Ascultă Radio Antena Satelor Live

Ciorbă de midii (rețeta lu Radu Anton Roman)

Madam Mioara din 2 Mai culege o gradina de rosii si ardei in timp ce fiu-sau, Laurentiu, culege si el, din cealalta gradina a familiei Dibla, Marea Neagra, midii si rapane.

19 Iunie 2017, 14:26

Si uite asa, cu munca multa si cheltuiala putina se tine o liota de turisti (vesel e ca vilegiaturistii au invatat-o pe Mioara sa faca ciorba asta extraordinara, aratand astfel cum du-te vino-ul turistic e interactiv si umple, uneori, golurile culturale).

Se mananca si calda si rece, iar o paine calda, de casa, n-are ce sa strice. Nu umblati dupa tacamuri, ca n-aveti de ce, dichisul e pitoresc si manual: dupa ce ati rontait carnita din scoica, luati zeama tot cu ea.

E o ciorba misterioasa: nu e potroaca desi are multa sare, nu e iute, desi a inecat toata ciusca din 2 Mai si Limanu.

E atat de gustoasa incat Laurentiu a curatat deja toate digurile euxine de midii si acum familia importa scoici din Japonia, la barter cu casete vechi, trase la „Cantarea Romaniei“ si reorchestrate de mai multi baieti de cartier rau famat din Beresti-Galati, provocatori si avangardisti.

Ingrediente

1 sac de midii mari,
cu cochiliile bine grijite si curatate
10-12 rosii mari, de gradina,
parfumate ca o noapte dobrogeana
8-10 ardei grasi
6-7 cepe
6-8 capatani de usturoi
1 strachina plina cu ardei iuti
foi de dafin, cimbru uscat si verde, sare
2 l vin sec
3 legaturi patrunjel
2 legaturi leustean

Afla modul de preparare al acestei savuroase retete pe Bucataria lui Radu

Ce ar trebui să se mănânce de Sfântul Andrei?
Gastronomie 30 Noiembrie 2023, 14:40

Ce ar trebui să se mănânce de Sfântul Andrei?

Pe 30 noiembrie este praznicul Sfântului Andrei. Cinstim memoria Sfântului Andrei cel Întâi Chemat - un predicator creştin,...

Ce ar trebui să se mănânce de Sfântul Andrei?
Covasna: Maeştri bucătari, invitaţi la Conferinţa Regională de Turism de la Balvanyos; printre ei - deţinătorul unei stele Michelin
Gastronomie 02 Noiembrie 2023, 15:55

Covasna: Maeştri bucătari, invitaţi la Conferinţa Regională de Turism de la Balvanyos; printre ei - deţinătorul unei stele Michelin

Gastronomia este una dintre principalele teme ale Conferinţei Regionale de Turism, care va avea loc la Băile Balvanyos pe 9...

Covasna: Maeştri bucătari, invitaţi la Conferinţa Regională de Turism de la Balvanyos; printre ei - deţinătorul unei stele Michelin
Încep atelierele gastronomice din cadrul proiectului "Gust de Maramureş”
Gastronomie 14 Septembrie 2023, 09:45

Încep atelierele gastronomice din cadrul proiectului "Gust de Maramureş”

Încep seria celor 4 ateliere gastronomice din cadrul proiectului „Gust de Maramureş, reţete tradiţionale de pe Valea...

Încep atelierele gastronomice din cadrul proiectului "Gust de Maramureş”
"Festivalul de Plăcinte şi Merinde", în weekend, pe malul Lacului Noua
Gastronomie 19 Iulie 2023, 22:51

"Festivalul de Plăcinte şi Merinde", în weekend, pe malul Lacului Noua

Plăcinte, grătare pline cu mititei, bulz tradiţional, frigărui şi fripturi, mâncare la ceaun, pastrame, cotlete şi costiţe,...

"Festivalul de Plăcinte şi Merinde", în weekend, pe malul Lacului Noua
Păstorel Teodoreanu, între epigramă și rețete
Gastronomie 25 Iunie 2023, 23:18

Păstorel Teodoreanu, între epigramă și rețete

Când vine vorba de moravurile şi năravurile vremii de astăzi, comparaţia inevitabilă este cu opera lui Caragiale. „Aşa spus-a...

Păstorel Teodoreanu, între epigramă și rețete
Miraculosul castel din Grignan şi o veche reţetă provensală
Gastronomie 24 Iunie 2023, 23:21

Miraculosul castel din Grignan şi o veche reţetă provensală

Existenţa acestui castel din Provenţa este de-a dreptul miraculoasă. Vechea familie nobiliară Adhemar, care s-a evidenţiat în...

Miraculosul castel din Grignan şi o veche reţetă provensală
Haute Cuisine Ottomane - tentaţia gastronomiei
Gastronomie 24 Iunie 2023, 22:28

Haute Cuisine Ottomane - tentaţia gastronomiei

V-aţi întrebat cum aţi putea ridica la un nivel superior pasiunea dumneavoastră pentru mâncare? Vă gândiţi, probabil, cum să...

Haute Cuisine Ottomane - tentaţia gastronomiei
Despre bucătăria dragostei sau voluptatea culinară...
Gastronomie 22 Iunie 2023, 22:37

Despre bucătăria dragostei sau voluptatea culinară...

Iată un subiect care a incitat de multe ori spiritele, provocând întocmirea de culegeri de reţete, eseuri, panseuri ori...

Despre bucătăria dragostei sau voluptatea culinară...