Grăsimi bune vs grăsimi rele: Cum să le alegi corect pentru o inimă sănătoasă
Timp de zeci de ani, grăsimile au fost considerate principalul dușman al siluetei și al sănătății cardiovasculare. Sub influența dietelor low-fat și a produselor degresate, consumatorii au evitat grăsimile cu religiozitate, doar pentru a descoperi că această abordare a dus la o creștere a consumului de carbohidrați și zaharuri, cu consecințe negative asupra sănătății.
Articol de Petruț Mazilu, 24 Septembrie 2025, 13:04
Astăzi, comunitatea științifică a reabilitat complet grăsimile, recunoscând că acestea sunt o componentă vitală a unei diete echilibrate.
Nu toate grăsimile sunt egale, iar o distincție clară între tipurile de grăsimi este esențială.
Grăsimile sănătoase, cunoscute și sub numele de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, sunt fundamentale pentru buna funcționare a organismului. Ele se regăsesc în alimente precum avocado, uleiul de măsline, nuci, semințe și pește gras.
Rolul lor este multiplu: ele contribuie la sănătatea inimii, reduc inflamația, susțin funcția cerebrală și ajută la absorbția vitaminelor esențiale (A, D, E și K).
O mențiune specială o merită acizii grași Omega-3, care sunt cruciali pentru sănătatea creierului, a ochilor și a sistemului nervos.
În contrast, grăsimile trans, care se formează în timpul procesului de hidrogenare a uleiurilor vegetale, reprezintă o amenințare serioasă pentru sănătate.
Acestea se găsesc în produsele de patiserie procesate, în margarină și în alimentele de tip fast-food și cresc nivelul de colesterol "rău" (LDL), contribuind la riscul de boli cardiovasculare.
Așadar, cheia unei diete sănătoase nu este să eliminăm grăsimile, ci să le alegem cu înțelepciune.
Concluzia este clară, o dietă echilibrată include grăsimi sănătoase, iar înțelegerea rolului lor benefic este primul pas spre o alimentație corectă și o viață mai lungă.
