Ascultă Radio Antena Satelor Live

Murăturile: sănătatea la borcan!

Murăturile nu sunt doar o tradiţie culinară, o îmbogăţire a meselor din sezonul rece, ci şi un cocteil magic pentru organism, cu beneficii nenumărate! Iată de ce este mai mult decât indicat să mâncăm murături.

22 Noiembrie 2018, 11:10

Murăturile obţinute cu apă şi sare sunt cele mai puternice şi ieftine probiotice naturale. Pot fi făcute în orice moment, nu neapărat toamna, şi consumate tot timpul anului.

Pentru a nu exagera cu consumul de sare, cea mai simplă reteţă de murături în saramură se face prin păstrarea proporţiei de 1 lingură de sare grunjoasă de calitate (Himalaya, sare de mare, sare neagră) la 1 litru de apă.

Apa astfel sărată se toarnă în borcane de sticlă peste legumele sau fructele care urmează să fie murate. Pentru aromă, dar şi cu rol de conservant, se adaugă hrean proaspăt, crenguţe de vişin, boabe de muştar şi piper, tulpini uscate de mărar şi căţei de usturoi.

Procesul de fermentare se face ţinând borcanul la soare timp de 2-3 zile, timp în care compoziţia se agită zilnic. Se păstrează într-un spaţiu răcoros şi uscat, ferit de razele soarelui, sau în frigider, atunci când dorim consumul imediat.

Procesul de fermentare

Prin procesul de lactofermentare prin care trec fructele şi legumele în drumul lor spre murare, bacteriile bune transformă amidonul şi zaharurile naturale în acid lactic.

Alimentele fermentate reînsămânţează flora digestivă cu bacterii benefice (probiotice, bacterii care susţin viaţa). În plus, prin procesul de fermentare este potenţat conţinutul nutritiv al alimentelor.

Rolul probioticelor în organism

Probioticele acţionează pe două planuri. Au efecte asupra sistemului digestiv, prin combaterea constipaţiei şi prevenirea apariţiei diareei.

Consumul lor protejează ficatul şi creşte absorbţia mineralelor, în special a calciului, fierului şi magneziului. Probioticele echilibrează microbiomul.

Microbiomul (sau „creierul din burtă“, aşa cum este denumit de Fabrice Papillon în cartea Creierul din burtă) este un conglomerat format din peste 1.000 de specii de bacterii diferite şi cântăreşte peste două kilograme.

Citeste continuarea pe KFETELE.RO

6 secrete ca să crești un copil fericit
De folos 10 Decembrie 2021, 05:00

6 secrete ca să crești un copil fericit

Relatia dintre parinte si copil se formeaza inca inainte de a se naste. Atat mama, cat si tata comunica cu cel mic, isi...

6 secrete ca să crești un copil fericit
3 tipuri de succes la care poți ajunge numai prin eșec
De folos 10 Decembrie 2021, 04:48

3 tipuri de succes la care poți ajunge numai prin eșec

De cele mai multe ori, un succes vine în urma unor ani întregi de trudă și de sacrificii. Dar se întâmplă uneori ca un succes...

3 tipuri de succes la care poți ajunge numai prin eșec
Anestezia epidurală – informații esențiale. Sfaturi pentru viitoarele mămici
De folos 12 Februarie 2021, 16:21

Anestezia epidurală – informații esențiale. Sfaturi pentru viitoarele mămici

Anestezia epidurală este o tehnică foarte des întâlnită în managementul durerii, cu o varietate de aplicații în domeniul...

Anestezia epidurală – informații esențiale. Sfaturi pentru viitoarele mămici
Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?
De folos 02 Ianuarie 2021, 16:13

Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?

Potrivit specialiștilor, sănătatea danturii este în strânsă legătură cu sănătatea generală a organismului.

Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?
Cum să-ți îmbunătățești memoria. Sfaturile psihologului
De folos 09 Decembrie 2020, 08:05

Cum să-ți îmbunătățești memoria. Sfaturile psihologului

O bună capacitate de memorare este de un enorm ajutor, la școală sau la locul de muncă și nu doar acolo. Sigur că e imposibil...

Cum să-ți îmbunătățești memoria. Sfaturile psihologului
8 intrebări și răspunsuri despre vaccinul anti-COVID
De folos 08 Decembrie 2020, 15:27

8 intrebări și răspunsuri despre vaccinul anti-COVID

Iată câteva întrebări care ne frământă pe fiecare dintre noi atunci când abordăm subiectul vaccinării anti-Covid 19:

8 intrebări și răspunsuri despre vaccinul anti-COVID
Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?
De folos 08 Decembrie 2020, 15:22

Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?

Potrivit specialiștilor, sănătatea danturii este în strânsă legătură cu sănătatea generală a organismului. De exemplu,...

Primele semne ale parodontozei. Când este cazul să te adresezi unui medic?
De ce e bine să bei apă dimineața. Beneficiile majore pe care consumul de apă după trezire le aduce sănătății și frumuseții
De folos 22 Octombrie 2020, 11:46

De ce e bine să bei apă dimineața. Beneficiile majore pe care consumul de apă după trezire le aduce sănătății și frumuseții

Corpul nostru este format din 60% apă. Printre cele mai importante roluri pe care acest lichid vital le are în organism sunt...

De ce e bine să bei apă dimineața. Beneficiile majore pe care consumul de apă după trezire le aduce sănătății și frumuseții