Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cele mai bune uleiuri pe care să le folosești în bucătăria ta

Vi s-a întâmplat vreodată să puneți ulei într-o tigaie la încălzit și să vă distragă atenția un telefon sau ceva la tv? Și când v-ați întors în bucătărie ați găsit-o plină de fum negru?

24 Martie 2017, 09:47


Bineinteles ca nu vrem sa incalzim uleiul atat de mult incat sa inceapa sa fumege. Acel ulei incins nici nu-l mai poti refolosi si, in plus, contine chimicale pe care nu trebuie sa le inhalam.

In mod normal, nu trebuie sa tii uleiul pana isi schimba culoarea, pentru ca asta inseamna ca a inceput sa de degradeze din punct de vedere chimic. Cand uleiul incepe sa se degradeze, incep sa se formeze radicalii liberi si alti compusi daunatori.

De aceea, e important sa alegi cele mai bune uleiuri care fumega greu. Depinde de tipul de ulei pe care il alegi. De exemplu, uleiul de nuca incepe sa fumege cand ajunge la 160 grade Celsius, in timp ce uleiul din seminte de struguri poate ajunge la 250 grade fara sa fumege.

Felul de ulei pe care il folosesti este doar un factor.

Procesul de rafinare a uleiului, care indeparteaza impuritatile din ulei poate si el sa determine punctul de fumegare a uleiului. De exemplu, uleiul extravirgin poate incepe sa fumege la 160 de grade in timp ce uleiul rafinat (light) de masline poate fi incalzit pana la 240 de grade sau mai mult.

Iata un sfat pentru ca uleiul cu care gatesti sa fie mai sanatos si pentru a economisi mai multi bani. Pastreaza uleiul de masline extra virgin ca sa il folosesti ca dressing pentru salata si alege un ulei rafinat ca sa sotezi legumele.

Nu trebuie sa iti faci griji numai pentru uleiul care fumega. Uleiurile care contin grasimi polisaturate (precum uleiul de porumb, de soia, de floarea-soarelui si uleiul din alte seminte) formeaza anumiti compusi cand sunt incalzite.

Citeste continuarea pe yve.ro

Te-ar mai putea interesa si:

Statul român vrea să stimuleze tinerii să devină agricultori
Război pe aditivii din alimentele BIO
Căpşunile, afacerea care ar putea da de lucru multor români

Alimente care te pot ajuta să detoxifici organismul în mod natural
Diete 09 Mai 2023, 18:52

Alimente care te pot ajuta să detoxifici organismul în mod natural

Când vine vorba de curățarea corpului de toxine dăunătoare, mâncarea este într-adevăr cel mai bun medicament.

Alimente care te pot ajuta să detoxifici organismul în mod natural
Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce
Diete 25 Aprilie 2023, 13:26

Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce

Cercetări recente au descoperit că zahărul poate da dependență și stimulează aceiași centri de plăcere ai creierului ca și...

Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce
Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate
Diete 25 Aprilie 2023, 13:10

Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate

În ultimi ani, moda pastilelor destinate pierderii în greutate este destul de promovate și din nefericire, efectele secundare...

Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate
Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti
Diete 15 Aprilie 2023, 16:41

Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti

Specialiştii în nutriţie reamintesc importanţa moderaţiei în următoarele zile, în care se mănâncă mai mult decât de obicei,...

Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti
Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile
Diete 15 Aprilie 2023, 10:03

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei în următoarele zile în care de obicei se consumă mai mult, iar...

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile
Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate
Diete 27 Martie 2023, 18:08

Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate

Adesea confundat cu grapefruitul, pomelo este un fruct citric bogat în vitamine și cu multe virtuți. Întărirea sistemului...

Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate
Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?
Diete 27 Martie 2023, 17:25

Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?

Un studiu publicat în revista americană Neurology a comparat impactul a două diete diferite, MIND și mediteraneeană, asupra...

Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?
Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces
Diete 27 Martie 2023, 12:42

Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces

Mai mult nu este întotdeauna mai bun, chiar și atunci când vine vorba de alimente sănătoase.

Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces