Cum se pregătesc pentru preparare inimile de anghinare
Ați dori să mâncați anghinare? Iată ce trebuie să știți despre gătitul și prepararea acestei legume cu puține calorii, bogată în fibre, vitamina B9 și antioxidanți.
Articol de Simona Lazăr, 01 Martie 2024, 11:26
Ingrediente: 4 anghinare, 1 lămâie.
Mod de preparare: Luați un cuțit mare și ascuțit. Mai întâi tăiați o lămâie în două.
Luați anghinarea într-o mână, iar cu cealaltă apucați-o de tulpină și trageți-o în afară. În acest fel se vor îndepărta o parte din fibre. Se freacă imediat o jumătate de lămâie peste baza deschisă.
Așezați anghinarea pe suprafața de lucru și tăiați frunzele pe orizontală până la o treime din înălțimea anghinarei. Se taie frunzele pe verticală în jurul bazei. Continuați cu anghinarea: tăiați orizontal, apoi continuați să tăiați pe verticală, întorcând și îndepărtând toate frunzele verzi, în timp ce stropiți cu lămâie în mod regulat. Rotunjiți forma bazei. Acum este gata pentru următoarea etapă.
Se încălzește apa într-o cratiță cu jumătățile de lămâie și un strop de ulei de măsline. Când dă în clocot, scufundați inimile de anghinare. Se lasă la fiert timp de aproximativ 30 de minute, dar se înțeapă pentru a verifica dacă sunt bine fierte: vârful cuțitului trebuie să intre ușor.
Scurgeți inimile de anghinare într-o strecurătoare și treceți-le sub robinet pentru a le răci.
Cu o lingură mică, îndepărtați puful din interior. Îndepărtați și frunzele mici care au rămas, astfel încât baza să fie complet liberă. Acum sunt gata de gătit, în paste, tocane, orez etc.
