Ascultă Radio Antena Satelor Live

Cum se stabilește momentul optim pentru recoltarea strugurilor

E vremea culesului din vie și trebuie știut că, pentru rezultate optime, strugurii trebuie recoltați în momentul cel mai potrivit, când s-au maturizat complet și oferă maximum de savoare.

Cum se stabilește momentul optim pentru recoltarea strugurilor

21 Septembrie 2021, 07:51

În funcție de soi, dar și de condițiile specifice ale fiecărui an, momentul acesta diferă. Oenologul, împreună cu viticultorul urmăresc strugurii și decid momentul în care se începe culesul, aflam de la Viorel Grosu - corespondent Radio Antena Satelor.

Dacă nu sunt culeși când trebuie, strugurii încep să plesnească, apoi să mucegăiască. Evident că acest lucru se traduce prin pierderi de calitate și pierderi de producție. Dar, de ce să nu recunoaștem, se poate întâmpla des și din cauza lipsei de forță de muncă.

În viile moderne, înființate în ultimii 10–15 ani, problema a fost rezolvată prin culegerea mecanizată a strugurilor. Un utilaj performant, construit special pentru culesul strugurilor, poate aduna într-o singură zi cât 100 de oameni în trei zile.

Singura problemă este aceea că via trebuie să fi fost plantată într-un anume fel, astfel încât să fie accesibilă mașinăriei.

Culesul nu înseamnă, însă, numai adunatul strugurilor. Urmează apoi o serie întreagă de alte operațiuni, care au, fiecare în parte, specificul lor.

Căci drumul de la strugure la o cană de must e lung și chiar mai lung e cel până la un pahar de vin! Și pentru a veni în sprijinul gospodarilor, iată încă o problemă pe care mai mulți fermieri au observat-o în ultimii ani: fierberea vinului nu se mai produce normal.

La început mustul fierbe puternic, apoi urmează o fierbere fără vigoare și care nu utilizează tot potențialul mustului. Fenomenul se explică prin aceea că intensificarea arșiței din ultimii ani distruge o parte dintre fermenții naturali aflați pe coaja strugurelui. Pentru obținerea unei fermentații de calitate este recomandată adăugarea unor drojdii, adaptate fiecărui soi de vin, în must.

Acestea sunt disponibile în magazinele specializate.

Spor la treabă și producții bune!

Foto: pixabay

APIA a început efectuarea plăților pentru aproximativ 56.000 de crescătorii de ovine și caprine
Actualitatea agricola 27 Februarie 2024, 11:38

APIA a început efectuarea plăților pentru aproximativ 56.000 de crescătorii de ovine și caprine

Au început plățile naţionale tranzitorii, pentru anul de cerere 2023, pentru ovine/caprine (ANT 9). Plafoanele alocate...

APIA a început efectuarea plăților pentru aproximativ 56.000 de crescătorii de ovine și caprine
Două focare de pestă porcină africană sunt în evoluţie la Nădlac. Peste 300 de porci au fost sacrificaţi
Actualitatea agricola 26 Februarie 2024, 17:06

Două focare de pestă porcină africană sunt în evoluţie la Nădlac. Peste 300 de porci au fost sacrificaţi

Două focare de pestă porcină africană sunt în evoluţie în oraşul Nădlac, iar 340 de porci au fost ucişi preventiv, transmit...

Două focare de pestă porcină africană sunt în evoluţie la Nădlac. Peste 300 de porci au fost sacrificaţi
APIA a autorizat la plată aproape 48 de milioane de lei pentru Ajutoarele Naţionale Tranzitorii în sectorul vegetal
Actualitatea agricola 23 Februarie 2024, 19:03

APIA a autorizat la plată aproape 48 de milioane de lei pentru Ajutoarele Naţionale Tranzitorii în sectorul vegetal

Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA) a autorizat la plată 47,7 milioane lei pentru Ajutoarele Naţionale...

APIA a autorizat la plată aproape 48 de milioane de lei pentru Ajutoarele Naţionale Tranzitorii în sectorul vegetal
Crescătorii de bovine şi bubaline pot depune cereri pentru ajutor de stat până la 21 martie
Actualitatea agricola 21 Februarie 2024, 15:15

Crescătorii de bovine şi bubaline pot depune cereri pentru ajutor de stat până la 21 martie

Potenţialii beneficiari ai schemei de ajutor de stat pentru susţinerea activităţii crescătorilor din sectorul bovinelor de...

Crescătorii de bovine şi bubaline pot depune cereri pentru ajutor de stat până la 21 martie
Crescătorii de vaci nu sunt interesaţi de o schemă de ajutor propusă de stat
Actualitatea agricola 19 Februarie 2024, 15:16

Crescătorii de vaci nu sunt interesaţi de o schemă de ajutor propusă de stat

Fermierii care cresc vaci de lapte evită în mare măsură o schemă de ajutor propusă de stat.

Crescătorii de vaci nu sunt interesaţi de o schemă de ajutor propusă de stat
Târgul Mierii are loc în weekend, la Câmpina
Actualitatea agricola 16 Februarie 2024, 18:28

Târgul Mierii are loc în weekend, la Câmpina

Cea de-a XVII-a ediție a tradiționalului Târg al Mierii se desfășoară la Câmpina, în perioada 16 – 18 februarie.

Târgul Mierii are loc în weekend, la Câmpina
AFIR: Primele proiecte de investiţii în agricultură cu fonduri nerambursabile, selectate în vedere finanţării
Actualitatea agricola 16 Februarie 2024, 12:46

AFIR: Primele proiecte de investiţii în agricultură cu fonduri nerambursabile, selectate în vedere finanţării

Primele proiecte de investiţii în agricultură pentru care s-au solicitat fonduri nerambursabile prin Agenţia pentru...

AFIR: Primele proiecte de investiţii în agricultură cu fonduri nerambursabile, selectate în vedere finanţării
Procesatorii au colectat cu 6,2% mai mult lapte de vacă, în 2023. Importurile au scăzut
Actualitatea agricola 15 Februarie 2024, 16:29

Procesatorii au colectat cu 6,2% mai mult lapte de vacă, în 2023. Importurile au scăzut

Unităţile procesatoare au colectat, în 2023, de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare, o cantitate de lapte de...

Procesatorii au colectat cu 6,2% mai mult lapte de vacă, în 2023. Importurile au scăzut