Ascultă Radio Antena Satelor Live

Laptele crud: beneficii sau pericole?

Laptele crud, adică nepasteurizat sau încălzit, este lapte natural, deoarece provine din ugerul unei vaci (sau al caprei, sau al oricărui mamifer femelă).

Laptele crud: beneficii sau pericole?

05 Septembrie 2022, 04:24

Se crede că am băut lapte de milenii. Astăzi, gestul este considerat periculos din cauza riscului de dezvoltare a bacteriilor. Dar laptele crud este cu adevărat nerecomandabil sau dimpotrivă benefic pentru sănătate?
De ce laptele crud se consumă rar astăzi?
Să luăm o cutie de lapte pasteurizat UHT. A fost încălzit la o temperatură foarte ridicată timp de câteva secunde, ceea ce a ucis toate bacteriile pe care le conținea. Datorită acestui tratament, poate fi păstrat la temperatura camerei săptămâni întregi și apoi consumat fără niciun pericol.
În consecință, nu necesită precauții de transport sau depozitare, nici pentru consumator, nici pentru producător...

Mai delicat
Laptele crud, în schimb, este mai delicat. Contine in mod natural bacterii, care in mod normal nu prezinta niciun pericol si sunt, dimpotriva, favorabile dezvoltarii unei flore intestinale echilibrate. Dar prezența acestor bacterii înseamnă că poate fi păstrată doar câteva zile și, din nou, trebuie păstrată la rece.
In plus, poate fi contaminat in cazul infectiei ugerului vacii sau de elemente externe. Și în acest caz, consumul acestuia poate duce la otrăviri grave. Avem așadar un produs care necesită atenție și poate (chiar dacă doar în cazuri rare) pune în pericol sănătatea dacă nu este produs și depozitat cu grijă.
Prin urmare, este de înțeles că laptele pasteurizat este consumat mult mai mult astăzi. Si totusi...

Lapte crud, bun pentru sănătate?
Potrivit mai multor studii, consumul de lapte crud este foarte benefic pentru sănătatea ta. Protejează împotriva astmului, febrei fânului și, în general, a atopiei (adică un teren propice pentru alergii) (1).
Unii merg mai departe în recomandările lor (2), crezând că laptele crud provoacă mai puține alergii la lapte, că se pune în formă, previne infecțiile urechii, durerile de spate și alte lucruri. Aceste beneficii nu sunt, din păcate, dovedite științific!
Pe de altă parte, cert este că pasteurizarea modifică compoziția laptelui, deoarece laptele pasteurizat conține mai puțină vitamina B12 și mai puțină vitamina E decât laptele crud... Dar mai multă vitamina A (3)!

Cum să consumi lapte crud în siguranță?
Totuși, nu există doar argumente de „sănătate” pentru a bea lapte crud. De fapt, are un gust mai bun decât laptele pasteurizat! Deci, dacă vrei să treci la lapte crud, dar nu vrei să-ți asumi niciun risc pentru sănătatea ta, iată câteva sfaturi:
Respectați cu scrupulozitate lanțul de frig după achiziționarea laptelui crud.
Dacă este posibil, cumpărați lapte crud direct de la fermă sau vizitați ferma înainte de prima achiziție.
Cumpărați numai lapte crud de la un producător în care aveți deplină încredere.
Dacă locuiți în oraș, îl puteți obține cu ușurință pe culoarele proaspete ale magazinelor bio.

Foto: Pixabay

Plantele primăverii: Remedii naturale pentru sănătate
Sanatos si verde 28 Aprilie 2025, 14:16

Plantele primăverii: Remedii naturale pentru sănătate

Plantele au fost dintotdeauna alături de oameni, oferindu-ne vindecare și întărirea imunității. Dacă știm cum să le culegem...

Plantele primăverii: Remedii naturale pentru sănătate
Sanatos si verde 13 Aprilie 2025, 05:27

Alăptarea: benefică pentru sănătatea creierului bebelușului

Un nou studiu, publicat în revista Metabolic Health and Disease, ilustrează efectul protector al alăptării materne asupra...

Alăptarea: benefică pentru sănătatea creierului bebelușului
Sanatos si verde 04 Aprilie 2025, 05:59

Dieta recomandată în arsuri de stomac

Durerea de stomac poate avea diverse origini. Este important să cunoaștem cauza, deoarece aceasta va determina tipul de...

Dieta recomandată în arsuri de stomac
Sanatos si verde 19 Martie 2025, 21:07

5 alimente care favorizează vindecarea

Pentru a se vindeca corect, este important să dezinfectați și să pansați rana. Cu toate acestea, trebuie, de asemenea, să...

5 alimente care favorizează vindecarea
Tratament balnear: puțină grijă pentru articulațiile dumneavoastră
Sanatos si verde 12 Martie 2025, 21:15

Tratament balnear: puțină grijă pentru articulațiile dumneavoastră

Durerile, reumatismul și mobilitatea redusă vă macină viața? Tratamentele oferite în timpul unei cure balneare pot fi...

Tratament balnear: puțină grijă pentru articulațiile dumneavoastră
10 noi sfaturi pentru a pune mai multe legume în meniul tău
Sanatos si verde 12 Martie 2025, 21:05

10 noi sfaturi pentru a pune mai multe legume în meniul tău

Autoritățile sanitare recomandă 5 porții de fructe și legume pe zi. Ești sigur că îți îndeplinești această cotă? Avem 10...

10 noi sfaturi pentru a pune mai multe legume în meniul tău
5 motive bune pentru a mânca usturoi
Sanatos si verde 12 Martie 2025, 21:02

5 motive bune pentru a mânca usturoi

Usturoiul, ca multe condimente, este un potențiator de aromă. Pe lângă calitățile sale gustative, este, de asemenea,...

5 motive bune pentru a mânca usturoi
Cancere, accidente vasculare cerebrale hemoragice și hipertensiune arterială: riscurile pe termen lung ale alcoolului
Sanatos si verde 12 Martie 2025, 20:49

Cancere, accidente vasculare cerebrale hemoragice și hipertensiune arterială: riscurile pe termen lung ale alcoolului

Consumul de alcool nu este niciodată inofensiv. Chiar dacă nu sunteți un băutor înrăit, consumul de alcool are o influență...

Cancere, accidente vasculare cerebrale hemoragice și hipertensiune arterială: riscurile pe termen lung ale alcoolului