Ascultă Radio Antena Satelor Live

Supă de pui cu tăiței (pentru Lăsata Secului)

Maine incepe postul cel mare al Craciunulu. insa inainte de intrarea in aceasta perioada de pregatire sufleteasca si trupeasca, toţi crestinii se bucura de Lasatul secului, ultima zi in care se mai poate manca din belsug.

14 Noiembrie 2016, 06:02

In aceasta seara are loc un adevarat pelerinaj in cadrul caruia finii merg la nasi, copiii casatoriţi la parinţi, nepoţii la unchi si matusi, cerandu-se iertare pentru eventualele neinţelegeri ivite pe parcursul anului. Cei care vin aduc daruri si sunt invitaţi in casa, unde li se pune masa. Se incing discuţii si vechile suparari sunt uitate, pentru ca nu este bine sa intri in Postul Craciunului suparat.

Tradiţia indeamna ca Lasatul Secului sa se petreaca in familie. La masa se strang rudele apropiate si prietenii si se desfata cu mancaruri alese: ciorbe, fripturi, placinte si vin. Sarbatoarea se ţine ca aparare de boli, lovituri, protejarea holdelor de grindina etc. De Lasatul Secului se fac numeroase acte rituale, obiceiuri si practici magice ce fac parte dintr-un scenariu al morţii si renasterii timpului. Astfel, usile, porţile si ferestrele sunt unse cu usturoi, spiritele rele sunt alungate prin zgomote si impuscaturi, pasarile salbatice sunt hranite cu resturile ramase de la ospaţul de lasatul secului, pentru a nu strica recoltele urmatoare, vasele din casa sunt intoarse cu gura in jos, pentru a nu intra in ele spiritele rele. Un alt obicei se referea la prezicerea vremii dupa pieptul gainii taiate. Daca pieptul era gras, iarna urma sa fie grea, iar daca era subţire, era usoara si vara manoasa.

Iata și ultima reteta de frupt a toamnei: Supa de pui cu tăiţei

Ai nevoie de un pachet ciocanele de pui, doi ardei grasi, doua cepe, un morcov, o felie de ţelina, o radacina de patrunjel, 3 linguri cu ulei, un ou, 250 g faina, doua rosii, o legatura de marar, o legatura de patrunjel, sare, piper.

Oul se amesteca bine cu puţina sare si faina pana se obţine un aluat nelipicios. Se lasa sa se odihneasca zece minute, apoi se intinde o foaie subţire, se ruleaza, se taie taiţei subţiri si se presara pe masa ca sa nu se lipeasca. Ceapa se taie pestisori. Morcovul, ţelina si radacina de patrunjel se taie cubuleţe. Ardeii grasi se taie julien. Se incinge uleiul intr-o cratiţa, se pun legumele, se calesc cinci minute, apoi se toarna totul intr-o oala in care fierb doi litri de apa. Se fierb 15 minute, se adauga ciocanelele si se continua fierberea. Se aduna spuma formata, se condimenteaza si cand carnea de pui este aproape fiarta se adauga taiţeii si rosiile date pe razatoare. Se condimenteaza daca mai este nevoie, se fierb inca 15 minute, se presara verdeaţa proaspat tocata si se serveste.

Rețeta zilei - Crochete de carne
Reteta zilei 26 Noiembrie 2023, 20:40

Rețeta zilei - Crochete de carne

Pregătite din carne slabă - de pasăre sau de vită - aceste crochete pot fi aduse pe masă atât ca antreu, cât și ca fel...

Rețeta zilei - Crochete de carne
Rețeta zilei - Salată din fructe de iarnă
Reteta zilei 24 Noiembrie 2023, 20:49

Rețeta zilei - Salată din fructe de iarnă

Fructe confiate, fructe exotice, fructe din compot... Toate sunt numai bune pentru o saltă „de iarnă”, în stil „macedoine”.

Rețeta zilei - Salată din fructe de iarnă
Rețeta zilei - Supă-cremă de salată
Reteta zilei 22 Noiembrie 2023, 20:55

Rețeta zilei - Supă-cremă de salată

Credeai că din salată verde nu poți să faci altceva decât... salată? Ei bine, frunzele mari, verzi și cu gust ușor sălciu,...

Rețeta zilei - Supă-cremă de salată
Crap la cuptor
Reteta zilei 21 Noiembrie 2023, 20:46

Crap la cuptor

Pentru dezlegările la pește din acest post al Crăciunului, iată o rețetă care să vă fie de folos!

Crap la cuptor
Vărzoică: Plăcintă cu varză murată - reţetă veche
Reteta zilei 21 Noiembrie 2023, 12:21

Vărzoică: Plăcintă cu varză murată - reţetă veche

Plăcinta cu varză murată este o variantă grozavă pentru iarnă şi are un gust excelent. Reţeta este ca a bunicii şi are...

Vărzoică: Plăcintă cu varză murată - reţetă veche
Biscuiți din fulgi de ovăz
Reteta zilei 18 Noiembrie 2023, 21:08

Biscuiți din fulgi de ovăz

Fulgii de ovăz nu se mănâncă doar cu lapte! Ei pot fi ingredientul de bază pentru un preparat mai complex, cum ar fi...

Biscuiți din fulgi de ovăz
Rețeta zilei - Friptură dietetică
Reteta zilei 16 Noiembrie 2023, 21:04

Rețeta zilei - Friptură dietetică

Ești la dietă, dar vrei să mănânci o bucată savuroasă de friptură? Iată aici o rețetă care sigur o să îți placă.

Rețeta zilei - Friptură dietetică
Rețeta zilei - Supă de praz
Reteta zilei 06 Noiembrie 2023, 20:25

Rețeta zilei - Supă de praz

Trufanda pe final de primăvară, în putere toată vara și-n prima jumătate a toamnei, prazul este o legumă care are șansa de a...

Rețeta zilei - Supă de praz