Ascultă Radio Antena Satelor Live

Un profesor produce celebra brânză a lui Don Quijote

Unul dintre cei mai revoluționari crescători de animale din țară este Petru Cătinean. Acesta a reușit să producă, în micul sat din Șieu, spectaculoasa brânză a lui Quijote.

17 August 2018, 15:39

La marginea satului Ardan, ascunsă într-o livadă, ne întâmpină o construcție, realizată respectând parcă arhitectura zonei. Deși pare greu de crezut, aceasta adăpostește o specialitate spaniolă de brânzeturi. Este vorba despre celebra Manchego, brânza care s-a născut în La Mancha, tărâmul lui Don Quijote și care se vinde în Spania cu 50 de euro kilogramul.

Nebunia a fost începută de către Petru Cătinean, un fost profesor și fost militar de 68 de ani, care conduce grupul de producători din Ardan de ani buni. În 2016, într-o conferință, fostul profesor venea cu această idee nebunească ce părea ireală la acea dată, mai ales că încă nu găsise o soluție pentru a păstra cele 12 grade constante necesare maturării acestei specialități.

Doi ani mai târziu, ideea este materializată, cu ajutorul unei construcții realizate de Silvania Internațional, chiar în Ardan. Depozitul pentru maturarea brânzeturilor este la subsol, temperatura necesară fiind întâlnită la 2,5 – 3 metri sub pământ, după calculele fostului profesor. Temperatura este ținută constantă și cu ajutorul unor ventilatoare, alimentate cu panouri fotovoltaice.

Primele brânzeturi au fost produse anul trecut în toamnă, iar anul acesta brânza îmbrăcată în ceară este pregătită să se bată cu mari producători de lactate. Aceasta va putea fi găsită în supermarketurile Atlantis, o bucată de 500 de grame costând 50 de lei.

„Responsabile” pentru laptele folosit pentru această specialitate sunt 5.000 de oi, care se hrănesc doar cu iarbă bio, la munte. Acest tip de brânză este realizat exclusiv din lapte de oaie, care este maturat cel puțin 60 de zile. Metoda de maturare în depozitele subterane și metoda de presare îi dă gustul inconfundabil.

Pentru a nu distruge substanțele nutritive din acest produs, pentru sterilizarea laptelui se folosește un dispozitiv cu ultraviolete, inventat tocmai de către părintele brânzei Manchego de Ardan.

Sursa: Bistrițeanul
Sursa Foto: bistriteanul.ro

Școlile din România, supravegheate audio-video pentru siguranță sporită
Diverse 01 Mai 2025, 17:50

Școlile din România, supravegheate audio-video pentru siguranță sporită

Ministrul Educației, Daniel David, a declarat că publicarea în Monitorul Oficial a ordinului privind implementarea sistemelor...

Școlile din România, supravegheate audio-video pentru siguranță sporită
Mere alterate distribuite în școli din Buzău, retrase de urgență
Diverse 30 Aprilie 2025, 13:04

Mere alterate distribuite în școli din Buzău, retrase de urgență

Mere distribuite în cadrul programului guvernamental pentru lapte, corn şi măr, au fost retrase de urgență din patru unități...

Mere alterate distribuite în școli din Buzău, retrase de urgență
Explozie într-un laborator al armatei, soldată cu un deces
Diverse 29 Aprilie 2025, 16:18

Explozie într-un laborator al armatei, soldată cu un deces

O explozie s-a produs marți în incinta Laboratorului artileristic al Armatei Române, din localitatea Pantelimon, judeţul...

Explozie într-un laborator al armatei, soldată cu un deces
Pana de curent a provocat Spaniei pierderi de 1,6 miliarde euro, conform oamenilor de afaceri
Diverse 29 Aprilie 2025, 14:55

Pana de curent a provocat Spaniei pierderi de 1,6 miliarde euro, conform oamenilor de afaceri

Marea pană de curent care a afectat luni teritoriul peninsular al Spaniei a provocat pierderi economice de 1,6 miliarde euro,...

Pana de curent a provocat Spaniei pierderi de 1,6 miliarde euro, conform oamenilor de afaceri
Pedro Almodovar l-a criticat pe Donald Trump într-un discurs incendiar: „Vei rămâne în istorie ca o catastrofă”
Diverse 29 Aprilie 2025, 14:47

Pedro Almodovar l-a criticat pe Donald Trump într-un discurs incendiar: „Vei rămâne în istorie ca o catastrofă”

Pedro Almodovar nu şi-a ascuns părerea despre Donald Trump atunci când a acceptat cel de-al 50-lea premiu anual Chaplin...

Pedro Almodovar l-a criticat pe Donald Trump într-un discurs incendiar: „Vei rămâne în istorie ca o catastrofă”
Românii pot beneficia de screening gratuit pentru cancerul de sân, colorectal și col uterin
Diverse 29 Aprilie 2025, 14:34

Românii pot beneficia de screening gratuit pentru cancerul de sân, colorectal și col uterin

O nouă campanie de testări gratuite pentru depistarea precoce a cancerului de sân, colorectal și de col uterin va avea loc în...

Românii pot beneficia de screening gratuit pentru cancerul de sân, colorectal și col uterin
Internat la Psihiatrie după o criză violentă în mijlocul oraşului
Diverse 29 Aprilie 2025, 10:03

Internat la Psihiatrie după o criză violentă în mijlocul oraşului

Scene socante au avut loc luni seară în centrul oraşului Piatra-Neamţ, unde un bărbat în vârstă de aproximativ 45 de ani a...

Internat la Psihiatrie după o criză violentă în mijlocul oraşului
Tânără de 19 ani, implicată în dispariția bebelușului dintr-o maternitate din Bacău
Diverse 28 Aprilie 2025, 09:12

Tânără de 19 ani, implicată în dispariția bebelușului dintr-o maternitate din Bacău

Caz şocant în Bacău, unde un nou-născut a dispărut duminică din secţia de maternitate a unui spital. Poliţiştii au reuşit să...

Tânără de 19 ani, implicată în dispariția bebelușului dintr-o maternitate din Bacău