De ce standardele sunt esențiale în era digitală, inclusiv în agricultură și în sectorul alimentar?

Ea reflectă una dintre caracteristicile majore ale industriei alimentare; toată lumea are nevoie de el și vine să se bazeze pe el.
Același lucru se poate spune despre standarde. Ascunsă în mare parte publicului, standardizarea s-a dezvoltat în ultimii 100 de ani ca o parte fundamentală, indispensabilă a infrastructurii economice și sociale a lumii. Standardele sunt elaborate de obicei de grupuri de experți în materie, reprezentând o gamă largă de jucători pe diverse piețe (inclusiv consumatorul final), care operează atât la nivel național, cât și internațional.

Aprovizionare cu alimente digitalizate
Mediul digital transformă procesele asociate cu producția și distribuția alimentelor. De la mașini agricole ghidate de sateliți până la ambalaje ecologice, tehnologia digitală reduce costurile, sporește fiabilitatea și deschide noi orizonturi. „Industria 4.0”, așa cum este numită uneori această tendință, are puține limite în aplicarea sa practică, dar standardele sunt esențiale pentru a asigura compatibilitatea, integrarea și înțelegerile și așteptările comune pe scară largă.
Având în vedere că populația globală va crește cu 2 miliarde în următorii 30 de ani, împreună cu așteptările în creștere legitime ale celor mai sărace comunități, producția alimentară fiabilă și durabilă (și distribuția sa eficientă) trebuie să se dubleze în acest timp. Acest lucru necesită inovație, imaginație și investiții. Standardele evoluează pentru a reflecta evoluțiile tehnologice și ale pieței și pot fi, de asemenea, utilizate pentru a le susține și promova. Integrarea unui sistem de standardizare adaptabil și flexibil în călătoria de la idee la raftul de vânzare cu amănuntul este o abordare atractivă, rapidă și eficientă din punct de vedere al costurilor pentru dobândirea credibilității produsului, încurajarea sprijinului financiar și obținerea acceptării pe piață.
Există o mișcare a standardelor în toate sectoarele către soluții digitale, uneori denumite SMART – Semantic, Machine Applicable, Readable and Transferrable. Industria alimentară și a băuturilor a folosit în mod tradițional o combinație de tehnologie, de la echipamente „analogice” modernizate la echipamente „inteligente” de înaltă tehnologie în toate site-urile de producție și în sus și în josul lanțului de aprovizionare. Prin urmare, stabilirea interoperabilității este foarte importantă pentru a asigura o producție fără întreruperi și pentru a permite economii de resurse și eficiență. Atât pentru aceasta, cât și pentru problemele legate de încrederea în date, standardele (în toate formatele, inclusiv digitale) pot furniza soluții pentru industria alimentară.
Transparența datelor, de exemplu, ar putea aduce beneficii semnificative în ceea ce privește proveniența, dar adesea se ridică întrebări cu privire la cine introduce datele, cine le controlează și cum datele sunt păstrate în siguranță față de cei care ar putea însemna rău sau compromite siguranța. Răspunsurile la aceste întrebări pot fi găsite în dezvoltarea standardelor care să permită o guvernare riguroasă a datelor, cu standarde scrise în viitor pentru a aduna parametri specifici pentru diferite produse, alături de standarde care asigură calitatea datelor.
Părțile interesate trebuie să poată avea încredere în lanțurile de aprovizionare cu alimente și, prin urmare, calitatea datelor utilizate este o problemă majoră aflată în discuție de către dezvoltatorii de standarde. ISO privind datele industriale (ISO/TC 184/SC 4), de exemplu, ia în considerare multe aspecte ale calității datelor în standarde, cum ar fi multe părți ale ISO 8000 privind comitetul pentru calitatea datelor. Dacă ceva este în neregulă în date, până la urmă, eșecurile pot fi spectaculoase - cum ar fi Mars Climate Orbiter, unde o singură valoare dintr-un singur fișier digital interpretată greșit înseamnă că nava spațială nu ar putea supraviețui în atmosfera lui Marte. Ar putea fi la fel de banal ca și povestea imaginară a lui Buttercup, născută în martie 2019, având în vedere inoculările și dieta necesare, sacrificată și introdusă în lanțul alimentar în noiembrie 2019. Toate înregistrările vieții ei sunt actualizate și stocate într-un blockchain. : dar Buttercup nu este o vacă, ci un porc, iar datele introduse fals (în mod accidental sau intenționat) pot duce la o lipsă de încredere. Și, chiar dacă nu la fel de spectaculos ca o navă spațială distrusă, dacă datele lanțului de aprovizionare cu alimente sunt defecte, interoperabilitatea și asigurarea clienților devin imposibil de realizat.

Standarde pentru alimente
Câteva exemple de standarde deja în acțiune și care lucrează pentru sectorul alimentar sunt instrumente cu care ați putea fi familiarizați, cum ar fi PAS 7000 pentru managementul riscului lanțului de aprovizionare, care ajută organizațiile să stabilească un model de informații despre lanțul de aprovizionare, astfel încât furnizorii să-și poată demonstra acreditările în mod constant. Acest lucru ar putea fi transformat digital în viitor pentru a fi utilizat în sistemele existente și noi. Un alt standard interesant din perspectiva conținutului este PAS 96, care abordează problema protecției alimentelor și băuturilor împotriva atacurilor. În siguranța alimentelor, pot fi utile și alte standarde cheie ale sistemelor de management, cum ar fi ISO 14001 pentru managementul mediului și ISO 50001 pentru managementul energiei (pentru a ajuta site-urile să-și reducă emisiile și costurile de CO2 prin îmbunătățirea operațiunilor). Aceste standarde de sisteme de management oferă toate un cadru excelent pentru ca afacerile să comercializeze eficient cu partenerii la nivel global și, deși ar putea fi transformate pentru uz digital, ar putea fi, de asemenea, livrate organizațiilor într-un mod mult mai adaptat în viitor, cu descoperire, interpretare și instrumente de adaptare. Ele sunt deja potrivite pentru mediul digital, deoarece există pentru a ajuta la eficientizarea practicilor și proceselor. Generic în natură, ele sunt la fel de aplicabile în industria alimentară, precum și în industria auto sau a aviației. Un alt exemplu familiar este ISO 9001, Sisteme de management al calității, care a avut un efect transformator asupra afacerilor din întreaga lume.

Standardele internaționale de consens, dezvoltate, furnizate și aplicate cu ajutorul tehnologiei digitale în continuă evoluție, ajută la asigurarea unei abordări consecvente și a celor mai bune practici și oferă o bază solidă pentru împărtășirea așteptărilor și construirea încrederii. În această era digitală, ele există deja pentru a vă ajuta să construiți încredere cu echipa, clienții și furnizorii dvs. Și acolo unde nu sunt deja parte integrantă a tehnologiilor digitalizate, probabil că în curând vor fi.