă și provocări majore.
Domeniile Săhăteni și-au început activitatea în anul 2003, construind crama și achiziționând terenuri viticole din fostele proprietăți ale IAS-urilor și CAP-urilor.
Astăzi, compania deține 82 de hectare de viță de vie, răspândite pe teritoriul a trei localități din zona Dealu Mare, una dintre cele mai prestigioase regiuni viticole din România.
Anul 2024 a fost unul dintre cei mai dificili ani din istoria Domeniilor Săhăteni, marcând o pierdere de 70% din recoltă, cauzată de seceta extremă.
Lipsa precipitațiilor a afectat semnificativ vița de vie, forțând echipa să recolteze mai devreme decât de obicei, chiar la sfârșitul lunii august, față de luna octombrie în anii normali.
„În anii foarte secetoși, calitatea vinului nu mai reflectă excelența pe care o dorim, ci devine mai degrabă o luptă pentru supraviețuirea plantei,” a explicat Aurelia Vișinescu. Creșterea rapidă a zaharurilor a impus recolte rapide și un efort suplimentar în cramă pentru a menține echilibrul vinurilor.
Deși anul a fost greu, vinurile obținute sunt foarte concentrate, dar provocarea a fost găsirea unui echilibru între zahăr, aciditate și alcool.
În crama Săhăteni, tehnologia modernă și experiența echipei au fost esențiale pentru a compensa dificultățile generate de condițiile climatice.
Domeniile Săhăteni exportă aproximativ 35% din producție în țări precum SUA, Canada, Brazilia, Japonia și China.
Restul de 65% este valorificat pe piața internă, în special în restaurante, magazine specializate și supermarketuri. Crama proprie joacă, de asemenea, un rol important, atrăgând turiști și contribuind la vânzări directe.
Deși pierderile sunt semnificative, Aurelia Vișinescu subliniază importanța menținerii unor prețuri corecte pentru consumatori: „Suntem conștienți că pe consumator nu îl interesează că noi am avut secetă. El vrea același vin de calitate, la un preț accesibil.”
De asemenea, compania se gândește serios la implementarea sistemelor de irigație, pentru a face față viitoarelor provocări climatice.
În ciuda dificultăților, Aurelia Vișinescu rămâne optimistă: „Ne dorim ploaie, soare echilibrat și un an mai bun. Viticultura este despre pasiune și perseverență, iar noi vom continua să investim și să producem vinuri de calitate.”
Domeniile Săhăteni rămân un exemplu de reziliență și dedicare în industria vitivinicolă românească, demonstrând că, în ciuda condițiilor neprielnice, tradiția și inovația pot merge mână în mână pentru a crea vinuri de excepție.
