Ce alimente conțin fier

În ce alimente poți găsi fier?
Organele sunt cele mai bogate produse în fier (10 până la 30 mg).
Crustaceele urmează îndeaproape (8 până la 25 mg).
Carnea roșie conține 3 până la 5 mg (întotdeauna la 100 g).
Carnea albă și carnea de pasăre doar 2 mg în medie.
Pește 1 până la 2 mg.
Și în toate acestea, este fierul hem, cel mai bine absorbit.
Pe partea de fier non-hem, cea mai puțin bine absorbită, găsim:
Linte și alte leguminoase (în medie 5 până la 7 mg înainte de a fi gătite, adică aproximativ jumătate după aceea).
Pâine integrală sau cu mai multe cereale (6 până la 9 mg).
Nuci și fructe uscate (4 până la 5 mg).
In ceea ce priveste legumele, acesta variaza de la 2 la 3 mg, spanacul fiind cel mai bine asigurat.
Vestea bună este ciocolata neagră: conține în medie 10 mg de fier. Cu siguranță, nu strângem 100 g pe zi, dar cu 40 g zilnic nu e rău deloc!
Există, de asemenea, produse industriale care sunt fortificate cu fier:
cereale pentru micul dejun, lapte (mai ales cele pentru bebelusi).