Ascultă Radio Antena Satelor Live

Laptele crud: beneficii sau pericole?

Laptele crud, adică nepasteurizat sau încălzit, este lapte natural, deoarece provine din ugerul unei vaci (sau al caprei, sau al oricărui mamifer femelă).

Laptele crud: beneficii sau pericole?

05 Septembrie 2022, 04:24

Se crede că am băut lapte de milenii. Astăzi, gestul este considerat periculos din cauza riscului de dezvoltare a bacteriilor. Dar laptele crud este cu adevărat nerecomandabil sau dimpotrivă benefic pentru sănătate?
De ce laptele crud se consumă rar astăzi?
Să luăm o cutie de lapte pasteurizat UHT. A fost încălzit la o temperatură foarte ridicată timp de câteva secunde, ceea ce a ucis toate bacteriile pe care le conținea. Datorită acestui tratament, poate fi păstrat la temperatura camerei săptămâni întregi și apoi consumat fără niciun pericol.
În consecință, nu necesită precauții de transport sau depozitare, nici pentru consumator, nici pentru producător...

Mai delicat
Laptele crud, în schimb, este mai delicat. Contine in mod natural bacterii, care in mod normal nu prezinta niciun pericol si sunt, dimpotriva, favorabile dezvoltarii unei flore intestinale echilibrate. Dar prezența acestor bacterii înseamnă că poate fi păstrată doar câteva zile și, din nou, trebuie păstrată la rece.
In plus, poate fi contaminat in cazul infectiei ugerului vacii sau de elemente externe. Și în acest caz, consumul acestuia poate duce la otrăviri grave. Avem așadar un produs care necesită atenție și poate (chiar dacă doar în cazuri rare) pune în pericol sănătatea dacă nu este produs și depozitat cu grijă.
Prin urmare, este de înțeles că laptele pasteurizat este consumat mult mai mult astăzi. Si totusi...

Lapte crud, bun pentru sănătate?
Potrivit mai multor studii, consumul de lapte crud este foarte benefic pentru sănătatea ta. Protejează împotriva astmului, febrei fânului și, în general, a atopiei (adică un teren propice pentru alergii) (1).
Unii merg mai departe în recomandările lor (2), crezând că laptele crud provoacă mai puține alergii la lapte, că se pune în formă, previne infecțiile urechii, durerile de spate și alte lucruri. Aceste beneficii nu sunt, din păcate, dovedite științific!
Pe de altă parte, cert este că pasteurizarea modifică compoziția laptelui, deoarece laptele pasteurizat conține mai puțină vitamina B12 și mai puțină vitamina E decât laptele crud... Dar mai multă vitamina A (3)!

Cum să consumi lapte crud în siguranță?
Totuși, nu există doar argumente de „sănătate” pentru a bea lapte crud. De fapt, are un gust mai bun decât laptele pasteurizat! Deci, dacă vrei să treci la lapte crud, dar nu vrei să-ți asumi niciun risc pentru sănătatea ta, iată câteva sfaturi:
Respectați cu scrupulozitate lanțul de frig după achiziționarea laptelui crud.
Dacă este posibil, cumpărați lapte crud direct de la fermă sau vizitați ferma înainte de prima achiziție.
Cumpărați numai lapte crud de la un producător în care aveți deplină încredere.
Dacă locuiți în oraș, îl puteți obține cu ușurință pe culoarele proaspete ale magazinelor bio.

Foto: Pixabay

Sfecla roșie, beneficii uriașe pentru sănătate: antioxidant, antitumoral, funcție fizică și activitate metabolomică cronică
Sanatos si verde 02 Februarie 2024, 13:23

Sfecla roșie, beneficii uriașe pentru sănătate: antioxidant, antitumoral, funcție fizică și activitate metabolomică cronică

Anterior, sfecla roșie era consumată în principal cu scop alimentar. În ultimii ani, sfecla a primit o atenție din ce în ce...

Sfecla roșie, beneficii uriașe pentru sănătate: antioxidant, antitumoral, funcție fizică și activitate metabolomică cronică
Proprietăţile incredibile ale ceaiului de ceapă
Sanatos si verde 02 Februarie 2024, 13:13

Proprietăţile incredibile ale ceaiului de ceapă

Ceaiul de ceapă are diverse beneficii pentru sănătate, deoarece ceapa conține numeroase substanțe nutritive și compuși...

Proprietăţile incredibile ale ceaiului de ceapă
Alimente care te ajută să detoxifici organismul pe cale naturală
Sanatos si verde 29 Ianuarie 2024, 12:57

Alimente care te ajută să detoxifici organismul pe cale naturală

Termenul "detoxifiere" poate fi interpretat în mod diferit, iar metodele specifice pot varia. În general, organismul uman are...

Alimente care te ajută să detoxifici organismul pe cale naturală
Sfaturi pentru menținerea aspectului sănătos al părului și unghiilor
Sanatos si verde 11 Ianuarie 2024, 15:14

Sfaturi pentru menținerea aspectului sănătos al părului și unghiilor

Sănătatea firului de par depinde în mare măsură de sănătatea scalpului și invers. Și, orice afecțiune a scalpului va afecta...

Sfaturi pentru menținerea aspectului sănătos al părului și unghiilor
Cancerul și sunătoarea, o floare frumoasă și periculoasă...
Sanatos si verde 09 Ianuarie 2024, 21:06

Cancerul și sunătoarea, o floare frumoasă și periculoasă...

Sunătoarea, frumoasa plantă cu flori galbene, este folosită în mod obișnuit pentru a combate depresia, în special la...

Cancerul și sunătoarea, o floare frumoasă și periculoasă...
Arnica: o floare mică cu beneficii mari!
Sanatos si verde 08 Ianuarie 2024, 21:04

Arnica: o floare mică cu beneficii mari!

Arnica este unul dintre cele mai populare medicamente eliberate fără prescripție medicală în farmacii. Este, de asemenea, un...

Arnica: o floare mică cu beneficii mari!
Iarna: vitaminele care îți sporesc energia!
Sanatos si verde 07 Ianuarie 2024, 15:37

Iarna: vitaminele care îți sporesc energia!

Nu așteptați să fiți atacați de viruși și alte infecții bacteriene! Începeți de pe acum să vă stimulați organismul! Pe lângă...

Iarna: vitaminele care îți sporesc energia!
Somnul deficitar la vârstnici ar putea avea un impact asupra creierului
Sanatos si verde 03 Ianuarie 2024, 15:23

Somnul deficitar la vârstnici ar putea avea un impact asupra creierului

Într-un studiu publicat pe 4 decembrie 2023 în Journal of the American Medical Association, cercetătorii au sugerat că durata...

Somnul deficitar la vârstnici ar putea avea un impact asupra creierului