Ascultă Radio Antena Satelor Live

Beneficii pentru sănătate ale unuia dintre cele mai scumpe condimente din lume

Șofranul este una dintre cele mai prețioase plante și un condiment utilizat în bucătăria și în medicina tradițională în multe culturi. Această plantă conține compuși activi care îi conferă numeroase beneficii pentru sănătate.

Beneficii pentru sănătate ale unuia dintre cele mai scumpe condimente din lume
Foto: Pixabay

Articol de Petruț Mazilu, 12 Iunie 2023, 13:16

Șofranul este cunoscut mai ales pentru includerea sa în produsele alimentare. Dar are substanțe nutritive foarte importante și compuși chimici care sunt benefici pentru sănătate.

Sofranul conține mai mulți compuși chimici derivați din plante care sunt cunoscuți ca antioxidanți, prevenitori ai bolilor.

Pistilii compun mai multe uleiuri volatile esențiale, dar cel mai important dintre ele este safranal, care conferă șofranului aroma sa plăcută.

Alte uleiuri volatile din șofran sunt cineol, fenethenol, pinen, borneol, geraniol, limonen, p-cime, linalool, terpinen-4-ulei etc.

Încă din scrierile lui Galen și Hipocrate, șofranul a fost menționat ca un tratament medical pentru tuse, răceală, afecțiuni ale stomacului, insomnie, sângerări uterine, scarlatină, probleme cardiace și flatulență.

Șofranul înseamnă "galben" în arabă, deoarece atunci când este utilizat în gătit, conferă o nuanță galbenă alimentelor.

Recoltarea șofranului necesită o muncă intensă. Ca urmare, acesta poate avea cea mai mare valoare de piață a tuturor ierburilor din lume.

Din păcate, puritatea șofranului este deseori compromisă. Gălbenelele și alte plante medicinale sunt adesea adăugate ilegal, pentru a reduce costurile de producție.

Șofranul conține antioxidanți puternici, cum ar fi crocina, crocetina și safranalul, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.

Îmbunătățirea stării de spirit: Studiile sugerează că șofranul poate avea efecte pozitive asupra stării de spirit și poate reduce simptomele depresiei. Unele cercetări indică faptul că șofranul poate avea un efect similar cu cel al anumitor antidepresive, prin creșterea nivelului de serotonină din creier.

Reducerea inflamației: Șofranul a fost asociat cu reducerea inflamației în organism. Acest lucru poate fi benefic pentru persoanele care suferă de afecțiuni inflamatorii cronice, cum ar fi artrita reumatoidă și boala inflamatorie intestinală.

Îmbunătățirea funcției cognitive: Unii compuși din șofran pot avea efecte benefice asupra funcției cognitive și a sănătății creierului. De exemplu, crocina poate stimula producția de dopamine și serotonină, substanțe chimice implicate în reglarea funcției cognitive și a stării de spirit.

Protecția cardiovasculară: Șofranul poate avea efecte benefice asupra sistemului cardiovascular. Potrivit unor studii, consumul de șofran poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, precum și la prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Controlul greutății: Șofranul poate contribui la controlul greutății și la reducerea poftei de mâncare. Unii compuși din șofran pot influența nivelurile de serotonină din creier, ceea ce poate duce la reducerea poftei de mâncare și a consumului excesiv de alimente.

Este important de menționat că șofranul ar trebui utilizat cu moderație și în cantități moderate, deoarece cantități mari pot avea efecte adverse.

De asemenea, persoanele care iau medicamente sau au afecțiuni medicale ar trebui să consulte un medic înainte de a utiliza suplimente sau produse pe bază de șofran.

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi
Sanatos si verde 02 Aprilie 2024, 09:59

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi

Multe plante medicinale pot reduce tensiunea arterială ridicată și sunt des utilizate în prepararea tratamentelor...

Controlați hipertensiunea alterială cu usturoi
Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?
Sanatos si verde 02 Aprilie 2024, 00:59

Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?

Intoleranța la lactoză afectează doar o minoritate de persoane. Cu toate acestea, într-o societate în care produsele lactate...

Intoleranța la lactoză... Ce poți mânca?
Un foarte bun imunostimulator, leurda
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:36

Un foarte bun imunostimulator, leurda

Leurda este recunoscută ca un remediu natural, fiind considerată leacul oferit de natură organismului în lunile de...

Un foarte bun imunostimulator, leurda
Ceapă verde împotriva calculilor renali
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:31

Ceapă verde împotriva calculilor renali

Ceapa verde este recunoscută pentru capacitatea sa de a stimula sistemul imunitar și de a distruge virusurile gripale....

Ceapă verde împotriva calculilor renali
Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 13:00

Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul

Deoarece sunt bogate în clorofilă, plantele verzi ajută la combaterea constipației, proaspetei respirații, mirosurilor...

Lobodă, ștevie, urzici... Acum e momentul
Urzicile, primăvara din farfurie
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:54

Urzicile, primăvara din farfurie

Primăvară fără urzici nu ar trebui să existe. Fără urzici în meniul nostru, mai exact. Aceasta este recomandarea mea la...

Urzicile, primăvara din farfurie
Nicio masă fără salată verde
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:48

Nicio masă fără salată verde

Nicio masă fără salată verde. Acesta este sfatul zilei la Sănătos și verde. Zilele acestea vă fac poftă cu legume de sezon,...

Nicio masă fără salată verde
Mușchi ca Popeye, cu spanac
Sanatos si verde 01 Aprilie 2024, 09:37

Mușchi ca Popeye, cu spanac

Miroase a primăvară, la Sănătos și verde. Asta pentru că vă reamintesc cât este de important să consumăm legume și...

Mușchi ca Popeye, cu spanac