Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cum se stabilește momentul optim pentru recoltarea strugurilor

E vremea culesului din vie și trebuie știut că, pentru rezultate optime, strugurii trebuie recoltați în momentul cel mai potrivit, când s-au maturizat complet și oferă maximum de savoare.

Cum se stabilește momentul optim pentru recoltarea strugurilor

21 Septembrie 2021, 07:51

În funcție de soi, dar și de condițiile specifice ale fiecărui an, momentul acesta diferă. Oenologul, împreună cu viticultorul urmăresc strugurii și decid momentul în care se începe culesul, aflam de la Viorel Grosu - corespondent Radio Antena Satelor.

Dacă nu sunt culeși când trebuie, strugurii încep să plesnească, apoi să mucegăiască. Evident că acest lucru se traduce prin pierderi de calitate și pierderi de producție. Dar, de ce să nu recunoaștem, se poate întâmpla des și din cauza lipsei de forță de muncă.

În viile moderne, înființate în ultimii 10–15 ani, problema a fost rezolvată prin culegerea mecanizată a strugurilor. Un utilaj performant, construit special pentru culesul strugurilor, poate aduna într-o singură zi cât 100 de oameni în trei zile.

Singura problemă este aceea că via trebuie să fi fost plantată într-un anume fel, astfel încât să fie accesibilă mașinăriei.

Culesul nu înseamnă, însă, numai adunatul strugurilor. Urmează apoi o serie întreagă de alte operațiuni, care au, fiecare în parte, specificul lor.

Căci drumul de la strugure la o cană de must e lung și chiar mai lung e cel până la un pahar de vin! Și pentru a veni în sprijinul gospodarilor, iată încă o problemă pe care mai mulți fermieri au observat-o în ultimii ani: fierberea vinului nu se mai produce normal.

La început mustul fierbe puternic, apoi urmează o fierbere fără vigoare și care nu utilizează tot potențialul mustului. Fenomenul se explică prin aceea că intensificarea arșiței din ultimii ani distruge o parte dintre fermenții naturali aflați pe coaja strugurelui. Pentru obținerea unei fermentații de calitate este recomandată adăugarea unor drojdii, adaptate fiecărui soi de vin, în must.

Acestea sunt disponibile în magazinele specializate.

Spor la treabă și producții bune!

Foto: pixabay

122 de milioane de euro în conturile fermierilor, procesatorilor şi autorităţilor locale
Actualitatea agricola 30 Iulie 2025, 11:43

122 de milioane de euro în conturile fermierilor, procesatorilor şi autorităţilor locale

Agenţia pentru Finanţarea Investiţiilor Rurale a plătit în intervalul 1 - 28 iulie 2025 fonduri nerambursabile de 121,98...

122 de milioane de euro în conturile fermierilor, procesatorilor şi autorităţilor locale
CCF: Majorarea TVA la 21% va afecta sectorul agricol prin creşterea preţurilor materiei prime
Actualitatea agricola 29 Iulie 2025, 11:48

CCF: Majorarea TVA la 21% va afecta sectorul agricol prin creşterea preţurilor materiei prime

Majorarea TVA la 21% va afecta sectorul agricol prin creşterea preţurilor materiei prime pentru industriile care obţin...

CCF: Majorarea TVA la 21% va afecta sectorul agricol prin creşterea preţurilor materiei prime
FNGCIMM garantează creditele punte în baza adeverinţelor APIA
Actualitatea agricola 28 Iulie 2025, 11:53

FNGCIMM garantează creditele punte în baza adeverinţelor APIA

Fondul Naţional de Garantare a Creditelor pentru Întreprinderile Mici şi Mijlocii (FNGCIMM) garantează creditele punte ale...

FNGCIMM garantează creditele punte în baza adeverinţelor APIA
Dolj: Culturile de porumb din zonele neirigate, calamitate în proporţie de 100% din cauza secetei
Actualitatea agricola 28 Iulie 2025, 11:51

Dolj: Culturile de porumb din zonele neirigate, calamitate în proporţie de 100% din cauza secetei

În judeţul Dolj, culturile de porumb din zonele neirigate vor fi calamitate în acest an în proporţie de 100% din cauza...

Dolj: Culturile de porumb din zonele neirigate, calamitate în proporţie de 100% din cauza secetei
Fermierii cer soluții concrete pentru salvarea culturilor, aflate sub asediul secetei
Actualitatea agricola 28 Iulie 2025, 11:35

Fermierii cer soluții concrete pentru salvarea culturilor, aflate sub asediul secetei

Seceta severă care a cuprins România în vara acestui an a afectat grav culturile agricole, în special cele de primăvară,...

Fermierii cer soluții concrete pentru salvarea culturilor, aflate sub asediul secetei
Lipsa ploilor a compromis culturile din mai multe zone ale județului Alba
Actualitatea agricola 28 Iulie 2025, 11:22

Lipsa ploilor a compromis culturile din mai multe zone ale județului Alba

Agricultorii din județul Alba se confruntă cu pierderi majore, după ce seceta pedologică prelungită a afectat aproximativ...

Lipsa ploilor a compromis culturile din mai multe zone ale județului Alba
Noul Cod silvic va cuprinde amenzi mai mari pentru persoanele care hrănesc urşii
Actualitatea agricola 26 Iulie 2025, 21:55

Noul Cod silvic va cuprinde amenzi mai mari pentru persoanele care hrănesc urşii

Un studiu bazat pe probe ADN realizat de Ministerul Mediului arată că în România există între 10.000 şi 12.000 de urşi, de...

Noul Cod silvic va cuprinde amenzi mai mari pentru persoanele care hrănesc urşii
Agricultura românească are viitor doar prin asociere și inovare, avertizează ministrul Barbu
Actualitatea agricola 26 Iulie 2025, 13:36

Agricultura românească are viitor doar prin asociere și inovare, avertizează ministrul Barbu

Ministrul Agriculturii, Florin Barbu, a declarat că viitorul agriculturii româneşti stă în asocierea fermierilor și în...

Agricultura românească are viitor doar prin asociere și inovare, avertizează ministrul Barbu