Ascultă Radio Antena Satelor Live

Oțetul: bun pentru sănătate sau nu?

Oțetul este prezentat uneori ca un aliment sănătos, dar nu este ușor să faci diferența între mituri și beneficiile dovedite.

Oțetul: bun pentru sănătate sau nu?
Foto: pixabay

Articol de Simona Lazăr, 24 Februarie 2024, 11:44

Oțetul: beneficii solide pentru sănătate
Oțetul are câteva beneficii foarte reale și dovedite științific pentru sănătate.
Principalul este reducerea glicemiei, adică a cantității de zahăr din sânge. Consumul unei cantități mici de oțet (10 grame) la o masă bogată în zaharuri va limita creșterea glicemiei. Se pare că acidul acetic este cauza acestui efect benefic, deoarece oțeturile care conțin mai mult acid acetic au un efect mai mare. Diabeticii care mănâncă o masă foarte bogată în amidon ar trebui, așadar, să mănânce o salată cu oțet pentru a o însoți!
Au fost studiate și alte efecte ale oțetului, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și inhibarea creșterii tumorilor. Cu toate acestea, rezultatele sunt mai puțin convingătoare.

Un efect preventiv împotriva cancerului?
Deși cele mai importante virtuți ale oțetului sunt legate de acidul acetic, acesta nu este singurul său atu. Oțetul conține, de asemenea, polifenoli, antioxidanți puternici care pot ajuta la combaterea cancerului. Cu toate acestea, datele privind efectul real al consumului de oțet asupra prevenirii cancerului sunt puține și contradictorii.

Oțetul nu este numai vești bune...
Deși are multe beneficii, oțetul poate avea și dezavantaje.
Sulfiți
Primul este faptul că este adesea bogat în sulfiți. Acești compuși sunt inofensivi în sine, dar sunt alergeni.
Aciditatea
Aciditatea oțetului poate provoca, de asemenea, probleme digestive - nu este recomandat în special persoanelor care suferă de arsuri la stomac. De asemenea, acidul atacă smalțul dinților. Prin urmare, este indicat să vă spălați pe dinți după ce ați mâncat mâncăruri care conțin oțet sau, cel puțin, să vă clătiți gura cu apă curată.

Oțetul balsamic: prieten sau dușman?
Este corect să spunem că oțetul balsamic iese în evidență.
Cu gustul său picant și culoarea închisă, este vedeta salatelor de vară! Din nefericire, pentru a obține nuanța maro, acesta a fost colorat cu "caramel", care este de fapt un colorant clasificat ca fiind posibil cancerigen.
Dar nu vă faceți griji: dacă nu consumați cantități nerezonabile de oțet balsamic, nu există niciun risc!
Amintiți-vă, de asemenea, că oțetul balsamic este mult mai bogat în zahăr decât congenerii săi. Și este și mai rău în cazul "cremelor" balsamice, care sunt adevărate siropuri. Și în acest caz, moderația este cheia...

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi
Sanatos si verde 02 Aprilie 2024, 09:59

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi

Multe plante medicinale pot reduce tensiunea arterială ridicată și sunt des utilizate în prepararea tratamentelor...

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi
Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?
Sanatos si verde 02 Aprilie 2024, 00:59

Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?

Intoleranța la lactoză afectează doar o minoritate de persoane. Cu toate acestea, într-o societate în care produsele lactate...

Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?
Un foarte bun imunostimulator, leurda
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:36

Un foarte bun imunostimulator, leurda

Leurda este recunoscută ca un remediu natural, fiind considerată leacul oferit de natură organismului în lunile de...

Un foarte bun imunostimulator, leurda
Ceapă verde împotriva calculilor renali
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:31

Ceapă verde împotriva calculilor renali

Ceapa verde este recunoscută pentru capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar și de a distruge virusurile gripale....

Ceapă verde împotriva calculilor renali
Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:00

Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul

Deoarece sunt bogate în clorofilă, plantele verzi ajută la combaterea constipației, proaspetei respirații, mirosurilor...

Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul
Urzicile, primăvara din farfurie
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:54

Urzicile, primăvara din farfurie

Primăvară fără urzici nu ar trebui să existe. Fără urzici în meniul nostru, mai exact. Aceasta este recomandarea mea la...

Urzicile, primăvara din farfurie
Nicio masă fără salată verde
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:48

Nicio masă fără salată verde

Nicio masă fără salată verde. Acesta este sfatul zilei la Sănătos și verde. Zilele acestea vă fac poftă cu legume de sezon,...

Nicio masă fără salată verde
Mușchi ca Popeye, cu spanac
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:37

Mușchi ca Popeye, cu spanac

Miroase a primăvară, la Sănătos și verde. Asta pentru că vă reamintesc cât este de important să consumăm legume și...

Mușchi ca Popeye, cu spanac