Tofu, o veste buna pentru vegetarieni

Tofu conţine mari cantităţi de triptofan, un hormon implicat în starea noastră de bine. Şi pentru femeile, dar și bărbații care sunt cu ochii pe cântar pentru a-şi monitoriza greutatea, veştile sunt şi mai bune, deoarece tofu menţine o bună circulaţie a serotoninei prin corp, ţinând astfel la distanţă poftele de ceva dulce. S-a arătat, de asemenea, că serotonină încetineşte anumite procese gastrice, ceea ce ne face să ne simţi sătui pentru un timp mai îndelungat. Tofu are și alte proprietăți. Efectul antioxidant al brânzei tofu este dat de izoflavoni, compuși puternici, existenți în toate produsele din soia, care combat radicalii liberi și susțin sistemul imunitar. Obținută din boabele uscate de soia, brânza de soia sau „tofu”, bogată în proteine vegetale, conține 8 aminoacizi utili organismului, care nu pot fi produși în alt fel de către acesta. Brânza de soia conține hormoni feminini vegetali care protejează pielea de oxidare. De asemenea, șecitina din brânza de soia ajută la dezvoltarea memoriei, a vaselor sangvine și a nervilor. Brânza de soia reduce totodată si cantitățile de colesterol asimilate.