Punctele gastronomice locale, gustul autentic al României rurale
Punctele gastronomice locale, o inițiativă menită să valorifice tradițiile culinare și să susțină turismul rural autentic, au fost recent aduse în prim-plan de realizatoarea Alexandra Vuță, în cadrul emisiunii „Viața la țară”.
Articol de Ramona Alexandrescu, 09 Iulie 2025, 10:16
Proiectul, lansat de Agenția Zonei Montane, a dus la realizarea unei hărți naționale ce reunește locuri autentice – veritabile oaze de gust și identitate culturală.
Aceste puncte nu sunt restaurante în sensul clasic al cuvântului, ci gospodării sau mici ferme care își deschid porțile pentru turiști și oferă mese tradiționale, pregătite cu ingrediente locale, proaspete, cultivate sau crescute chiar de gazde.
„Un punct gastronomic local este o unitate de mici dimensiuni, aflată în mediul rural, care poate servi până la 15 persoane și oferă preparate tradiționale specifice zonei”, a explicat Gheorghe Hîrlav, directorul Agenției Zonei Montane, invitat în emisiune.
Vacanțele în România capătă o savoare aparte atunci când, dincolo de peisaje, tradiții și aer curat, turiștii au ocazia să guste ciorbe fierbinți, brânzeturi proaspete, dulceață de casă, pește prins în deltă sau balmoș făcut la stână, toate servite într-un cadru familial, departe de aglomerația urbană.
„Aceste puncte aduc în prim-plan nu doar gastronomia locală, ci și obiective turistice uitate, sate care altfel ar fi ocolite. De multe ori, ele devin motorul dezvoltării comunităților din jur”, a adăugat Hîrlav.
În prezent, în România sunt înregistrate 574 de puncte gastronomice locale, dintre care 406 sunt amplasate în zona montană o alternativă perfectă pentru cei care fug de arșița orașelor.
Pentru cei interesați, Agenția Zonei Montane a pus la dispoziție o platforma online, unde pot fi consultate gratuit fotografii, rețete, descrieri și date de contact ale acestor puncte. Informațiile sunt integrate și în aplicația CePAC, catalogul oficial al produselor agroalimentare certificate din România.
Lansate inițial în Delta Dunării, cu sprijinul Asociației Ivan Patzaichin – Mila 23, punctele gastronomice locale s-au extins în județe precum Brașov, Buzău și Maramureș, fiind susținute în prezent de asociația GastroLocal.
„Cei care doresc să înființeze un astfel de punct o pot face foarte simplu, iar noi îi promovăm gratuit. Este nevoie doar de un acord pentru prelucrarea datelor, câteva fotografii, o rețetă și o scurtă descriere. Restul îl gestionăm noi”, a mai spus directorul AZM.
Într-o lume tot mai dominată de turismul de masă și uniformizarea gusturilor, punctele gastronomice locale oferă o gură de aer proaspăt și o farfurie de mâncare cu suflet. Ele susțin micii producători, păstrează rețetele strămoșești, aduc venituri în gospodării și, mai presus de toate, reînvie legătura dintre om, natură și tradiție.
Cu o unitate de cazare simplă și o masă caldă gătită ca la bunica acasă, întreaga experiență devine o lecție despre ospitalitatea românească și despre bucuria lucrurilor făcute cu mâinile proprii.
„Atragem turiști, susținem comunități locale și dăm viață unor locuri uitate. Punctele gastronomice locale pot deveni, cu adevărat, motorul unei dezvoltări rurale durabile”, a concluzionat Gheorghe Hîrlav, directorul Agenției Zonei Montane.
