Ananasul și virtuțile lui

De la Amazon la farfuriile noastre
Originar din bazinul Amazonului, ananasul a fost descoperit de europeni datorită lui Cristofor Columb în cea de-a doua expediție a sa în America de Sud. Gustul său dulce și parfumat a avut un mare succes în Europa și a fost cultivat în sere de la sfârșitul secolului al XVII-lea. A fost gustat de însuși Ludovic al XV-lea. Cândva rezervat pentru mesele festive, acum poate fi găsit pe rafturile noastre pe tot parcursul anului.
Bromelaina, o enzimă benefică
În ciuda gustului său dulce și a prezenței carbohidraților, ananasul este adesea considerat un "aliment sănătos": conține puține calorii și multe vitamine (în special C). Dar reputația sa de aliment "slăbitor" și "anticelulitic" se datorează în principal unei enzime conținute în tulpina sa: bromelaina (sau bromelaina).
De fapt, în fitoterapie, se folosesc mai ales tulpinile plantei. Bromelaina este o enzimă proteolitică, ceea ce înseamnă că poate descompune proteinele în aminoacizi, făcându-le mai ușor de digerat. Bromelaina are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii (1). Prin urmare, este utilizată în mod eficient în osteoartrită, în patologiile traumatice sau inflamatorii, în special în caz de edeme. Comisia E a aprobat utilizarea bromelainei pentru tratarea edemelor postoperatorii și posttraumatice (2). Aplicat extern, ananasul este atât un excelent decongestionant, cât și un antiseptic. Prin urmare, este util în cazul rănilor sau arsurilor pentru a calma și a preveni orice complicații.
În calitate de antioxidant, este util pentru a combate îmbătrânirea și cancerul. Este, de asemenea, un antiparazitar intestinal.
Bromelaina ar ajuta la combaterea celulitei, deoarece proprietățile sale proteolitice ar distruge proteinele din jurul adipocitelor (celulele adipoase) responsabile de efectul de coajă de portocală. Din păcate, până în prezent, niciun studiu științific in vivo nu a confirmat această ipoteză. Cu atât mai mult cu cât nu atacă celulele adipoase: ar fi deci mai eficient pentru a le mobiliza și elimina. Acest lucru ar îmbunătăți aspectul pielii.
Ananasul în practică
Pentru a beneficia de virtuțile bromelainei, ananasul trebuie consumat crud, deoarece ananasul conservat nu o conține. Bromelaina este disponibilă și sub formă de supliment alimentar (sub formă de capsule). Este important să vă informați asupra conținutului de bromelaină al suplimentului pe care îl alegeți. Pentru afecțiunile pielii, poate fi aplicată extern.
Există intoleranțe alimentare la ananas. Cei afectați nu ar trebui să consume suplimente alimentare care conțin bromelaină.