Ascultă Radio Antena Satelor Live

Un profesor produce celebra brânză a lui Don Quijote

Unul dintre cei mai revoluționari crescători de animale din țară este Petru Cătinean. Acesta a reușit să producă, în micul sat din Șieu, spectaculoasa brânză a lui Quijote.

17 August 2018, 15:39

La marginea satului Ardan, ascunsă într-o livadă, ne întâmpină o construcție, realizată respectând parcă arhitectura zonei. Deși pare greu de crezut, aceasta adăpostește o specialitate spaniolă de brânzeturi. Este vorba despre celebra Manchego, brânza care s-a născut în La Mancha, tărâmul lui Don Quijote și care se vinde în Spania cu 50 de euro kilogramul.

Nebunia a fost începută de către Petru Cătinean, un fost profesor și fost militar de 68 de ani, care conduce grupul de producători din Ardan de ani buni. În 2016, într-o conferință, fostul profesor venea cu această idee nebunească ce părea ireală la acea dată, mai ales că încă nu găsise o soluție pentru a păstra cele 12 grade constante necesare maturării acestei specialități.

Doi ani mai târziu, ideea este materializată, cu ajutorul unei construcții realizate de Silvania Internațional, chiar în Ardan. Depozitul pentru maturarea brânzeturilor este la subsol, temperatura necesară fiind întâlnită la 2,5 – 3 metri sub pământ, după calculele fostului profesor. Temperatura este ținută constantă și cu ajutorul unor ventilatoare, alimentate cu panouri fotovoltaice.

Primele brânzeturi au fost produse anul trecut în toamnă, iar anul acesta brânza îmbrăcată în ceară este pregătită să se bată cu mari producători de lactate. Aceasta va putea fi găsită în supermarketurile Atlantis, o bucată de 500 de grame costând 50 de lei.

„Responsabile” pentru laptele folosit pentru această specialitate sunt 5.000 de oi, care se hrănesc doar cu iarbă bio, la munte. Acest tip de brânză este realizat exclusiv din lapte de oaie, care este maturat cel puțin 60 de zile. Metoda de maturare în depozitele subterane și metoda de presare îi dă gustul inconfundabil.

Pentru a nu distruge substanțele nutritive din acest produs, pentru sterilizarea laptelui se folosește un dispozitiv cu ultraviolete, inventat tocmai de către părintele brânzei Manchego de Ardan.

Sursa: Bistrițeanul
Sursa Foto: bistriteanul.ro

Barajului unei hidrocentrale ucrainene a fost distrus. Specialiștii afirmă că 'nu există un pericol nuclear imediat' la centrala Zaporojie
Diverse 06 Iunie 2023, 11:27

Barajului unei hidrocentrale ucrainene a fost distrus. Specialiștii afirmă că 'nu există un pericol nuclear imediat' la centrala Zaporojie

Barajul Kahovka, situat în zonele din regiunea Herson ocupate de Rusia în sudul Ucrainei, a fost parţial distrus marţi,...

Barajului unei hidrocentrale ucrainene a fost distrus. Specialiștii afirmă că 'nu există un pericol nuclear imediat' la centrala Zaporojie
Un urs care s-a rănit căzând de la primul etaj al parcării unui mall din Braşov a fost eutanasiat
Diverse 05 Iunie 2023, 15:39

Un urs care s-a rănit căzând de la primul etaj al parcării unui mall din Braşov a fost eutanasiat

Un urs care s-a rănit grav după ce a căzut, în noaptea de duminică spre luni, de la etajul 1 al parcării unui mall din...

Un urs care s-a rănit căzând de la primul etaj al parcării unui mall din Braşov a fost eutanasiat
Peste 260 de morţi şi 900 de răniţi în urma unui tragic accident feroviar, petrecut în India.  Preşedintele Klaus Iohannis transmite condoleanţe
Diverse 03 Iunie 2023, 16:39

Peste 260 de morţi şi 900 de răniţi în urma unui tragic accident feroviar, petrecut în India. Preşedintele Klaus Iohannis transmite condoleanţe

Preşedintele Klaus Iohannis a transmis condoleanţe autorităţilor şi poporului Indiei în urma tragicului accident feroviar în...

Peste 260 de morţi şi 900 de răniţi în urma unui tragic accident feroviar, petrecut în India. Preşedintele Klaus Iohannis transmite condoleanţe
Regele Charles al III-lea: Întotdeauna m-am simţit acasă în România, 'ţară de glorii, ţară de dor'
Diverse 02 Iunie 2023, 16:56

Regele Charles al III-lea: Întotdeauna m-am simţit acasă în România, 'ţară de glorii, ţară de dor'

Regele Charles al III-lea a mărturisit, vineri, la Palatul Cotroceni, că 'întotdeauna' s-a simţit 'acasă' în România, pe care...

Regele Charles al III-lea: Întotdeauna m-am simţit acasă în România, 'ţară de glorii, ţară de dor'
Un cioban atacat de urs obţine daune morale de 100.000 lei de la Ministerului Mediului
Diverse 31 Mai 2023, 16:47

Un cioban atacat de urs obţine daune morale de 100.000 lei de la Ministerului Mediului

Un cioban din judeţul Prahova, care a fost atacat de urs în toamna anului 2021, a obţinut daune morale în valoare de 100.000...

Un cioban atacat de urs obţine daune morale de 100.000 lei de la Ministerului Mediului
Protest inedit la Penitenciarul Deva: Jumătate din paza închisorii se face cu deţinuţi
Diverse 31 Mai 2023, 12:37

Protest inedit la Penitenciarul Deva: Jumătate din paza închisorii se face cu deţinuţi

Aproximativ jumătate din paza Penitenciarului Deva este făcută de către deţinuţi, în foişoare, din cauza lipsei de personal...

Protest inedit la Penitenciarul Deva: Jumătate din paza închisorii se face cu deţinuţi
Eveniment special de Ziua Copilului, organizat în premieră pe Câmpia Libertăţii din Blaj
Diverse 31 Mai 2023, 12:28

Eveniment special de Ziua Copilului, organizat în premieră pe Câmpia Libertăţii din Blaj

Copiii din Blaj sunt aşteptaţi, joi, la tradiţionala 'petrecere' de 1 Iunie organizată de autorităţile locale, eveniment care...

Eveniment special de Ziua Copilului, organizat în premieră pe Câmpia Libertăţii din Blaj
Din 1 iunie se redeschide bazinul de înot din Târgu Jiu
Diverse 31 Mai 2023, 12:20

Din 1 iunie se redeschide bazinul de înot din Târgu Jiu

Bazinul de înot din municipiul Târgu Jiu, o investiţie în valoare de 2 milioane de euro derulată de Primărie cu fonduri de la...

Din 1 iunie se redeschide bazinul de înot din Târgu Jiu