Un aliat inedit pentru sănătatea inimii și reducerea riscului de cancer gastric
Cartofii, adesea asociați cu alimentele de confort și preparatele culinare bogate în carbohidrați, au fost mult timp subapreciați în discuțiile despre alimentație sănătoasă.
Articol de Petruț Mazilu, 25 Iunie 2024, 11:38
Cu toate acestea, studii recente arată că acest aliment modest poate juca un rol semnificativ în promovarea sănătății inimii și reducerea riscului de apariție a cancerului gastric.
Cartofii sunt o sursă excelentă de potasiu, un mineral esențial care ajută la menținerea tensiunii arteriale la niveluri sănătoase.
Potasiul contrabalansează efectele negative ale sodiului în dietă, contribuind astfel la reducerea riscului de hipertensiune arterială.
Conținut ridicat de fibre
Cartofii, în special cei consumați cu coajă, sunt bogați în fibre dietetice. Fibrele ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și îmbunătățesc sănătatea digestivă. Consumul regulat de fibre este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare.
Vitamina C și antioxidanți
Cartofii conțin vitamina C și alți antioxidanți, care protejează celulele inimii împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Acești compuși antioxidanti pot reduce inflamația și riscul de ateroscleroză.
Cartofii și teducerea riscului de cancer gastric
Cartofii conțin compuși fenolici, care au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Acești compuși pot ajuta la protejarea mucoasei stomacului de daunele oxidative, reducând astfel riscul de cancer gastric.
Cartofii răciți, cum ar fi cei utilizați în salate, conțin un tip de amidon rezistent care ajută la hrănirea bacteriilor benefice din intestin. Acest tip de amidon poate avea un efect protector asupra stomacului și poate reduce riscul de dezvoltare a cancerului gastric.
Cartofii sunt o sursă bună de vitamine B, în special vitamina B6, care este esențială pentru producerea de celule sanguine sănătoase și pentru funcționarea corectă a sistemului imunitar. Un sistem imunitar puternic poate ajuta la prevenirea cancerului.
Pentru a beneficia de toate aceste proprietăți nutritive, este important să preparăm cartofii într-un mod sănătos. Iată câteva sugestii:
Fierți sau la abur
Menținerea coajei pe cartofi ajută la păstrarea fibrelor și nutrienților.
Coaceți în cuptor
Cartofii copți sunt o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți. Adăugați ierburi și condimente pentru un plus de aromă fără calorii suplimentare.
Salate de cartofi
Utilizați cartofi fierți răciți pentru a beneficia de amidonul rezistent, combinându-i cu legume proaspete și o vinegretă ușoară.
