Ascultă Radio Antena Satelor Live

Oierii adevărați năsăudeni oferă spre vânzare „brânza ustunoie”

Dacă valorificarea mieilor nu le-a adus oierilor bistriţeni câştiguri prea consistente, se pare că acum caşul de oaie are mare căutare în piață.

24 Iunie 2018, 07:46

Astfel, caşul de oaie este cel mai căutat produs în această perioadă în pieţele din Bistrița - Năsăud. Acesta este deseori vândut chiar de la stână unde ajung orăşenii să-l cumpere direct de la sursă. Un kilogram de brânză caş costă, în județ, între 15 şi 20 de lei, mulţi bistriţeni preferând să cumpere unul sau chiar mai mulţi caşi spre a conserva brânza pentru sezonul rece. Există încă săteni care apelează chiar şi acum la o conservare a brânzei pe cât de veche, pe atât de inedită.

După ce brânza este frământată cu sare , aceasta este „bătută” bine într-un recipient din lemn numit „bărbânţă”. Bărbânţa este închisă bine, ermetic, cu un capac tot din lemn şi se pune la păstrare la rece într-un beci răcoros şi întunecos sau chiar este îngropată în pământ un an sau chiar doi ani de zile . Acest produs rezultat, brânza păstrată astfel, se va numi la deschiderea bărbânţei peste un an, brânză ustunoie , adică o brânză gălbuie la culoare şi iute la gust. Produsul este foarte apreciat de sătenii bistriţeni şi sunt o mulţime de reţete gastronomice în care ingredient principal este tocmai „brânza de oi ustunoie”.

VIOREL GROSU

ANM:Procesele de dezvoltare ale culturilor de primăvară se vor desfăşura mai lent în zonele depresionare în nord şi centru
Actualitatea agricola 18 Mai 2025, 12:12

ANM:Procesele de dezvoltare ale culturilor de primăvară se vor desfăşura mai lent în zonele depresionare în nord şi centru

Ritmurile de vegetaţie la speciile de câmp şi pomi-viticole vor avea o evoluţie în general normală pe majoritatea...

ANM:Procesele de dezvoltare ale culturilor de primăvară se vor desfăşura mai lent în zonele depresionare în nord şi centru
Zilele Horticulturii Clujene: O sărbătoare a inovației verzi la USAMV Cluj-Napoca
Actualitatea agricola 17 Mai 2025, 11:12

Zilele Horticulturii Clujene: O sărbătoare a inovației verzi la USAMV Cluj-Napoca

Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca găzduiește, în perioada 17–19 mai, cea de-a patra...

Zilele Horticulturii Clujene: O sărbătoare a inovației verzi la USAMV Cluj-Napoca
IGPR: Prejudiciu de peste 7,2 milioane de lei în urma delapidării unei firme de îngrăşăminte şi pesticide
Actualitatea agricola 15 Mai 2025, 22:17

IGPR: Prejudiciu de peste 7,2 milioane de lei în urma delapidării unei firme de îngrăşăminte şi pesticide

Poliţiştii şi procurorii DIICOT anchetează 17 persoane care ar fi creat un prejudiciu de peste 7,26 milioane de lei unei...

IGPR: Prejudiciu de peste 7,2 milioane de lei în urma delapidării unei firme de îngrăşăminte şi pesticide
Tânăr fermier din Sibiu, model de antreprenoriat rural
Actualitatea agricola 15 Mai 2025, 09:24

Tânăr fermier din Sibiu, model de antreprenoriat rural

Într-o lume rurală aflată mereu între provocare și tradiție, Cosmin Scheau din comuna Cristian, județul Sibiu, oferă un...

Tânăr fermier din Sibiu, model de antreprenoriat rural
Complex de creştere a păsărilor, amendat cu 200.000 lei de Garda de Mediu
Actualitatea agricola 14 Mai 2025, 17:13

Complex de creştere a păsărilor, amendat cu 200.000 lei de Garda de Mediu

Un complex de creştere a păsărilor din localitatea Tuluceşti a primit două amenzi în valoare de 200.000 lei, una pentru că...

Complex de creştere a păsărilor, amendat cu 200.000 lei de Garda de Mediu
Agricultură performantă - Mediu sănătos
Actualitatea agricola 12 Mai 2025, 22:27

Agricultură performantă - Mediu sănătos

Facultatea de Ştiinţe ale Naturii şi Ştiinţe Agricole (FSNSA) din cadrul Universităţii Ovidius din Constanţa (UOC) a...

Agricultură performantă - Mediu sănătos
Lansarea programului „Rabla pentru tractoare” a fost amânată de probleme la platformă
Actualitatea agricola 12 Mai 2025, 11:31

Lansarea programului „Rabla pentru tractoare” a fost amânată de probleme la platformă

Administrația Fondului pentru Mediu (AFM) a anunțat luni anularea lansării programului „Rabla pentru tractoare”, invocând...

Lansarea programului „Rabla pentru tractoare” a fost amânată de probleme la platformă
Primele căpșune românești din 2025, pe piață: producție mică, prețuri mari
Actualitatea agricola 09 Mai 2025, 17:03

Primele căpșune românești din 2025, pe piață: producție mică, prețuri mari

Primele căpșune românești au apărut deja pe tarabe, dar cumpărătorii au avut un șoc la preț: aproape 30 de lei kilogramul....

Primele căpșune românești din 2025, pe piață: producție mică, prețuri mari