Prognoze pentru recolta de struguri în România – 2025
Condițiile meteo din primăvara și începutul verii 2025 în România sunt considerate ideale pentru dezvoltarea viței-de-vie, iar specialiștii estimează o recoltă de masă de până la 35–40 tone/ha pentru plantațiile intensive, ceea ce oferă un semnal pozitiv și pentru regiunea noastră limitrofă. Dacă modelul se confirmă în zonele viticole din România (precum Moldova sau Transilvania), putem spera la randamente bune și pe plan local.
Articol de Simona Lazăr, 27 August 2025, 11:20
Potrivit datelor Eurostat, producția de struguri pentru vin în UE a scăzut în 2023 cu aproximativ 2,9 milioane tone față de 2022, ajungând la 20,9 milioane tone European Commission. În acest context, România ar putea profita de un potențial recul general al producției europene pentru a-și crește ponderea pe piață – mai ales dacă condițiile locale vor susține un volum mai mare al recoltelor.
Impactul renunțării la subvenții
Un factor de impact economic direct este decizia Ministerului Agriculturii de a anula subvenția de minimis de 1.200 €/ha pentru strugurii de masă în 2025 Agrobiznes.roBASF Agriculture+1. Lipsa acestui sprijin financiar ar putea afecta deciziile viticultorilor privind suprafețele cultivate și investițiile pentru sporirea randamentelor, mai ales în contextul randamentelor medii sub presiune.
Estimări preliminare pentru 2025
Deși nu există date definitive pentru România, analiza condițiilor meteorologice regionale sugerează o perspectivă moderat optimistă. Experiența Moldovei indică posibile creșteri de producție în plantațiile intensive, iar contextul european ar putea avantaja producția românească, dacă aceasta rămâne stabilă sau ușor în creștere. Totuși, decizia privind subvențiile reprezintă un element de incertitudine semnificativ.
Prognozele pentru recoltarea strugurilor în 2025 în România indică un potențial favorabil, susținut de condiții meteo bune și precedentul vecin. Totuși, impactul renunțării la subvenții și tendințele de scădere la nivel european rămân factori de urmărit. Echilibrul între atmosferă favorabilă și politici agricole va determina dacă anul 2025 va fi unul productiv sau provocator pentru viticultorii români.
Iată prognozele pe 2025, pe regiuni, cu repere meteo, ferestre probabile de cules și impact tehnologic. (Datele și estimările sunt ancorate în situația din 2024 și în evoluțiile meteo anunțate pentru vara 2025.)
Dealu Mare (Prahova–Buzău)
Calendar probabil cules: 20 august–25 septembrie (albele pentru spumante de la ~20–25 aug.; roșiile timpurii din prima decadă a lui sept.). Valul de căldură din sfârșit de iulie 2025 poate grăbi maturarea cu ~7–14 zile vs. medie, cum s-a întâmplat și în 2024, când unii producători au început pe 14 august și au încheiat devreme campania.
Așteptări calitative: alcool potențial mai ridicat și aciditate mai joasă la albe; roșiile (Fetească Neagră, Merlot, Cabernet) pot atinge tanini copți, dar necesită protejare aromă/aciditate.
Metode recomandate: cules manual ziua + mecanizat noaptea (pentru limitarea oxidării și păstrarea acidității); sortare dublă în vie/cramă. Practica a fost folosită extensiv în 2024 (Budureasca).
Târnave (Jidvei, Alba–Sibiu)
Calendar probabil cules: 12–28 septembrie (albe aromatice/soiuri pentru spumante din mijlocul lui septembrie; restul la final de septembrie). Evenimentele de cules din 14 septembrie indică, de regulă, startul zonei.
Așteptări calitative: altitudinea mai mare păstrează aciditatea; după canicula din iulie, răcirea și ploile de la început de august pot echilibra acumularea de zaharuri, dar cresc riscul de Botrytis — necesare defoliere moderată și sortare strictă.
Metode recomandate: recoltare mecanizată în blocuri mari (Jidvei operează flote dedicate) + presare rapidă sub protecție inertă pentru albe; fermentație controlată 12–16 °C.
Cotnari (Iași)
Calendar probabil cules: 15 septembrie–10 octombrie (Grasă de Cotnari, Fetească Albă, Tămâioasă).
Așteptări calitative: stil tradițional cu potențial de culegere tardivă pe parcele selectate dacă septembrie e uscat; dacă apar ploi convective de sfârșit de vară, crește presiunea de mucegai — util SO₂ la recepție în limite legale.
Metode recomandate: zona a introdus recoltarea mecanizată (articulație utilă la suprafețe mari) – cu condiția unei sortări manuale suplimentare pentru vinurile DOC de top.
Murfatlar (Dobrogea)
Calendar probabil cules: sfârșit de august–mijloc de septembrie la albe; roșii până spre final de septembrie.
Context climatic: Dobrogea are tendință de încălzire accentuată și deficit hidric; în 2025, canicula din iulie poate forța culesul devreme, cu efect de aciditate scăzută la soiurile aromatice dacă nu se recoltează nocturn.
Metode recomandate: cules nocturn/matinal, răcire rapidă a strugurilor, presare inertă; la roșii – macerare mai scurtă dacă taninii se prezintă supracopți. Ghiduri tehnologice: presare blândă, limpezire controlată, fermentație dirijată.
Drăgășani (Oltenia)
Calendar probabil cules: ultima decadă din august (Crâmpoșie, Novac timpurii) → până la 25–30 septembrie (Negru de Drăgășani, Cabernet).
Așteptări calitative: profil fructat intens la roșii, cu risc de pH mai ridicat; e utilă culegerea fracționată pe parcele și acidifiere tehnologică acolo unde legislația o permite.
Metode recomandate: selecție manuală pentru gamele premium, cu opțiuni de mecanizat noaptea pentru volume; temperatură controlată în fermentație și sortare optică acolo unde e disponibilă. (Context crame locale și practici moderne în zonă.)
Miniș–Măderat (Arad)
Calendar probabil cules: mijloc de septembrie–început de octombrie; tradițional, culesul și „Sărbătoarea Vinului” se aliniează în jur de 15 septembrie, indicator al ferestrei regionale.
Așteptări calitative: sud-vestul poate rămâne ușor deficitar la ploi în a doua parte a lui august — posibil boabe mai mici, dar concentrat aromă/extract; atenție la maturarea taninică la roșii.
Metode recomandate: cules manual selectiv pentru DOC-urile istorice, cu presare blândă și protecție antioxidantă pe flux.
Cadru general care influențează 2025
Piața și producția: 2024 a adus producție mondială istoric de scăzută; OIV estimează pentru România ~3,7 mil. hl în 2024 (-~20% YoY), ceea ce pune presiune pe refacerea volumelor în 2025, dacă vremea permite.
Politici: Ajutorul de minimis de 1.200 €/ha pentru struguri de masă nu se mai finanțează în 2025, ceea ce poate reduce investițiile în mecanizare/forță de muncă la producătorii vizați.
Meteo: val de caniculă extremă la final de iulie 2025, urmat de episoade de ploi și furtuni la început de august — combinație care tinde să devanseze culesul și să crească presiunea de boli pe final de vară.
Tehnologie & bune practici 2025 (pe scurt)
Recoltare: manual pentru loturi premium; mecanizat (mai ales noaptea) pentru volum/eficiență; sortare în 1–2 trepte.
Prelucrare soiuri albe: presare sub gaz inert, deburbare, fermentație 12–16 °C. SO₂ atent dozat la recepție în anii cu ploi.
Prelucrare soiuri roșii: macerare adaptată maturității taninice (cold-soak scurt dacă e cazul), control T 24–28 °C, gestionarea oxigenului pentru prospețime.
