Ascultă Radio Antena Satelor Live

Totul despre dovleac - Informații nutriționale și beneficii pentru sănătate

Dovleacul are foarte multe calitati apreciate de oameni de veacuri, daca nu chiar de milenii. Desigur, cele mai importante sunt cele culinare. Binecunoscuta placinta cu dovleac este cu totul speciala, delicioasa si consistenta.

28 Aprilie 2016, 04:35

Totusi, cele mai pretioase sunt semintele dovleacului, care pot fi consumate ca atare sau, prin presare la rece, pot fi transformate intr-un ulei deosebit de sanatos. Dovleacul este originar de pe continentul american – in Mexicul de astazi s-au descoperit seminte ale unor specii de dovleac vechi de sapte-opt milenii. In orice caz, dovleacul este mentionat pe acest continent de secole. Acolo creste si acum, la fel ca odinioara, nu doar cultivat, ci si in mod liber.

Amerindienii numeau dovleacul isqoutm squash. In Mexic, semintelor de dovleac li se spune pepita. In expresia pepita de calabaza, acest cuvant s-ar traduce prin "samanta mica de bostan". Numele de pepene in limba romana vine din greaca, unde pepon inseamna "bostan mare". Deoarece francezii nazalizeaza sunetele, la ei pepon a devenit pompon.

Englezii au transformat apoi pompon in pumpion. In piesa Nevestele vesele din Windsor a lui Shakespeare apare acest cuvant, pumpion. Europenii care au colonizat apoi America au transformat termenul pumpion in pumpkin, cuvant care apare in Legenda calaretului fara cap (The Legend of Sleepy Hollow), in Peter, Peter, Pumpkin Eater si in Cenusareasa.

Cuvantul dovleac din romana se pare ca provine din limba turca, din devlek (in dialect, dovlek).

Triburile de amerindieni din nordul continentului aveau un adevarat cult pentru dovleac si mai ales pentru semintele sale, pretuindu-le mai ales pentru exceptionalele lor calitati culinare si tamaduitoare. Practic, dovleacul reprezenta elementul principal al meniului lor.

In acele vremuri, dovleacul nu era asa cum il cunoastem astazi, galben si sferic, umflat, ci avea o forma mai alungita si incovoiata. Exista o specie de dovleac, cultivata de indienii din tribul Sioux, care avea forma de para, iar coaja avea desenate modele in culori vii: rosu, portocaliu si verde.

Astazi, dovleacul este una dintre cele mai cultivate legume de pe glob. Este foarte bogat in antioxidanti si in vitamine, precum si in minerale: cupru, calciu, fosfor, potasiu. Contine putine calorii (26 calorii la 100 de grame) si contine mari cantitati de vitamina A, C si E, de potasiu si antioxidanti polifenolici, precum luteina, zea-xanthina si caroteni (care se transforma in vitamina A in interiorul organismului).

Contine cea mai multa vitamina A dintre cucurbitacee: 7.384 mg la 100 g. Aceasta reprezinta un foarte cunoscut antioxidant, care mentine integritatea pielii si a mucoaselor din organism, este o vitamina esentiala pentru o buna vedere, iar studiile recente sugereaza ca ea protezeaja corpul uman impotriva cancerului de plamani si oral.

Contine si vitamine din grupa B, precum folati, nicacina, vitamina B6 (pyridoxina), thiamina si acid panthotenic. Zea-xanthina este un antioxidant natural care filtreaza razele ultraviolete in retina ochiului, mai exact in macula lutea, ceea ce inseamna ca ar putea ajuta in cazurile de degenerescenta maculara cauzate de inaintarea de varsta.

Dovleacul nu contine grasimi saturate sau colesterol si este bogat in fibre. De aceea, face parte din multe programe si diete recomandate pentru scaderea in greutate.

Citeste continuarea pe daciccool.ro

Gastrita - Simptome și remedii naturale
Sanatos si verde 15 Mai 2023, 10:55

Gastrita - Simptome și remedii naturale

Gastrita este o inflamație a mucoasei stomacului, care poate fi cauzată de mai mulți factori, inclusiv infecții bacteriene,...

Gastrita - Simptome și remedii naturale
Berea și sănătatea inimii -  ce trebuie să știi
Sanatos si verde 14 Mai 2023, 07:27

Berea și sănătatea inimii - ce trebuie să știi

Lucrările publicate în revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases sugerează că băutorii „moderați” – adică...

Berea și sănătatea inimii - ce trebuie să știi
De ce este Bloody Mary cocktailul ideal în avion?
Sanatos si verde 14 Mai 2023, 07:22

De ce este Bloody Mary cocktailul ideal în avion?

Bloody Mary, un cocktail care conține vodcă și suc de roșii, precum și sos Worcestershire, Tabasco și sare, are o anumită...

De ce este Bloody Mary cocktailul ideal în avion?
Șampania are puține calorii
Sanatos si verde 12 Mai 2023, 07:17

Șampania are puține calorii

Bulele de șampanie seduc pe mulți dintre noi. Trebuie spus că această băutură de petrecere prin excelență ascunde mai multe...

Șampania are puține calorii
Motive uluitoare pentru care ar trebui să incluzi prunele uscate în dieta ta
Sanatos si verde 11 Mai 2023, 11:14

Motive uluitoare pentru care ar trebui să incluzi prunele uscate în dieta ta

Prunele sunt extrem de hrănitoare, cu o varietate de beneficii pentru sănătate. Acestea conțin multe vitamine și minerale, pe...

Motive uluitoare pentru care ar trebui să incluzi prunele uscate în dieta ta
Zahărul din alcooluri îngrașă sau nu?
Sanatos si verde 11 Mai 2023, 07:31

Zahărul din alcooluri îngrașă sau nu?

Alcoolurile se pot situa la cele două capete ale acestei dileme: îngrașă sau nu alcoolurile. Evident, pentru asta trebuie să...

Zahărul din alcooluri îngrașă sau nu?
Vinul roșu e bogat în polifenoli chimici antioxidanti
Sanatos si verde 10 Mai 2023, 07:11

Vinul roșu e bogat în polifenoli chimici antioxidanti

Vinul rosu are un avantaj in buzunar fata de alte alcooluri. Conține mulți polifenoli antioxidanti, inclusiv resveratrol.

Vinul roșu e bogat în polifenoli chimici antioxidanti
Ce se întâmplă în corpul tău, atunci când bei alcool
Sanatos si verde 10 Mai 2023, 06:56

Ce se întâmplă în corpul tău, atunci când bei alcool

Numeroasele mesaje de prevenire nu mai fac posibilă ignorarea efectelor nocive ale alcoolului asupra organismului. Dar știi...

Ce se întâmplă în corpul tău, atunci când bei alcool