Ascultă Radio Antena Satelor Live

Un profesor produce celebra brânză a lui Don Quijote

Unul dintre cei mai revoluționari crescători de animale din țară este Petru Cătinean. Acesta a reușit să producă, în micul sat din Șieu, spectaculoasa brânză a lui Quijote.

17 August 2018, 15:39

La marginea satului Ardan, ascunsă într-o livadă, ne întâmpină o construcție, realizată respectând parcă arhitectura zonei. Deși pare greu de crezut, aceasta adăpostește o specialitate spaniolă de brânzeturi. Este vorba despre celebra Manchego, brânza care s-a născut în La Mancha, tărâmul lui Don Quijote și care se vinde în Spania cu 50 de euro kilogramul.

Nebunia a fost începută de către Petru Cătinean, un fost profesor și fost militar de 68 de ani, care conduce grupul de producători din Ardan de ani buni. În 2016, într-o conferință, fostul profesor venea cu această idee nebunească ce părea ireală la acea dată, mai ales că încă nu găsise o soluție pentru a păstra cele 12 grade constante necesare maturării acestei specialități.

Doi ani mai târziu, ideea este materializată, cu ajutorul unei construcții realizate de Silvania Internațional, chiar în Ardan. Depozitul pentru maturarea brânzeturilor este la subsol, temperatura necesară fiind întâlnită la 2,5 – 3 metri sub pământ, după calculele fostului profesor. Temperatura este ținută constantă și cu ajutorul unor ventilatoare, alimentate cu panouri fotovoltaice.

Primele brânzeturi au fost produse anul trecut în toamnă, iar anul acesta brânza îmbrăcată în ceară este pregătită să se bată cu mari producători de lactate. Aceasta va putea fi găsită în supermarketurile Atlantis, o bucată de 500 de grame costând 50 de lei.

„Responsabile” pentru laptele folosit pentru această specialitate sunt 5.000 de oi, care se hrănesc doar cu iarbă bio, la munte. Acest tip de brânză este realizat exclusiv din lapte de oaie, care este maturat cel puțin 60 de zile. Metoda de maturare în depozitele subterane și metoda de presare îi dă gustul inconfundabil.

Pentru a nu distruge substanțele nutritive din acest produs, pentru sterilizarea laptelui se folosește un dispozitiv cu ultraviolete, inventat tocmai de către părintele brânzei Manchego de Ardan.

Sursa: Bistrițeanul
Sursa Foto: bistriteanul.ro

Excavare cu surprize: Bombă de aviație de 100 kg găsită pe un teren din Satu Mare
Diverse 22 Mai 2024, 17:20

Excavare cu surprize: Bombă de aviație de 100 kg găsită pe un teren din Satu Mare

O bombă de aviaţie de circa 100 de kilograme a fost descoperită, miercuri, în municipiul Satu Mare, în timpul unor lucrări de...

Excavare cu surprize: Bombă de aviație de 100 kg găsită pe un teren din Satu Mare
Pădurar acuzat de furt de lemne și fals informatic, trimis în judecată
Diverse 22 Mai 2024, 16:07

Pădurar acuzat de furt de lemne și fals informatic, trimis în judecată

Un pădurar a fost trimis în judecată de procurorii Parchetului de pe lângă Judecătoria Reşiţa, sub control judiciar, fiind...

Pădurar acuzat de furt de lemne și fals informatic, trimis în judecată
Autorul alertei cu bombă de la Catedrala Patriarhală, o persoană cu probleme psihice
Diverse 21 Mai 2024, 12:28

Autorul alertei cu bombă de la Catedrala Patriarhală, o persoană cu probleme psihice

Într-un incident care a generat panică și mobilizare a forțelor de ordine, alerta falsă cu bombă de la Catedrala Patriarhală...

Autorul alertei cu bombă de la Catedrala Patriarhală, o persoană cu probleme psihice
Angajată implicată în incendierea unor documente oficiale la Parchetul Vaslui. Femeia ar fi fi încercat să se sinucidă
Diverse 20 Mai 2024, 11:38

Angajată implicată în incendierea unor documente oficiale la Parchetul Vaslui. Femeia ar fi fi încercat să se sinucidă

Un incendiu a fost înregistrat, luni, la Parchetul Vaslui, unde o angajată ar fi dat foc unor documente şi ar fi încercat să...

Angajată implicată în incendierea unor documente oficiale la Parchetul Vaslui. Femeia ar fi fi încercat să se sinucidă
Bărbați arestați dupa ce au bătut cu biciul un copil de 11 ani
Diverse 16 Mai 2024, 16:27

Bărbați arestați dupa ce au bătut cu biciul un copil de 11 ani

Doi bărbaţi au fost arestaţi pentru 30 de zile, fiind cercetaţi pentru lipsire de libertate în mod ilegal, lovire sau alte...

Bărbați arestați dupa ce au bătut cu biciul un copil de 11 ani
Segregarea în educația din România
Diverse 14 Mai 2024, 15:36

Segregarea în educația din România

Segregarea în educație, în România, este o problemă care nu mai poate fi contestată. Asociația Centrul de Avocacy și...

Segregarea în educația din România
Consecințe pentru tentativă de corupție: Condamnare pentru şoferul care a oferit 200 de euro unui polițist
Diverse 14 Mai 2024, 15:25

Consecințe pentru tentativă de corupție: Condamnare pentru şoferul care a oferit 200 de euro unui polițist

Un şofer de 63 de ani a primit o condamnare de un an şi patru luni de închisoare cu suspendare, plus 60 de zile de muncă în...

Consecințe pentru tentativă de corupție: Condamnare pentru şoferul care a oferit 200 de euro unui polițist
Îmbunătățiri în starea de sănătate a actorului Florin Piersic
Diverse 14 Mai 2024, 12:47

Îmbunătățiri în starea de sănătate a actorului Florin Piersic

Starea generală a actorului Florin Piersic se ameliorează, iar parametrii biologici inflamatori înregistrează o scădere faţă...

Îmbunătățiri în starea de sănătate a actorului Florin Piersic