Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cocoșel de pădure în stil provensal

Ingrediente: 1 căpățână de usturoi, 3 fire de cimbru, 1 legătură de rozmarin, 50 ml ulei de măsline, 1 lingură de sare.

Cocoșel de pădure în stil provensal
Foto: Pixabay.com

Articol de Simona Lazăr, 12 Aprilie 2024, 12:37

Preîncălziți cuptorul la 180°C (gaz 6). Se asezonează interiorul cocoșelului de pădure cu sare și piper. Se adaugă jumătate din cantitatea de cimbru și 5 crenguțe de rozmarin. Legați-l. Se asezonează exteriorul cu sare și piper. Scoateți cățeii de usturoi, dar nu-i decojiți. Se unge cu ulei o caserolă mare. Așezați cocoșelul de pădure în ea.

Înconjurați-l cu cățeii de usturoi. Acoperiți caserola și introduceți-o în cuptor timp de 2 ore. Scoateți pasărea din caserolă, puneți-o pe o farfurie de servit și păstrați la cald în cuptorul stins, acoperit cu o folie de aluminiu. Cu ajutorul unei spumiere, se îndepărtează cățeii de usturoi.

Așezați cocoșelul de pădure pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie și păstrați la cald. Pregătiți un bol plin cu cuburi de gheață. Turnați zeama rămasă în caserolă într-un bol mare. Așteptați puțin și, cu ajutorul unei linguri, îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii care s-a ridicat la suprafață. Turnați într-o cratiță.

Adăugați sucul care a ieșit din cocoșelul de pădure în timp ce acesta se odihnea și încălziți-l ușor. Se toarnă într-o sosieră. Aranjați cățeii de usturoi în jurul acestuia. Se presară cimbru, rozmarin și puțină floare de sare. Se servește fierbinte.

Gusturi autentice din inima țării: Mămăliga 'tocșită' și prăjitura din mălai de la Sânpetru de Câmpie
Gastronomie 30 Aprilie 2024, 11:01

Gusturi autentice din inima țării: Mămăliga 'tocșită' și prăjitura din mălai de la Sânpetru de Câmpie

În pitorescul său colț de poveste, Sânpetru de Câmpie își deschide larg porțile către o experiență culinară autentică și...

Gusturi autentice din inima țării: Mămăliga 'tocșită' și prăjitura din mălai de la Sânpetru de Câmpie
Carnea de miel este la mare căutare în aceste zile, când se fac ultimele pregătiri pentru masa de Paşte
Gastronomie 29 Aprilie 2024, 06:42

Carnea de miel este la mare căutare în aceste zile, când se fac ultimele pregătiri pentru masa de Paşte

Carnea de miel este la mare căutare în aceste zile, când se fac ultimele pregătiri pentru masa de Paşte.

Carnea de miel este la mare căutare în aceste zile, când se fac ultimele pregătiri pentru masa de Paşte
Picior de miel à la boulangère, pentru masa de Paști
Gastronomie 27 Aprilie 2024, 13:37

Picior de miel à la boulangère, pentru masa de Paști

Ingrediente: 1,5 kg de cartofi, 6 căței de usturoi, 4 crenguțe de cimbru, 2 frunze de dafin, 25 cl de bulion de vită, 1...

Picior de miel à la boulangère, pentru masa de Paști
Ouăle ecologice, o alegere potrivită pentru masa de Paști
Gastronomie 19 Aprilie 2024, 10:26

Ouăle ecologice, o alegere potrivită pentru masa de Paști

Oul bio (ecologic) se deosebeste fundamental de cel obtinut in mod conventional, printr-o serie de calități și motive. În...

Ouăle ecologice, o alegere potrivită pentru masa de Paști
Sufleu de dovlecei
Gastronomie 11 Aprilie 2024, 12:34

Sufleu de dovlecei

Ingrediente: 4 dovlecei medii, 30 g parmezan ras, 1/4 linguriță de nucșoară rasă, 1 lingură de ulei, 1 albuș de ou, sare,...

Sufleu de dovlecei
Puncte gastronomice pentru turişti la Margina
Gastronomie 02 Aprilie 2024, 21:09

Puncte gastronomice pentru turişti la Margina

Comuna timişeană Margina va avea două Puncte gastronomice pentru turişti. Iniţiativa constituie o nouă oportunitate de...

Puncte gastronomice pentru turişti la Margina
Sute de vinuri la marea degustare Winelovers
Gastronomie 25 Martie 2024, 09:41

Sute de vinuri la marea degustare Winelovers

Peste 150 de mărci de vin şi şampanie ungare vor participa cu un total de 700 de sortimente la degustarea de deschidere a...

Sute de vinuri la marea degustare Winelovers
 Inspirată de Ivan Patzaichin, o constănţeancă din Saligny a deschis un punct gastronomic local
Gastronomie 15 Martie 2024, 10:11

 Inspirată de Ivan Patzaichin, o constănţeancă din Saligny a deschis un punct gastronomic local

Punctele gastronomice locale le pot aduce venituri familiilor care oferă preparate culinare tradiţionale în cadrul propriei...

 Inspirată de Ivan Patzaichin, o constănţeancă din Saligny a deschis un punct gastronomic local