Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cârnați din topor și mușchi perpelit: Gustul tradițional din Vâlcea cucerește Europa

Într-un colț pitoresc al Olteniei de sub munte, în comuna Mihăești, gustul autentic al produselor tradiționale românești este păstrat cu sfințenie de către firma Avigis, un nume cu istorie, seriozitate și rădăcini adânci în gastronomia locală.

Cârnați din topor și mușchi perpelit: Gustul tradițional din Vâlcea cucerește Europa
Foto: Pixabay

Articol de Ramona Alexandrescu, 11 Aprilie 2025, 12:46

Înființată în anul 1991, Avigis a crescut treptat, bazându-se pe perseverență, seriozitate și parteneriate solide.

Invitat în cadrul emisiunii Viața la țară, realizată de Tatiana Mircea, domnul Aurel Simion, unul dintre fondatorii firmei, a vorbit despre rețetele cu care Avigis cucerește clienții din țară și din diaspora.

„Avem 13 produse atestate tradițional de Ministerul Agriculturii și încă 10 produse pe rețete consacrate. Printre cele mai cunoscute se numără cârnații din topor de Vâlcea, pentru care așteptăm recunoaștere la nivel european, sub indicație geografică protejată”, a explicat Aurel Simion.

Un alt produs emblematic este mușchiul perpelit afumat, preparat exact ca pe vremuri copt și păstrat în garniță, după metoda bunicilor.

Pe lângă acestea, Avigis oferă o gamă variată de preparate specifice zonei: cârnați cu usturoi, slănină usturoiată, tobă oltenească, caltaboș, dar și drobul de Paște, un produs atestat tradițional, căutat în special în această perioadă.

„Materia primă este 100% românească. Ordinul 724 privind atestarea produselor tradiționale impune limite de producție maximum 400 kg pe zi tocmai pentru a menține caracterul artizanal. Aceste produse cer multă migală și timp, nu pot fi industrializate”, a explicat Simion.

Produsele Avigis sunt disponibile în hipermarketuri, magazine locale din județ și București, dar și în magazine românești din Europa de Vest, acolo unde gustul de acasă rămâne mereu dorit.

Întrebat cât de complicat este procesul de atestare, Aurel Simion a fost clar:

„Nu este greu deloc. Suntem în relații foarte bune cu Ministerul Agriculturii, iar Federația Națională a Producătorilor de Produse Tradiționale oferă sprijin oricui dorește să ateste o rețetă. Trebuie doar voință și respect pentru tradiție.”

Simion subliniază că este nevoie de o campanie națională pentru păstrarea și promovarea rețetelor vechi, care definesc identitatea gastronomică a poporului român.

„Produsele tradiționale nu sunt doar hrană, sunt parte din istoria noastră.”

Avigis este dovada vie că tradiția poate merge mână în mână cu inovația, iar gustul autentic nu se uită niciodată. Cârnații din topor, mușchiul perpelit sau drobul de Paște nu sunt doar produse sunt povești din copilărie, readuse în prezent cu grijă și respect.

Ucraina: Putin anunţă o scurtă încetare unilaterală a focului cu ocazia sărbătorilor de Paşte
Diverse 19 Aprilie 2025, 18:31

Ucraina: Putin anunţă o scurtă încetare unilaterală a focului cu ocazia sărbătorilor de Paşte

Preşedintele rus Vladimir Putin a anunţat o scurtă încetare unilaterală a focului în conflictul cu Ucraina cu ocazia...

Ucraina: Putin anunţă o scurtă încetare unilaterală a focului cu ocazia sărbătorilor de Paşte
Cele mai frumoase urări de Paște pentru familie, prieteni și colegi
Diverse 19 Aprilie 2025, 10:25

Cele mai frumoase urări de Paște pentru familie, prieteni și colegi

Sărbătoarea Paștelui nu înseamnă doar ouă roșii și cozonaci, ci mai ales emoție, recunoștință și dorința de a fi aproape de...

Cele mai frumoase urări de Paște pentru familie, prieteni și colegi
Antena Bucureștilor, la aniversare
Diverse 17 Aprilie 2025, 19:15

Antena Bucureștilor, la aniversare

Se împlinesc 35 de ani (1990) de când începea să emită, în mai multe limbi de circulaţie internaţională, postul de radio...

Antena Bucureștilor, la aniversare
Tramvai de epocă, în București, în cursă festivă
Diverse 17 Aprilie 2025, 18:44

Tramvai de epocă, în București, în cursă festivă

Un tramvai de epocă va străbate traseul liniei 10, într-o cursă festivă dedicată Paştelui, aceasta fiind „o surpriză de...

Tramvai de epocă, în București, în cursă festivă
Un impostor a pledat în zeci de dosare, dându-se drept avocat în instanțele din Brăila și Galați
Diverse 17 Aprilie 2025, 13:54

Un impostor a pledat în zeci de dosare, dându-se drept avocat în instanțele din Brăila și Galați

Un bărbat a fost reținut de autorități după ce s-a descoperit că, timp de 11 ani, a exercitat ilegal profesia de avocat în...

Un impostor a pledat în zeci de dosare, dându-se drept avocat în instanțele din Brăila și Galați
Cozonacii din comerț, plini de chimicale și etichete cu informații incomplete
Diverse 17 Aprilie 2025, 13:38

Cozonacii din comerț, plini de chimicale și etichete cu informații incomplete

Cozonacii industriali, prezenți în această perioadă în toate marile lanțuri de magazine, ascund sub ambalaje atrăgătoare o...

Cozonacii din comerț, plini de chimicale și etichete cu informații incomplete
Moara cu apă din Cârțișoara prinde din nou viață după 17 ani de tăcere
Diverse 16 Aprilie 2025, 12:18

Moara cu apă din Cârțișoara prinde din nou viață după 17 ani de tăcere

În inima comunei Cârțișoara, județul Sibiu, o moară cu apă, una dintre puținele rămase în picioare în Țara Făgărașului, va fi...

Moara cu apă din Cârțișoara prinde din nou viață după 17 ani de tăcere
Incident neașteptat la o școală, dupa ce un elev de clasa a II-a a spart cu mâinile un geam chiar în timpul orei
Diverse 15 Aprilie 2025, 14:25

Incident neașteptat la o școală, dupa ce un elev de clasa a II-a a spart cu mâinile un geam chiar în timpul orei

Un incident a avut loc marţi dimineață, într-o școală gimnazială din Târgu Mureş, unde un elev de clasa a II-a a spart cu...

Incident neașteptat la o școală, dupa ce un elev de clasa a II-a a spart cu mâinile un geam chiar în timpul orei