Ascultă Radio Antena Satelor Live

Dieta cu paste, susținută de un bucătar cu 3 stele Michelin

Celebrii (și mult gustații) hotdogs sunt comparați cu țigări, cât despre zahăr, el ar trebui să fie evitat din alimentație. Acestea sunt sfaturile unui binecunoscut bucătar italian, cu trei stele Michelin pe umăr și al cărui restaurant, „Osteria Francescana” din Modena, este pe locul al doilea într-o listă cu cele mai bune restaurante din lume în 2015. Massimo Bottura e de părere însă că pastele dau adevărata dimensiune a unei mese sănătoase!

22 Noiembrie 2022, 16:08

Bottura și-a propus să contracareze campaniile privind dieta Paleo (după alimentația presupusă a fi a primilor oameni) și dieta fără gluten (care exclude fără drept de apel pastele!), în beneficiul unei diete mediteraneene din care pastele să nu lipsească. El propune însă un nou tip de abordare a pastelor. Ele ar putea fi preparate și din alte cereale, decât clasicul „grâu dur”. Quinoa, de exemplu.

Bottura mai spune că cheia pentru menținerea unui stil de viață sănătos este nu numai să mănânci paste, dar și să elimini cât mai mult din alimentație produsele de tip animal. Mai ales în asociere cu pastele! Grăsimea animală va fi înlocuită cu ulei de măsline, căruia îi poți alătura, fără grijă ierburi proaspete, legume și fructe de sezon. „Te îngrași dacă mănânci 200 de grame de paste carbonara, care se fac cu ouă și șuncă, după care tragi un pui de somn, pentru că stilul de viață de azi nu mai este cel de acum 100 de ani. Dac dacă mâncați o porție rezonabilă de paste cu legume și fructe, este tot ce aveți nevoie”, a spus el.

Într-o declarație pe care a făcut-o marți, 28 octombrie, ca parte a unei campanii de promovare a pastelor, în fața unor experți din universități din întreaga lume, el a spus că nu există riscuri de îngrășare dacă dimensiunea porției este corectă și sosul nu are prea multe calorii.

El a adaugat și că pastele pot fi folosite ca un vehicul pentru a încuraja oamenii să mănânce o dietă mediteraneană, în cea mai mare parte pe bază de plante, care reduce riscul de boli cardiovasculare și accidente vasculare cerebrale.

Sara Baer-Sinnott, președinte al campaniei „Oldways" care susține dieta cu paste, consideră că există o mulțime de confuzii despre paste, datorită, în parte, popularității dietei Paleo, care se bazează pe tipurile de alimente presupuse a fi fost mâncate de primii oameni, bogată în proteine ​​și săracă în carbohidrați, fără gluten.

„Tot felul de produse sunt marcate a fi fără gluten, dar probabil în viitor numai apa va mai fi fără gluten", a spus ea, adăugând că eforturile de a exclude grâul din alimentație s-au bazat de cele mai multe ori pe o pseudo-știință.

Ea a adăugat eforturile de evitare a grâului, care au fost de multe ori bazate pe pseudo-stiinta.

Luni, Organizația Mondială a Sănătății a declarat anumite produse obținute din carne, cum ar fi: bacon, șuncă și cârnați, ca o cauză frecventîă a cancerului. OMS a lansat un raport care spune că sunt suficiente dovezi pentru a cataloga carnea procesată ca grup cancerigen de categoria 1, din cauza unei legături de cauzalitate cu cancerul de colon.

Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce
Diete 25 Aprilie 2023, 13:26

Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce

Cercetări recente au descoperit că zahărul poate da dependență și stimulează aceiași centri de plăcere ai creierului ca și...

Condimentul de zi cu zi care te poate scăpa de pofta de dulce
Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate
Diete 25 Aprilie 2023, 13:10

Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate

În ultimi ani, moda pastilelor destinate pierderii în greutate este destul de promovate și din nefericire, efectele secundare...

Efectele secundare ale medicamentelor pentru pierderea în greutate
Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti
Diete 15 Aprilie 2023, 16:41

Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti

Specialiştii în nutriţie reamintesc importanţa moderaţiei în următoarele zile, în care se mănâncă mai mult decât de obicei,...

Recomandări ale nutriţioniştilor pentru mesele de Paşti
Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile
Diete 15 Aprilie 2023, 10:03

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei în următoarele zile în care de obicei se consumă mai mult, iar...

Medicii şi nutriţioniştii reamintesc importanţa moderaţiei alimentare în următoarele zile
Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate
Diete 27 Martie 2023, 18:08

Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate

Adesea confundat cu grapefruitul, pomelo este un fruct citric bogat în vitamine și cu multe virtuți. Întărirea sistemului...

Pomelo - 5 beneficii pentru sănătate
Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?
Diete 27 Martie 2023, 17:25

Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?

Un studiu publicat în revista americană Neurology a comparat impactul a două diete diferite, MIND și mediteraneeană, asupra...

Dieta mediteraneană Vs dieta MIND: care protejează cel mai bine împotriva Alzheimer?
Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces
Diete 27 Martie 2023, 12:42

Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces

Mai mult nu este întotdeauna mai bun, chiar și atunci când vine vorba de alimente sănătoase.

Alimente sănătoase care pot deveni dăunătoare atunci când sunt consumate în exces
Acele pofte care te îngrașă!
Diete 22 Martie 2023, 08:00

Acele pofte care te îngrașă!

Mori des de foame? Nu poți rezista unei bucăți de brânză în timp ce gătești cina? Este încă sertarul biroului plin de...

Acele pofte care te îngrașă!