Beneficii pentru sănătate ale unuia dintre cele mai scumpe condimente din lume

Șofranul este cunoscut mai ales pentru includerea sa în produsele alimentare. Dar are substanțe nutritive foarte importante și compuși chimici care sunt benefici pentru sănătate.

Sofranul conține mai mulți compuși chimici derivați din plante care sunt cunoscuți ca antioxidanți, prevenitori ai bolilor.

Pistilii compun mai multe uleiuri volatile esențiale, dar cel mai important dintre ele este safranal, care conferă șofranului aroma sa plăcută.

Alte uleiuri volatile din șofran sunt cineol, fenethenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cime, linalool, terpinen-4-ulei etc.

Încă din scrierile lui Galen și Hipocrate, șofranul a fost menționat ca un tratament medical pentru tuse, răceală, afecțiuni ale stomacului, insomnie, sângerări uterine, scarlatină, probleme cardiace și flatulență.

Șofranul înseamnă "galben" în arabă, deoarece atunci când este utilizat în gătit, conferă o nuanță galbenă alimentelor.

Recoltarea șofranului necesită o muncă intensă. Ca urmare, acesta poate avea cea mai mare valoare de piață a tuturor ierburilor din lume.

Din păcate, puritatea șofranului este deseori compromisă. Gălbenelele și alte plante medicinale sunt adesea adăugate ilegal, pentru a reduce costurile de producție.

Șofranul conține antioxidanți puternici, cum ar fi crocina, crocetina și safranalul, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.

Îmbunătățirea stării de spirit: Studiile sugerează că șofranul poate avea efecte pozitive asupra stării de spirit și poate reduce simptomele depresiei. Unele cercetări indică faptul că șofranul poate avea un efect similar cu cel al anumitor antidepresive, prin creșterea nivelului de serotonină din creier.

Reducerea inflamației: Șofranul a fost asociat cu reducerea inflamației în organism. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele care suferă de afecțiuni inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoidă și boala inflamatorie intestinală.

Îmbunătățirea funcției cognitive: Unii compuși din șofran pot avea efecte benefice asupra funcției cognitive și a sănătății creierului. De exemplu, crocina poate stimula producția de dopamine și serotonină, substanțe chimice implicate în reglarea funcției cognitive și a stării de spirit.

Protecția cardiovasculară: Șofranul poate avea efecte benefice asupra sistemului cardiovascular. Potrivit unor studii, consumul de șofran poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, precum și la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Controlul greutății: Șofranul poate contribui la controlul greutății și la reducerea poftei de mâncare. Unii compuși din șofran pot influența nivelurile de serotonină din creier, ceea ce poate duce la reducerea poftei de mâncare și a consumului excesiv de alimente.

Este important de menționat că șofranul ar trebui utilizat cu moderație și în cantități moderate, deoarece cantități mari pot avea efecte adverse.

De asemenea, persoanele care iau medicamente sau au afecțiuni medicale ar trebui să consulte un medic înainte de a utiliza suplimente sau produse pe bază de șofran.