Ascultă Radio Antena Satelor Live

Reteta zilei

Conserva de oblete - rețetă de la Dunăre
Reteta zilei 18 Ianuarie 2020, 13:50

Conserva de oblete - rețetă de la Dunăre

Ajungem absolut din întâmplare la Dunăre. Bântuisem pe un drum județean - sinonim cu "plin de gropi" - și intram pe DN 4...

Conserva de oblete - rețetă de la Dunăre
Sarmale cu fasole albă
Reteta zilei 17 Ianuarie 2020, 14:05

Sarmale cu fasole albă

E minunat, aproape magic, cum o bucată de lemn prinde formă și har prin intermediul unor gesturi firești, ce poate nu au,...

Sarmale cu fasole albă
Poale-n brâu, ca-n Pădurea de argint
Reteta zilei 16 Ianuarie 2020, 13:58

Poale-n brâu, ca-n Pădurea de argint

A fost un impuls de moment să părăsim șoseaua care unește Piatra Neamț de Humulești și saă ne abatem spre drumul vechi al...

Poale-n brâu, ca-n Pădurea de argint
Păstrăv afumat, ca-n ținutul Neamtului
Reteta zilei 14 Ianuarie 2020, 14:17

Păstrăv afumat, ca-n ținutul Neamtului

O vizită în "ținutul păstrăvilor", la Bicaz, nu se putea încheia fără câteva sugestii despre cum se poate afuma peștele.

Păstrăv afumat, ca-n ținutul Neamtului
Borș moldovenesc de legume
Reteta zilei 13 Ianuarie 2020, 14:26

Borș moldovenesc de legume

Acu’, în miezul iernii, care va să zică, nimic mai nimerit decât un borș gătit ca-n Basarabia. Cu cartofi, cu morcov, cu...

Borș moldovenesc de legume
Mâncare de gâscă cu castraveți murați
Reteta zilei 12 Ianuarie 2020, 14:30

Mâncare de gâscă cu castraveți murați

Rătăcesc, încă, prin ținutul Neamțului. Mi-s dragi locurile astea, de care nu m-aș depărta prea lesne (măcar cu gândul să mai...

Mâncare de gâscă cu castraveți murați
Tocana vegetariană a lui Bacalbașa
Reteta zilei 11 Ianuarie 2020, 14:35

Tocana vegetariană a lui Bacalbașa

În introducerea la celebra sa carte de bucate "Dictatura gastronomică", jurnalistul, memorialistul şi scriitorul Constantin...

Tocana vegetariană a lui Bacalbașa
Puiul dietetic - rețetă din copilărie
Reteta zilei 10 Ianuarie 2020, 09:52

Puiul dietetic - rețetă din copilărie

„Fără îndoială, dintre toate legumele de pe lume, cel mai bun e... puiul. Și n-ai nevoie de nimica să faci din el cea mai...

Puiul dietetic - rețetă din copilărie
Mâncare de prune uscate cu orez
Reteta zilei 09 Ianuarie 2020, 10:01

Mâncare de prune uscate cu orez

Se făcură deja 50 de ani de când Horezu fu numit „capitala ceramicii ro­mânești”. Și pe drept cuvânt primi (re)numele ăsta,...

Mâncare de prune uscate cu orez
Știucă umplută (rețeta în varianta mănăstirească)
Reteta zilei 08 Ianuarie 2020, 10:04

Știucă umplută (rețeta în varianta mănăstirească)

Marea dificultate pe care o întâmpină comunitățile iudaice din România este numărul tot mai restrâns al membrilor ei. Și,...

Știucă umplută (rețeta în varianta mănăstirească)
Orez cu carne de pește și busuioc (pentru masa de Sfântul Ioan)
Reteta zilei 07 Ianuarie 2020, 10:13

Orez cu carne de pește și busuioc (pentru masa de Sfântul Ioan)

Dacă la 6 ianuarie, de Bobotează, se deschidea cerul, iar apele căpătau puteri tămăduitoare, la 7 ianuarie, de Sfântul Ioan...

Orez cu carne de pește și busuioc (pentru masa de Sfântul Ioan)
Clapon umplut, ca la 1900
Reteta zilei 06 Ianuarie 2020, 09:48

Clapon umplut, ca la 1900

Acum un veac și mai bine, Ecaterina S. Comșa se adresa „Matroanelor române”, în prefața cărții sale de bucate, reamintindu-le...

Clapon umplut, ca la 1900
Supă de vită cu „pernițe”
Reteta zilei 05 Ianuarie 2020, 10:17

Supă de vită cu „pernițe”

La Prejmer încaă se mai păstrează rețetele de odinioară. Mâncăruri pe plită, din ingrediente aflate la îndemână în grădina...

Supă de vită cu „pernițe”
Imambaialdî - rețetă dobrogeană
Reteta zilei 04 Ianuarie 2020, 10:23

Imambaialdî - rețetă dobrogeană

Nu e gospodină în Dobrogea sau în tot întinsul sudic al României care să nu știe să gătească imam baialdî, adică vinete umplute.

Imambaialdî - rețetă dobrogeană
Sarmale cu păsat - rețeta bunicii
Reteta zilei 02 Ianuarie 2020, 11:11

Sarmale cu păsat - rețeta bunicii

Unii or să-mi spună că prea târziu am venit iarna asta cu rețeta de sarmale. Că, dumnealor, le-au făcut demult. Ba chiar...

Sarmale cu păsat - rețeta bunicii
Ciorbă de An Nou
Reteta zilei 01 Ianuarie 2020, 10:47

Ciorbă de An Nou

Știu ca v-ați fi dorit o ciorbă de potroace, dar să vă zic un secret: În ziua-ntâi din an, la prânz, e musai să mănânci un...

Ciorbă de An Nou
Șnițele ardelenești de porc cu cartofi și laște
Reteta zilei 14 Septembrie 2019, 21:39

Șnițele ardelenești de porc cu cartofi și laște

Din Ardealul cel bogat în savori – un fel de Turn Babel al bucatelor, căci atâtea etnii și-au fiert mâncărurile tradiționale...

Șnițele ardelenești de porc cu cartofi și laște
Dulceață din plante de leac (rețetă de Sânziene)
Reteta zilei 23 Iunie 2019, 21:00

Dulceață din plante de leac (rețetă de Sânziene)

Nu sunt mulți cei care știu că primul „tratat de sulcețuri” a fost scris de Nostradamus. Nostradamus - profetul, Nostradamus...

Dulceață din plante de leac (rețetă de Sânziene)
Alivenci ca la Humulești (rețeta Smarandei, mama lui Ion Creangă)
Reteta zilei 31 Mai 2019, 21:34

Alivenci ca la Humulești (rețeta Smarandei, mama lui Ion Creangă)

Îi afli adeseori în târguri, cu colecția lor de păpuși din lut, pictate după înățișarea personajelor lui Ion Creangă.

Alivenci ca la Humulești (rețeta Smarandei, mama lui Ion Creangă)
Zară moață (rețeta lui Radu Anton Roman)
Reteta zilei 01 Aprilie 2019, 02:22

Zară moață (rețeta lui Radu Anton Roman)

Călătorim în universul culinar al românilor - și-al lui Radu Anton Roman - pentru o... zară moață, fel de bucate care încă o...

Zară moață (rețeta lui Radu Anton Roman)
Păstrăvi mănăstirești, pentru Buna Vestire
Reteta zilei 24 Martie 2019, 22:27

Păstrăvi mănăstirești, pentru Buna Vestire

La Buna Vestire (25 martie) incepe pamantul a prinde culoare verde, ieşind iarba şi toate celelalte plante. De asemenea,...

Păstrăvi mănăstirești, pentru Buna Vestire
Mucenici moldovenești ca pe Valea Tazlăului
Reteta zilei 08 Martie 2019, 22:31

Mucenici moldovenești ca pe Valea Tazlăului

Pentru a cinsti memoria celor 40 de mucenici din Sevastia, în Moldova se pregătesc acum mucenicii, adică acei colaci în formă...

Mucenici moldovenești ca pe Valea Tazlăului
Rețeta de pâine de casă a mamei (rețete românești pe gustul meu)
Reteta zilei 07 Martie 2019, 22:00

Rețeta de pâine de casă a mamei (rețete românești pe gustul meu)

Și cine să fie un mai atent depozitar al caietului cu rețete românești dacă nu... mama?! Ei îi datorez cea mai bună rețetă de...

Rețeta de pâine de casă a mamei (rețete românești pe gustul meu)
Mâncare de varză dulce cu carne de porc (rețetă din secuime)
Reteta zilei 06 Martie 2019, 09:56

Mâncare de varză dulce cu carne de porc (rețetă din secuime)

Azi vreau să vă dau și niscaiva sfaturi… bătrânești, de trebuință în bucătărie mai ales când te afli tânără gospodină, la...

Mâncare de varză dulce cu carne de porc (rețetă din secuime)
Linte bătută (rețetă foarte veche)
Reteta zilei 26 Februarie 2019, 08:40

Linte bătută (rețetă foarte veche)

Fără îndoială, bucătăria românească mai are în­că multe reţete neştiute, care abia aşteaptă să fie descoperite. Unele dintre...

Linte bătută (rețetă foarte veche)
Placinta de căpriță (rețetă veche din Hotarele)
Reteta zilei 01 Februarie 2019, 04:55

Placinta de căpriță (rețetă veche din Hotarele)

Placinta de căpriță! E mâncarea preferată a unui sat întreg. Și-i o rețetă cu poveste, așa cum îmi place mie! Dacă ar fi să...

Placinta de căpriță (rețetă veche din Hotarele)
Friptură de urs (rețeta prințesei... prințului-vânător)
Reteta zilei 08 Ianuarie 2019, 22:00

Friptură de urs (rețeta prințesei... prințului-vânător)

Nu mi-aș fi închipuit s-o întâlnesc pe Artemisa - cu tot cu rețetele ei vânătorești - chiar la Poarta Apusenilor, pe Valea...

Friptură de urs (rețeta prințesei... prințului-vânător)
Tocană de vițel, ca la Bran
Reteta zilei 07 Ianuarie 2019, 22:00

Tocană de vițel, ca la Bran

Secretele rețetelor tradiționale brănene sunt în siguranță... la noi pe pagină. N-o să aflați decât voi, cititorii, cum se...

Tocană de vițel, ca la Bran
Caltaboș ca-n Apuseni
Reteta zilei 23 Decembrie 2018, 07:14

Caltaboș ca-n Apuseni

Repovestim copilaria... Tanti Maria Frațilă, din Panade (comuna Sîncel, județul Alba), se-ntoarce cu-o viață de om în urmă,...

Caltaboș ca-n Apuseni
Tocană mănăstirească (rețeta maicii Domitiana)
Reteta zilei 09 Decembrie 2018, 22:04

Tocană mănăstirească (rețeta maicii Domitiana)

Cand, prin 1918, vizita Manastirea Ratesti, Nicolae Iorga admira casutele-chilii ale celor 60 de maicute, scriind ca, in...

Tocană mănăstirească (rețeta maicii Domitiana)
Varză murată la butoi (rețeta și secretele ei)
Reteta zilei 27 Octombrie 2018, 08:52

Varză murată la butoi (rețeta și secretele ei)

Dacă nu știați, atunci... aflați acum: de Sfântul Dumitru, se mănâncă bucate din varză dulce și imediat după aceea purcezi să...

Varză murată la butoi (rețeta și secretele ei)
Mâncare de ciuperci ca la Berzunți
Reteta zilei 22 Octombrie 2018, 21:58

Mâncare de ciuperci ca la Berzunți

Zilele de toamnă, în satele de pe apa Tazlăului, vin una după cealaltă cu un rețetar fabulos. La Berzunți, „munticel” cu...

Mâncare de ciuperci ca la Berzunți
Frigăruile lui Aghiuță (rețeta lui Bacalbașa)
Reteta zilei 09 Octombrie 2018, 01:35

Frigăruile lui Aghiuță (rețeta lui Bacalbașa)

Pentru Bacalbașa putem spune că înaintea "dictaturii gastronomice" (nume pe care îl va purta cartea sa de bucate, publicată...

Frigăruile lui Aghiuță (rețeta lui Bacalbașa)
Clapon umplut cu tocătură (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 03 Octombrie 2018, 04:51

Clapon umplut cu tocătură (rețete românești pe gustul tău)

Acum un veac și mai bine, Ecaterina S. Comșa se adresa „Matroanelor române”, în prefața cărții sale de bucate, reamintindu-le...

Clapon umplut cu tocătură (rețete românești pe gustul tău)
Crumpe pe plec (rețetă bănățeană)
Reteta zilei 27 Septembrie 2018, 21:39

Crumpe pe plec (rețetă bănățeană)

Ați auzit vreodată de… crumpe pe plec? Dacă nu sunteți bănățeni – și nu puteți fi cu toții – atunci ce-l mai probabil e să nu...

Crumpe pe plec (rețetă bănățeană)
Borș de ghebe (rețetă simplă de toamnă)
Reteta zilei 23 Septembrie 2018, 15:24

Borș de ghebe (rețetă simplă de toamnă)

O să îmi ziceți că stric orzul pe gâște... și ghebele pe borș. Că mai bine fac din ele zacuscă. Ori le pun la sare, să pot...

Borș de ghebe (rețetă simplă de toamnă)
Turte cu legume, coapte la țest
Reteta zilei 19 Septembrie 2018, 08:25

Turte cu legume, coapte la țest

Turte cu legume - rețetă de sezon. Toamna este bogată în sărbători și târguri, pentru că timpul este prielnic culesului.

Turte cu legume, coapte la țest
Castraveți murați (rețeta mătușii Maria din Obor)
Reteta zilei 08 Septembrie 2018, 06:30

Castraveți murați (rețeta mătușii Maria din Obor)

Toamna e, prin traditie, anotimpul muraturilor si-al conservelor de tot felul. Asa se face ca si toamna asta, ca-n toate cele...

Castraveți murați (rețeta mătușii Maria din Obor)
Iepure cu sos de sardele (rețeta Mariei Maurer)
Reteta zilei 15 August 2018, 04:32

Iepure cu sos de sardele (rețeta Mariei Maurer)

Nu știm ce vârstă avea, de-o fi fost măritată ori de-o fi avut copii. Știm însă că Maria Maurer era atât de atașata de...

Iepure cu sos de sardele (rețeta Mariei Maurer)
Supă de măcriș cu carne afumată
Reteta zilei 17 Iulie 2018, 06:24

Supă de măcriș cu carne afumată

Într-o gospodărie din Florești, lângă Cluj, am mâncat într-o vară o supă de măcriș cu carne afumată. Ce bucătar român s-ar...

Supă de măcriș cu carne afumată
Tarte cu brânză și cireșe (rețetă pentru vremea secerișului)
Reteta zilei 10 Iulie 2018, 07:37

Tarte cu brânză și cireșe (rețetă pentru vremea secerișului)

Odinioară, înainte de a se apuca de seceriș, gospodarii curățau toate acareturile din curte, inclusiv podurile, pentru că...

Tarte cu brânză și cireșe (rețetă pentru vremea secerișului)
Ciuperci umplute cu caș dospit
Reteta zilei 08 Iulie 2018, 22:41

Ciuperci umplute cu caș dospit

Se pare că obiceiul de a găti și consuma ciuperci, omul l-a avut încă din epoca primitivă. Și tot de pe atunci a descoperit...

Ciuperci umplute cu caș dospit
Dulceață de pepene galben (sau cantalup)
Reteta zilei 05 Iulie 2018, 21:53

Dulceață de pepene galben (sau cantalup)

Primii oameni care s-au bucurat de gustul deosebit al dulceții au fost locuitorii din Orientul Mijlociu. Acum câteva sute de...

Dulceață de pepene galben (sau cantalup)
Tartă cu mere dulci, de Sânpetru
Reteta zilei 29 Iunie 2018, 09:14

Tartă cu mere dulci, de Sânpetru

Credința populară spune că Sfântul Petru e mâna dreaptă a lui Dumnezeu. Sfântul Petru stă cu Sfântul Pavel în lună. Sfântul...

Tartă cu mere dulci, de Sânpetru
Înghețată de casă (ca în vremea lui Bacalbașa)
Reteta zilei 25 Iunie 2018, 04:17

Înghețată de casă (ca în vremea lui Bacalbașa)

Pe la anul 1930, "când era (stră)bunica fată", prin bucătăriile caselor cu ştaif din centru, ori prin gospodăriile mai...

Înghețată de casă (ca în vremea lui Bacalbașa)
Dulceață de zmeură de munte (rețetă din caietul bunicii)
Reteta zilei 07 Iunie 2018, 21:35

Dulceață de zmeură de munte (rețetă din caietul bunicii)

Cuvantul "dulceata" ar trebui scris cu liniuta de unire langa cuvantul "bunica". "Dulceata-de-bunica". Ori...

Dulceață de zmeură de munte (rețetă din caietul bunicii)
Tocană de hribi și mânătărci (rețeta lui Radu Anton Roman)
Reteta zilei 29 Mai 2018, 02:05

Tocană de hribi și mânătărci (rețeta lui Radu Anton Roman)

Se zice din batrani ca pe cei stinsi trebuie sa-i pomenesti pana la inmormantare si-apoi pana la 40 de zile, amintindu-i cu...

Tocană de hribi și mânătărci (rețeta lui Radu Anton Roman)
Ciorba de pasăre cu ouă fierte, pentru masa de Sfinții Împărați
Reteta zilei 21 Mai 2018, 05:29

Ciorba de pasăre cu ouă fierte, pentru masa de Sfinții Împărați

Unele credinţe populare stabilesc începutul verii chiar de ziua Sfinţilor Împăraţi Constantin şi Elena (21 mai). Tot această...

Ciorba de pasăre cu ouă fierte, pentru masa de Sfinții Împărați
Jumări de ouă (rețetă regală, pe gustul Reginei Maria)
Reteta zilei 10 Mai 2018, 04:22

Jumări de ouă (rețetă regală, pe gustul Reginei Maria)

Jumări de ouă - poate veți crede despre această rețetă că nu e destul de sofisticată pentru a fi... regală. Dar ce ziceți de...

Jumări de ouă (rețetă regală, pe gustul Reginei Maria)
Sarmale cu piept de curcan (rețetă colesterol-free)
Reteta zilei 08 Mai 2018, 06:40

Sarmale cu piept de curcan (rețetă colesterol-free)

Carnea de curcan este considerată una dintre cele mai sănătoase materii prime folosite pentru prepararea mâncărurilor prin...

Sarmale cu piept de curcan (rețetă colesterol-free)
Balmoș ca la stână (rețetă veche)
Reteta zilei 03 Mai 2018, 21:34

Balmoș ca la stână (rețetă veche)

Dacă n-ai petrecut măcar o după-amiază întreagă la stână, dacă n-ai încercat măcar să mulgi oile ori căprițele, dacă n-ai...

Balmoș ca la stână (rețetă veche)