Ascultă Radio Antena Satelor Live

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi

Pe aragaz sau pe grătar, carnea gătită la temperatură ridicată generează compuși cancerigeni. Rinichii sunt primele organe afectate, cu un risc mai mult decât dublu de cancer renal.

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi
Foto: pixabay

Articol de Simona Lazăr, 21 Mai 2023, 08:03

Preparată la temperatură ridicată, carnea crește riscul de cancer la rinichi
Potrivit acestui studiu american, care a implicat peste 13.000 de persoane, dintre care jumătate sufereau de carcinom cu celule renale, consumul regulat de carne gătită la temperatură ridicată crește riscul de a dezvolta cancer la rinichi.
Această asociere este legată de formarea de substanțe cancerigene, amine heterociclice și hidrocarburi aromatice, atunci când carnea ating temperaturi ridicate, cum ar fi atunci când se gătesc în tigaie sau pe grătar.
Datorita functiei lor de eliminare a substantelor toxice din organism, rinichii sunt organele cele mai expuse acestor compusi, explicand un risc crescut de tumori renale la cei mai mari consumatori de carne gatita la temperatura ridicata. Cercetătorii anunță un risc care este cu cel puțin 54% mai mare, risc care este potențat și mai mult la fumători.
Carne: preferați gătitul blând
În practică, se recomandă gătitul blând: cu siguranță puțin mai mult, au avantajul de a evita formarea de compuși cancerigeni.
De asemenea, amintiți-vă că nu este util să consumați carne la fiecare masă. O dată pe zi este mai mult decât suficient, favorizând cărnurile mai puțin grase, gătite la temperatură moderată, dar și peștele și cerealele integrale.
În cele din urmă, se recomandă în mod clasic să nu se consume părțile înnegrite ale cărnii la grătar care, din nou, sunt bine cunoscute ca fiind cancerigene.
Rețineți că un consum mare de carne roșie și procesată a fost deja asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal. Ca și ce mâncare joacă cu adevărat un rol esențial în prevenirea cancerelor!

Contrabanda și piața medicamentului
Pilula de sanatate 17 Aprilie 2024, 08:22

Contrabanda și piața medicamentului

OMS își intensifică lupta împotriva contrabandei cu medicamente. Africa și Asia nu mai sunt singurele țări afectate de...

Contrabanda și piața medicamentului
Pericolele medicamentelor
Pilula de sanatate 16 Aprilie 2024, 08:25

Pericolele medicamentelor

Medicamentele au rolul de a vindeca, dar nu sunt lipsite de toxicitate, iar administrarea lor comportă un risc. Numărul de...

Pericolele medicamentelor
A crescut numărul arădenilor cu alergii de primăvară
Pilula de sanatate 15 Aprilie 2024, 19:32

A crescut numărul arădenilor cu alergii de primăvară

În această perioadă, polenul arborilor înfloriţi, polenul de iarbă şi sporii de mucegai sunt principalii alergeni care...

A crescut numărul arădenilor cu alergii de primăvară
Tot mai mulţi români se îmbolnăvesc de rujeolă, una dintre cele mai contagioase boli
Pilula de sanatate 15 Aprilie 2024, 18:32

Tot mai mulţi români se îmbolnăvesc de rujeolă, una dintre cele mai contagioase boli

Tot mai mulţi români se îmbolnăvesc de rujeolă, iar unii dintre ei ajung să aibă şi complicaţii. Este una dintre cele mai...

Tot mai mulţi români se îmbolnăvesc de rujeolă, una dintre cele mai contagioase boli
Prin Convenția Medicrime, Consiliul Europei combate contrafacerea medicamentelor
Pilula de sanatate 15 Aprilie 2024, 08:30

Prin Convenția Medicrime, Consiliul Europei combate contrafacerea medicamentelor

Consiliul Europei și-a stabilit obiectivul de a oferi mijloacele necesare pentru a combate în mod eficient medicamentele și...

Prin Convenția Medicrime, Consiliul Europei combate contrafacerea medicamentelor
Utilizarea criminală a medicamentelor: o realitate îngrijorătoare
Pilula de sanatate 14 Aprilie 2024, 08:33

Utilizarea criminală a medicamentelor: o realitate îngrijorătoare

Supunerea chimică este definită ca fiind "administrarea uneia sau mai multor substanțe psihoactive în scopuri criminale...

Utilizarea criminală a medicamentelor: o realitate îngrijorătoare
Fibromialgia - marcată de oboseală și durere
Pilula de sanatate 13 Aprilie 2024, 08:38

Fibromialgia - marcată de oboseală și durere

Fibromialgia este o boală puțin cunoscută, pentru care nu există încă un tratament. Cu toate acestea, anumite medicamente pot...

Fibromialgia - marcată de oboseală și durere
Test de sânge: ce înseamnă GMV și MCHT ridicate?
Pilula de sanatate 12 Aprilie 2024, 08:43

Test de sânge: ce înseamnă GMV și MCHT ridicate?

Volumul corpuscular mediu (VGM) și conținutul mediu corpuscular de hemoglobină (CMHM) sunt două măsurători efectuate în...

Test de sânge: ce înseamnă GMV și MCHT ridicate?