Ascultă Radio Antena Satelor Live

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi

Pe aragaz sau pe grătar, carnea gătită la temperatură ridicată generează compuși cancerigeni. Rinichii sunt primele organe afectate, cu un risc mai mult decât dublu de cancer renal.

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi
Foto: pixabay

Articol de Simona Lazăr, 21 Mai 2023, 08:03

Preparată la temperatură ridicată, carnea crește riscul de cancer la rinichi
Potrivit acestui studiu american, care a implicat peste 13.000 de persoane, dintre care jumătate sufereau de carcinom cu celule renale, consumul regulat de carne gătită la temperatură ridicată crește riscul de a dezvolta cancer la rinichi.
Această asociere este legată de formarea de substanțe cancerigene, amine heterociclice și hidrocarburi aromatice, atunci când carnea ating temperaturi ridicate, cum ar fi atunci când se gătesc în tigaie sau pe grătar.
Datorita functiei lor de eliminare a substantelor toxice din organism, rinichii sunt organele cele mai expuse acestor compusi, explicand un risc crescut de tumori renale la cei mai mari consumatori de carne gatita la temperatura ridicata. Cercetătorii anunță un risc care este cu cel puțin 54% mai mare, risc care este potențat și mai mult la fumători.
Carne: preferați gătitul blând
În practică, se recomandă gătitul blând: cu siguranță puțin mai mult, au avantajul de a evita formarea de compuși cancerigeni.
De asemenea, amintiți-vă că nu este util să consumați carne la fiecare masă. O dată pe zi este mai mult decât suficient, favorizând cărnurile mai puțin grase, gătite la temperatură moderată, dar și peștele și cerealele integrale.
În cele din urmă, se recomandă în mod clasic să nu se consume părțile înnegrite ale cărnii la grătar care, din nou, sunt bine cunoscute ca fiind cancerigene.
Rețineți că un consum mare de carne roșie și procesată a fost deja asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal. Ca și ce mâncare joacă cu adevărat un rol esențial în prevenirea cancerelor!

Mușcătura de căpușă – un pericol ascuns în natură
Pilula de sanatate 07 August 2025, 14:22

Mușcătura de căpușă – un pericol ascuns în natură

O simplă plimbare prin pădure, un picnic pe iarbă sau o drumeție montană pot ascunde un pericol invizibil, dar cu potențial...

Mușcătura de căpușă – un pericol ascuns în natură
Demența: Primele semne, cât de devreme apar și ce ar trebui să facem
Pilula de sanatate 06 August 2025, 18:00

Demența: Primele semne, cât de devreme apar și ce ar trebui să facem

Într-o societate aflată într-un proces accelerat de îmbătrânire, tot mai mulți români se confruntă, direct sau indirect, cu...

Demența: Primele semne, cât de devreme apar și ce ar trebui să facem
Obezitatea, o boală a secolului XXI: ce putem face concret pentru a o preveni
Pilula de sanatate 05 August 2025, 14:15

Obezitatea, o boală a secolului XXI: ce putem face concret pentru a o preveni

Obezitatea este, în prezent, una dintre cele mai serioase probleme de sănătate publică la nivel global. Nici România nu este...

Obezitatea, o boală a secolului XXI: ce putem face concret pentru a o preveni
Pacienţii cronici: Sănătatea are nevoie de un pact naţional, nu de promisiuni
Pilula de sanatate 31 Iulie 2025, 11:42

Pacienţii cronici: Sănătatea are nevoie de un pact naţional, nu de promisiuni

Alianţa Pacienţilor Cronici din România a propus joi, într-o scrisoare deschisă, 'Pactul Naţional pentru Sănătate', care...

Pacienţii cronici: Sănătatea are nevoie de un pact naţional, nu de promisiuni
Boli cardiovasculare diagnosticate cu inteligenţa artificială, la Târgu Mureş
Pilula de sanatate 27 Iulie 2025, 22:08

Boli cardiovasculare diagnosticate cu inteligenţa artificială, la Târgu Mureş

Centrul Medical Cardio Med Târgu Mureş a fost selectat ca partener clinic în cadrul unui consorţiu ştiinţific, format din 43...

Boli cardiovasculare diagnosticate cu inteligenţa artificială, la Târgu Mureş
Ce este sciatica?
Pilula de sanatate 18 Iulie 2025, 12:26

Ce este sciatica?

Sciatica este un sindrom dureros cauzat de iritarea sau compresia nervului sciatic – cel mai lung nerv din corpul uman....

Ce este sciatica?
Oamenii de ştiinţă descoperă cauza paraliziei la persoane care au suferit de gripă
Pilula de sanatate 17 Iulie 2025, 16:37

Oamenii de ştiinţă descoperă cauza paraliziei la persoane care au suferit de gripă

Oameni de ştiinţă britanici au descoperit că o mutaţie genetică ar putea fi responsabilă de paralizia unor persoane care au...

Oamenii de ştiinţă descoperă cauza paraliziei la persoane care au suferit de gripă
Inimă nouă printr-un transplant salvator
Pilula de sanatate 16 Iulie 2025, 12:05

Inimă nouă printr-un transplant salvator

Pacienta era ţinută în viaţă, de mai bine de un an, de un dispozitiv de asistare circulatorie.

Inimă nouă printr-un transplant salvator