Ascultă Radio Antena Satelor Live

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi

Pe aragaz sau pe grătar, carnea gătită la temperatură ridicată generează compuși cancerigeni. Rinichii sunt primele organe afectate, cu un risc mai mult decât dublu de cancer renal.

Carnea gătită la temperaturi ridicate crește riscul de cancer la rinichi
Foto: pixabay

Articol de Simona Lazăr, 21 Mai 2023, 08:03

Preparată la temperatură ridicată, carnea crește riscul de cancer la rinichi
Potrivit acestui studiu american, care a implicat peste 13.000 de persoane, dintre care jumătate sufereau de carcinom cu celule renale, consumul regulat de carne gătită la temperatură ridicată crește riscul de a dezvolta cancer la rinichi.
Această asociere este legată de formarea de substanțe cancerigene, amine heterociclice și hidrocarburi aromatice, atunci când carnea ating temperaturi ridicate, cum ar fi atunci când se gătesc în tigaie sau pe grătar.
Datorita functiei lor de eliminare a substantelor toxice din organism, rinichii sunt organele cele mai expuse acestor compusi, explicand un risc crescut de tumori renale la cei mai mari consumatori de carne gatita la temperatura ridicata. Cercetătorii anunță un risc care este cu cel puțin 54% mai mare, risc care este potențat și mai mult la fumători.
Carne: preferați gătitul blând
În practică, se recomandă gătitul blând: cu siguranță puțin mai mult, au avantajul de a evita formarea de compuși cancerigeni.
De asemenea, amintiți-vă că nu este util să consumați carne la fiecare masă. O dată pe zi este mai mult decât suficient, favorizând cărnurile mai puțin grase, gătite la temperatură moderată, dar și peștele și cerealele integrale.
În cele din urmă, se recomandă în mod clasic să nu se consume părțile înnegrite ale cărnii la grătar care, din nou, sunt bine cunoscute ca fiind cancerigene.
Rețineți că un consum mare de carne roșie și procesată a fost deja asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal. Ca și ce mâncare joacă cu adevărat un rol esențial în prevenirea cancerelor!

Consumul de alcool: Intre obicei, dependenta si pericolele pentru sanatate
Pilula de sanatate 12 Februarie 2025, 17:26

Consumul de alcool: Intre obicei, dependenta si pericolele pentru sanatate

Alcoolul este adesea asociat cu relaxarea, socializarea si traditia, insa consumul excesiv poate avea efecte devastatoare...

Consumul de alcool: Intre obicei, dependenta si pericolele pentru sanatate
Diabetul de tip 1 și tulburările alimentare
Pilula de sanatate 12 Februarie 2025, 09:13

Diabetul de tip 1 și tulburările alimentare

În rândul tinerelor cu diabet de tip 1, tulburările alimentare sunt deosebit de frecvente, chiar dacă acestea duc direct la...

Diabetul de tip 1 și tulburările alimentare
Alimentație sănătoasă și exerciții fizice: reduceți la jumătate riscul de diabet!
Pilula de sanatate 12 Februarie 2025, 09:11

Alimentație sănătoasă și exerciții fizice: reduceți la jumătate riscul de diabet!

O echipă de cercetători finlandezi tocmai a demonstrat beneficiile unei alimentații mai sănătoase și ale exercițiilor fizice...

Alimentație sănătoasă și exerciții fizice: reduceți la jumătate riscul de diabet!
Criza de astm: ce trebuie să faceți dacă nu aveți medicamente?
Pilula de sanatate 11 Februarie 2025, 22:43

Criza de astm: ce trebuie să faceți dacă nu aveți medicamente?

Respirația dificilă din cauza unei crize de astm poate necesita spitalizarea de urgență. O criză de astm fără Ventolin este o...

Criza de astm: ce trebuie să faceți dacă nu aveți medicamente?
Vaccinurile pe care trebuie să le faceți după 50 de ani
Pilula de sanatate 11 Februarie 2025, 22:32

Vaccinurile pe care trebuie să le faceți după 50 de ani

Dosarul dumneavoastră de vaccinare este la zi? După vârsta de 50 de ani, răspunsul sistemului imunitar începe să scadă....

Vaccinurile pe care trebuie să le faceți după 50 de ani
Diabeticii și zahărul: 8 concepții greșite
Pilula de sanatate 11 Februarie 2025, 22:08

Diabeticii și zahărul: 8 concepții greșite

Facem astăzi un bilanț al unor concepții greșite frecvente despre zahăr și diabet. Ar trebui ca zahărul să fie interzis din...

Diabeticii și zahărul: 8 concepții greșite
„Cum să citim Codul Genetic” - proiect susţinut de UMF Craiova pentru depistarea bolilor rare
Pilula de sanatate 09 Februarie 2025, 10:03

„Cum să citim Codul Genetic” - proiect susţinut de UMF Craiova pentru depistarea bolilor rare

Societatea Studenţilor Medicinişti din Craiova şi Laboratorul de Genomică Umană (LGU - UMFCV) organizează, în perioada 11-14...

„Cum să citim Codul Genetic” - proiect susţinut de UMF Craiova pentru depistarea bolilor rare
Aspartamul, în colimatorul Foodwatch şi al Ligii franceze împotriva cancerului
Pilula de sanatate 04 Februarie 2025, 15:37

Aspartamul, în colimatorul Foodwatch şi al Ligii franceze împotriva cancerului

Organizaţia neguvernamentală Foodwatch, asociaţia franceză Ligue contre le cancer (Liga împotriva cancerului) şi aplicaţia...

Aspartamul, în colimatorul Foodwatch şi al Ligii franceze împotriva cancerului