Ascultă Radio Antena Satelor Live

Un profesor produce celebra brânză a lui Don Quijote

Unul dintre cei mai revoluționari crescători de animale din țară este Petru Cătinean. Acesta a reușit să producă, în micul sat din Șieu, spectaculoasa brânză a lui Quijote.

17 August 2018, 15:39

La marginea satului Ardan, ascunsă într-o livadă, ne întâmpină o construcție, realizată respectând parcă arhitectura zonei. Deși pare greu de crezut, aceasta adăpostește o specialitate spaniolă de brânzeturi. Este vorba despre celebra Manchego, brânza care s-a născut în La Mancha, tărâmul lui Don Quijote și care se vinde în Spania cu 50 de euro kilogramul.

Nebunia a fost începută de către Petru Cătinean, un fost profesor și fost militar de 68 de ani, care conduce grupul de producători din Ardan de ani buni. În 2016, într-o conferință, fostul profesor venea cu această idee nebunească ce părea ireală la acea dată, mai ales că încă nu găsise o soluție pentru a păstra cele 12 grade constante necesare maturării acestei specialități.

Doi ani mai târziu, ideea este materializată, cu ajutorul unei construcții realizate de Silvania Internațional, chiar în Ardan. Depozitul pentru maturarea brânzeturilor este la subsol, temperatura necesară fiind întâlnită la 2,5 – 3 metri sub pământ, după calculele fostului profesor. Temperatura este ținută constantă și cu ajutorul unor ventilatoare, alimentate cu panouri fotovoltaice.

Primele brânzeturi au fost produse anul trecut în toamnă, iar anul acesta brânza îmbrăcată în ceară este pregătită să se bată cu mari producători de lactate. Aceasta va putea fi găsită în supermarketurile Atlantis, o bucată de 500 de grame costând 50 de lei.

„Responsabile” pentru laptele folosit pentru această specialitate sunt 5.000 de oi, care se hrănesc doar cu iarbă bio, la munte. Acest tip de brânză este realizat exclusiv din lapte de oaie, care este maturat cel puțin 60 de zile. Metoda de maturare în depozitele subterane și metoda de presare îi dă gustul inconfundabil.

Pentru a nu distruge substanțele nutritive din acest produs, pentru sterilizarea laptelui se folosește un dispozitiv cu ultraviolete, inventat tocmai de către părintele brânzei Manchego de Ardan.

Sursa: Bistrițeanul
Sursa Foto: bistriteanul.ro

Tânără de 20 de ani reţinută pentru că ar fi lovit cu vătraiul o fată de 16 ani
Diverse 04 Decembrie 2023, 16:28

Tânără de 20 de ani reţinută pentru că ar fi lovit cu vătraiul o fată de 16 ani

O tânără de 20 de ani, din comuna dâmboviţeană Voineşti, a fost reţinută de poliţişti, după ce ar fi lovit cu vătraiul o fată...

Tânără de 20 de ani reţinută pentru că ar fi lovit cu vătraiul o fată de 16 ani
Alba: Nicio floare nu a fost depusă nici în acest an la busturile înfăptuitorilor Unirii de la 1918
Diverse 02 Decembrie 2023, 14:17

Alba: Nicio floare nu a fost depusă nici în acest an la busturile înfăptuitorilor Unirii de la 1918

Busturile celor care au înfăptuit Unirea la 1918 sau care au avut legătură cu actul Marii Unirii, cum ar fi Vasile Goldiş,...

Alba: Nicio floare nu a fost depusă nici în acest an la busturile înfăptuitorilor Unirii de la 1918
Mari campioni ai României au transmis mesaje cu ocazia Zilei Naţionale
Diverse 01 Decembrie 2023, 13:08

Mari campioni ai României au transmis mesaje cu ocazia Zilei Naţionale

Mari campioni ai României, medaliaţi la Jocurile Olimpice, Campionate Mondiale şi Europene, printre care se numără Nadia...

Mari campioni ai României au transmis mesaje cu ocazia Zilei Naţionale
Bărbat salvat când încerca să se sinucidă pe stradă. O "voce interioară" i-a cerut să îşi taie venele
Diverse 28 Noiembrie 2023, 12:26

Bărbat salvat când încerca să se sinucidă pe stradă. O "voce interioară" i-a cerut să îşi taie venele

Un marocan în vârstă de 40 de ani a fost salvat de poliţiştii locali din Arad când a încercat să-şi taie venele pe stradă, el...

Bărbat salvat când încerca să se sinucidă pe stradă. O "voce interioară" i-a cerut să îşi taie venele
Bărbat depistat la volan sub influenţa alcoolului şi a cocainei, după ce a intrat într-un gard cu maşina
Diverse 27 Noiembrie 2023, 12:47

Bărbat depistat la volan sub influenţa alcoolului şi a cocainei, după ce a intrat într-un gard cu maşina

Un bărbat a derapat cu autoturismul şi a intrat într-un gard, în noaptea de duminică spre luni, în municipiul Constanţa, după...

Bărbat depistat la volan sub influenţa alcoolului şi a cocainei, după ce a intrat într-un gard cu maşina
Tineri, depistaţi cu 'cristale' şi arme albe la un bal al bobocilor din Râmnic
Diverse 27 Noiembrie 2023, 10:51

Tineri, depistaţi cu 'cristale' şi arme albe la un bal al bobocilor din Râmnic

Doi tineri aflaţi la un bal al bobocilor din Râmnic au fost prinşi cu droguri cunoscute sub denumirea de 'cristale', au...

Tineri, depistaţi cu 'cristale' şi arme albe la un bal al bobocilor din Râmnic
Altercaţie în plin trafic din cauza geloziei: A fost scos cu forţa din maşină şi bătut
Diverse 22 Noiembrie 2023, 16:43

Altercaţie în plin trafic din cauza geloziei: A fost scos cu forţa din maşină şi bătut

Un tânăr şofer, în vârstă de 20 de ani, a fost scos cu forţa din autoturism şi bătut în stradă de un alt conducător auto...

Altercaţie în plin trafic din cauza geloziei: A fost scos cu forţa din maşină şi bătut
Bunică reţinută după ce şi-a sechestrat nepoţii pentru a-i ascunde de mama lor
Diverse 22 Noiembrie 2023, 16:40

Bunică reţinută după ce şi-a sechestrat nepoţii pentru a-i ascunde de mama lor

O femeie de 44 de ani a fost reţinută pentru lipsire de libertate în mod ilegal, după ce şi-a sechestrat nepoţii, un băieţel...

Bunică reţinută după ce şi-a sechestrat nepoţii pentru a-i ascunde de mama lor