Ceapa de Buzău – simbol agricol și produs tradițional românesc

1. Istorie și tradiție

Ceapa de Buzău este una dintre cele mai vechi și apreciate soiuri de ceapă din România, cultivată de peste 100 de ani în zona Buzăului. A devenit un brand agricol local și un element reprezentativ al regiunii, fiind adesea recunoscută pentru gustul intens, dulceața specifică și capacitatea bună de păstrare.

Datorită calităților sale, "ceapa de Buzău" a fost inclusă pe lista produselor tradiționale românești, iar autoritățile și producătorii locali au început demersurile pentru obținerea unei indicații geografice protejate (IGP) la nivelul Uniunii Europene.

2. Caracteristici specifice

Caracteristică / Detalii

Formă / Rotundă-turtită sau ușor alungită

Culoare / Galben-auriu (cel mai frecvent), dar și roșcat

Miez / Cărnos, alb-gălbui, suculent

Gust / Dulceag, aromat, cu usturime moderată

Potențial de păstrare / Excelent – până în primăvară

Este apreciată atât în consumul crud (salate, sandvișuri), cât și la gătit, pentru supe, tocană sau murături.

3. Zona de cultură

Principalele localități în care se cultivă ceapă tradițională de Buzău:

Mărăcineni

Vadu Pașii

Smeeni

Gherăseni

Stăncești

Țintești

Costești

Zona are soluri aluvionare și cernoziomuri fertile, cu umiditate relativ constantă și tradiție în lucrări agricole manuale.

4. Mod de cultivare tradițional

Ceapa de Buzău este cultivată în sistem semiextensiv sau gospodăresc, cu multă muncă manuală:

Sămânța este adesea păstrată din an în an de gospodari, selectată cu grijă.

Se cultivă fie prin arpagic, fie direct din sămânță (ceapă de sămânță).

Plantarea se face primăvara devreme (martie–aprilie).

Se menține curată de buruieni, cu prășit manual.

Nu se folosesc erbicide în mod tradițional, dar se poate iriga la nevoie.

Recoltarea se face vara (iulie–august), manual, după căderea frunzelor.

5. Piață și comercializare

Se vinde în piețele locale, târguri și de multe ori direct de la poarta gospodăriilor.

Forme populare:

Ceapă în vrac

Ceapă împletită (cunoscuta "funie de ceapă")

Ceapă uscată în saci de plasă

Prețuri: 2–4 lei/kg în sezon, până la 6–7 lei/kg în extra-sezon (pentru ceapă păstrată bine).

6. Valoare culturală

Ceapa de Buzău nu este doar o cultură agricolă – este un simbol local, cu prezență în târguri, festivaluri și gastronomie:

Târgul de toamnă de la Buzău – include standuri dedicate producătorilor locali de ceapă.

Rețete tradiționale din zonă: tocană de ceapă, ceapă coaptă la jar, salată de ceapă cu oțet de vin.

Este adesea oferită în dar, în funii împletite artistic.

7. Inițiative de protejare

Stațiunea de Cercetare Legumicolă Buzău a lucrat la menținerea și îmbunătățirea genetică a soiurilor tradiționale.

În parteneriat cu fermieri locali, se încearcă omologarea și promovarea unui soi distinct de „Ceapă de Buzău”.

Obiectiv: certificare IGP (Indicație Geografică Protejată) pentru protejarea originii și valorificarea la export.

8. Recomandări pentru cultivatori

Promovarea produsului ca "produs tradițional românesc" aduce valoare adăugată.

Etichetare și ambalare atractivă (saci, legături, etichete cu proveniență).

Participarea la târguri și piețe artizanale locale/regionale.

Accesarea de fonduri pentru micii producători tradiționali.