Ascultă Radio Antena Satelor Live

Reteta zilei

Sârbușcă sau dresală cu chișleag (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 03 Decembrie 2015, 08:29

Sârbușcă sau dresală cu chișleag (rețete românești pe gustul tău)

Despe moldoveni se spune că ar pune lapte și-n varză acră. Lapte, nu, dar smântână sau chișleag, da. Mai ales dacă varza aia...

Sârbușcă sau dresală cu chișleag (rețete românești pe gustul tău)
Chifteluțe din carne de somn (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 29 Noiembrie 2015, 08:15

Chifteluțe din carne de somn (rețete românești pe gustul tău)

Retetele romanesti par să dea năvală peste om mai ales în acest timp încărcat de sensuri al Postului Crăciunului. Cu...

Chifteluțe din carne de somn (rețete românești pe gustul tău)
Supă de găină cu tăiţei de casă, ca la Rimetea
Reteta zilei 25 Noiembrie 2015, 07:54

Supă de găină cu tăiţei de casă, ca la Rimetea

La Rimetea, activitatea muzeistică este veche de mai bine de o jumătate de secol. In 1952 s-a deschis Muzeului de Etnografie,...

Supă de găină cu tăiţei de casă, ca la Rimetea
Salată de scrumbie sărată pentru dezlegare la pește (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 21 Noiembrie 2015, 07:30

Salată de scrumbie sărată pentru dezlegare la pește (rețete românești pe gustul tău)

A trecut aproape o săptămână din postul Crăciunului, iar credincioşii creştin ortodocşi se pregătesc să întâmpine cum se...

Salată de scrumbie sărată pentru dezlegare la pește (rețete românești pe gustul tău)
Saramură de crap de Dunăre (două rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 19 Noiembrie 2015, 11:13

Saramură de crap de Dunăre (două rețete românești pe gustul tău)

Prima saramura de peste pe care am invatat sa o fac era din... chitici. Pesti mici, dintre cei pe care pescarii ii prind si-i...

Saramură de crap de Dunăre (două rețete românești pe gustul tău)
Ciulama de hribi (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 18 Noiembrie 2015, 05:59

Ciulama de hribi (rețete românești pe gustul tău)

Dacă ar fi să numesc acum un fel de mâncare specific verilor și toamnelor maramureșene, atunci primul ce mi-ar veni in minte...

Ciulama de hribi (rețete românești pe gustul tău)
Supă de praz (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 16 Noiembrie 2015, 23:34

Supă de praz (rețete românești pe gustul tău)

Dacă vrei să cauți retete romanesti, neaose, atunci în Oltenia de sub munte trebuie să te duci! Acolo e, zic unii, chiar...

Supă de praz (rețete românești pe gustul tău)
Pulpă de țap la cuptor (rețetă neaoșă românească)
Reteta zilei 14 Noiembrie 2015, 19:12

Pulpă de țap la cuptor (rețetă neaoșă românească)

Pe dom' Puiu l-am găsit, cum mă așteptam, la masă. Pasiunea lui de o viață e peștele - nu să-l prindă, ci să-l gătească și...

Pulpă de țap la cuptor (rețetă neaoșă românească)
Gogoșari umpluți cu vinete (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 11 Noiembrie 2015, 10:48

Gogoșari umpluți cu vinete (rețete românești pe gustul tău)

Campania de „conservărit” e pe sfârșite. Dar... chiar dacă vinetele din piață sunt cam mărunțele, încă pot fi folosite pentru...

Gogoșari umpluți cu vinete (rețete românești pe gustul tău)
Zacusă de ghebe (rețete românești)
Reteta zilei 10 Noiembrie 2015, 09:48

Zacusă de ghebe (rețete românești)

Nu știu domniile voastre ce vă amintiți din toamnele copilăriei, dar mie îmi lasă și-acum gura apă după zacuștile cu ghebe...

Zacusă de ghebe (rețete românești)
Legume umplute cu grâu, „ca la Stelnica”
Reteta zilei 06 Noiembrie 2015, 07:51

Legume umplute cu grâu, „ca la Stelnica”

În inima Bărăganului, grâul ține loc de orice altă cereală. Nu-i de mirare, deci, că-n vremurile de demult, câteodată și...

Legume umplute cu grâu, „ca la Stelnica”
Lapte de bou (și alte rețete năstrușnice)
Reteta zilei 05 Noiembrie 2015, 05:56

Lapte de bou (și alte rețete năstrușnice)

Două rețete năstrușnice mi-au încântat copilăria și mi-au pus la grea încercata judecata și cunoștințele mele despre natură...

Lapte de bou (și alte rețete năstrușnice)
Covrigei cu mere de Voinești (rețete românești pe gustul tău)
Reteta zilei 04 Noiembrie 2015, 08:57

Covrigei cu mere de Voinești (rețete românești pe gustul tău)

Se zice că dacă mănânci în fiecare zi un... frumos de Voinești, întinerești! La măr mă refer, dar ce credeați? La fructul...

Covrigei cu mere de Voinești (rețete românești pe gustul tău)
Carne la garniță (rețetă oltenească)
Reteta zilei 03 Noiembrie 2015, 03:00

Carne la garniță (rețetă oltenească)

Sunt multe feluri de mancare pe care oricat le-ai cauta nu le vei mai gasi in alta parte: ruloul cosmenesc (carne de porc cu...

Carne la garniță (rețetă oltenească)
Prăjtura „RADIO” (o rețetă delicioasă)
Reteta zilei 01 Noiembrie 2015, 08:36

Prăjtura „RADIO” (o rețetă delicioasă)

“Prăjitura Radio”: Prăjitura aceasta a fost creată de un cofetar din Stockholm, pentru a marca jubileul primei transmisiuni...

Prăjtura „RADIO” (o rețetă delicioasă)
Mâncare de carne cu castraveţi acri (muraţi)
Reteta zilei 31 Octombrie 2015, 11:46

Mâncare de carne cu castraveţi acri (muraţi)

Abia au prins gust bun, „de murat”, castraveciorii pe care i-ați pritocit toamna asta? Atunci poate că e vremea să și gătiți...

Mâncare de carne cu castraveţi acri (muraţi)
Bulz rumenit pe jăratic (ca la stână)
Reteta zilei 29 Octombrie 2015, 07:50

Bulz rumenit pe jăratic (ca la stână)

O toamnă blândă, în marginea muntelui, acolo unde stâna, cu toate ale ei, se etalase văilor dimprejur, de ziceai că la...

Bulz rumenit pe jăratic (ca la stână)
„Lubenele” cu lapte (rețetă chiojdeană)
Reteta zilei 19 Octombrie 2015, 05:54

„Lubenele” cu lapte (rețetă chiojdeană)

Pentru a nu ştiu câta oară hălăduiesc prin Munţii Buzăului. Mă farmecă locul, mă cuceresc oamenii, mă ispitesc bucatele. La...

„Lubenele” cu lapte (rețetă chiojdeană)
Tartă cu rodii (rețetă pentru descântec de dragoste)
Reteta zilei 14 Octombrie 2015, 05:00

Tartă cu rodii (rețetă pentru descântec de dragoste)

Cei mai multi dintre dumneavoastra asociaza toamna cu bogatia roadelor. Pentru mine, toamna e sinonima cu un rod anume:...

Tartă cu rodii (rețetă pentru descântec de dragoste)
Păstrăv în hârzob de cetină (rețetă și ritual)
Reteta zilei 11 Octombrie 2015, 10:41

Păstrăv în hârzob de cetină (rețetă și ritual)

Probabil nu e bucurie mai mare decat sa te afli in mijlocul naturii si sa renunti pentru cateva ore la tot ceea ce s-ar putea...

Păstrăv în hârzob de cetină (rețetă și ritual)
Castraveciori murați (rețeta secretă, să țină până la Paști)
Reteta zilei 05 Octombrie 2015, 05:00

Castraveciori murați (rețeta secretă, să țină până la Paști)

"Și, ia mai zi, tușă Marie, care-i secretul castraveciorilor matale, de-i pui in toamnă și țin până la Paști?" In sectorul...

Castraveciori murați (rețeta secretă, să țină până la Paști)
Saramură de pui (rețetă de 100 de porții, pentru praznice și festivaluri)
Reteta zilei 04 Octombrie 2015, 07:28

Saramură de pui (rețetă de 100 de porții, pentru praznice și festivaluri)

E deja o tradiție, la Berca, la Festivalul Cârnaților de Pleșcoi (organizat, de 8 ani, la Casa Matei), ca să se adune...

Saramură de pui (rețetă de 100 de porții, pentru praznice și festivaluri)
Cârnaţi de Pleşcoi (reţetă originală)
Reteta zilei 03 Octombrie 2015, 06:08

Cârnaţi de Pleşcoi (reţetă originală)

Ce au cârnaţii de Pleşcoi atât de special? De ce merită să lupţi să obţii pentru ei titulatura de “produs cu denumire de...

Cârnaţi de Pleşcoi (reţetă originală)
Pește pe cărbuni (rețeta lui Radu Anton Roman)
Reteta zilei 29 August 2015, 05:10

Pește pe cărbuni (rețeta lui Radu Anton Roman)

Se împlinește astăzi un deceniu de când acela pe care ne-am obișnuit să îl numim „patriarhul gastronomiei românești” s-a dus...

Pește pe cărbuni (rețeta lui Radu Anton Roman)
Zamă de „păstări” (rețeta bunicii)
Reteta zilei 27 August 2015, 16:07

Zamă de „păstări” (rețeta bunicii)

Copilăria mea era plină de regionalisme. Asta și pentru că vacanțele școlare mi le-am petrecut în satele bunicilor,...

Zamă de „păstări” (rețeta bunicii)
Rulouri cu nuci (rețetă interbelică)
Reteta zilei 27 August 2015, 06:08

Rulouri cu nuci (rețetă interbelică)

Imediat după cel dintâi mare război, la Ministerul Școalelor, ajungea inspectoarea Învățământului gospodăresc consoarta...

Rulouri cu nuci (rețetă interbelică)
Păstrăv umplut cu nucă, în foitaj (rețetă-mpărătească)
Reteta zilei 20 August 2015, 07:16

Păstrăv umplut cu nucă, în foitaj (rețetă-mpărătească)

S-a întâmplat să ajung la Sâmbăta de Sus, în postul abia trecut al Sfintei Mării, la vrema dezlegărilor la peşte. Ferice de...

Păstrăv umplut cu nucă, în foitaj (rețetă-mpărătească)
Salată de castraveți (ca la Madona Dudu)
Reteta zilei 07 August 2015, 15:03

Salată de castraveți (ca la Madona Dudu)

O invoc aici pe Madona Dudu fiindcă... e zi de post. Și dacă sunteți în trecere prin Craiova, puteți trece pe la biserica...

Salată de castraveți (ca la Madona Dudu)
Știucă în sos de vin (rețetă pentru Schimbarea la față)
Reteta zilei 06 August 2015, 05:02

Știucă în sos de vin (rețetă pentru Schimbarea la față)

Casa lui Moș Lucaci se sprijină pe tălpile ei de lemn, de piatră de râu și de lut. În mijlocul curții, cu mustățile muiate în...

Știucă în sos de vin (rețetă pentru Schimbarea la față)
Canapele pentru ceaiul de la ora 5 (rețetele lui Bacalbașa)
Reteta zilei 31 Iulie 2015, 02:13

Canapele pentru ceaiul de la ora 5 (rețetele lui Bacalbașa)

Cu ceva vreme în urmă, era de bon-ton să primești musafiri la ceai, in amiezile parfumate (și toride) de vară. Uite, o...

Canapele pentru ceaiul de la ora 5 (rețetele lui Bacalbașa)
Dulceață de coacăze (rețetă din bătrâni)
Reteta zilei 24 Iulie 2015, 06:51

Dulceață de coacăze (rețetă din bătrâni)

Dacă-i vară, e timpul dulcețurilor fierte pe-ndelete și-al amintirilor din copilărie, când, în ograda casei bătrânești, sub...

Dulceață de coacăze (rețetă din bătrâni)
Boboc de gâscă în sos de vin (rețetă pentru miezul verii)
Reteta zilei 17 Iulie 2015, 21:53

Boboc de gâscă în sos de vin (rețetă pentru miezul verii)

Mai sunt doar vreo două zile până la Sânt Ilie, dar fiindcă ne-a ieșit weekendul acesta-n cale (va trebui să-i aflu un alt...

Boboc de gâscă în sos de vin (rețetă pentru miezul verii)
Supa cu părul zânelor (rețeta lui Radu Anton Roman)
Reteta zilei 13 Iulie 2015, 06:38

Supa cu părul zânelor (rețeta lui Radu Anton Roman)

Pe Radu Anton Roman l-am văzut, cel mai adesea, gătind la... televizor. Ca mai toată lumea, de altfel. Dar de câteva ori mi-a...

Supa cu părul zânelor (rețeta lui Radu Anton Roman)
„Pere” din carne de vițel (rețetă bănățeană)
Reteta zilei 09 Iulie 2015, 06:51

„Pere” din carne de vițel (rețetă bănățeană)

Primesc zilele acestea un telefon din Timișoara. Doamna Luci, cum se recomandă, îmi spune povestea unei cărți de bucate vechi...

„Pere” din carne de vițel (rețetă bănățeană)
Drob de vinete cu pește (rețetă din Banat)
Reteta zilei 08 Iulie 2015, 07:44

Drob de vinete cu pește (rețetă din Banat)

Vorbeam deunazi cu prietena mea, Cornelia Moise, banateanca, profesoara de Literatura si mare iubitoare a "culinaritului"....

Drob de vinete cu pește (rețetă din Banat)
Imam Bayaldi (rețeta lui Bacalbașa)
Reteta zilei 06 Iulie 2015, 08:10

Imam Bayaldi (rețeta lui Bacalbașa)

Nu e gospodina in Dobrogea sau in tot intinsul sudic al Romaniei care sa nu stie sa gateasca imam baialdi, adica vinete...

Imam Bayaldi (rețeta lui Bacalbașa)
Ciorbă de dovlecei (acrită cu aguridă) - rețeta lui Bacalbașa
Reteta zilei 04 Iulie 2015, 09:32

Ciorbă de dovlecei (acrită cu aguridă) - rețeta lui Bacalbașa

Ciorba de dovlecei cu aguridă răcorea lesne zilele de vară ale bătrânilor noștri, mai ales că se putea mânca și rece, luând-o...

Ciorbă de dovlecei (acrită cu aguridă) - rețeta lui Bacalbașa
Coaste de porc caramelizate (rețetă din Banat)
Reteta zilei 02 Iulie 2015, 21:50

Coaste de porc caramelizate (rețetă din Banat)

Caut un cuvant, unul singur, care sa inchida in el specificul bucatariei din Banat. Opulenta - as fi tentata sa zic. Dar daca...

Coaste de porc caramelizate (rețetă din Banat)
Sturion cu spumă de unt (rețetă regală)
Reteta zilei 30 Iunie 2015, 10:37

Sturion cu spumă de unt (rețetă regală)

Cineva numea sturionii "liniștite ierbivore marine". Era un vers, ori poate nu-mi aduc eu bine aminte și era doar vorbă...

Sturion cu spumă de unt (rețetă regală)
Chiftele de năut (ca la Mănăstirea Simonopetra din Muntele Athos)
Reteta zilei 29 Iunie 2015, 08:55

Chiftele de năut (ca la Mănăstirea Simonopetra din Muntele Athos)

Se spune că, odată, un călugăr era nemulţu­mit de sine, pentru că nu se putea stăpîni de la a mînca mult. Ceruse sfatul...

Chiftele de năut (ca la Mănăstirea Simonopetra din Muntele Athos)
Lichior de leac din nucă verde, ca la Mănăstirea Dintr-un Lemn
Reteta zilei 22 Iunie 2015, 05:13

Lichior de leac din nucă verde, ca la Mănăstirea Dintr-un Lemn

Pe sub deal, pe sub pădure... mergem nu după mure, ci, de data asta, după nuci verzi. E anotimpul lor, şi, cel puţin în...

Lichior de leac din nucă verde, ca la Mănăstirea Dintr-un Lemn
Pâine cu semințe (rețetă veche, din Moara Vlăsiei)
Reteta zilei 21 Iunie 2015, 07:20

Pâine cu semințe (rețetă veche, din Moara Vlăsiei)

A paine coapta in test ori in cuptorul incapator de caramida mirosea si casa bunicilor Elenei Manescu, din Moara Vlăsiei....

Pâine cu semințe (rețetă veche, din Moara Vlăsiei)
Ciorbă de capete de șalăi, ca pe Clisura Dunării
Reteta zilei 17 Iunie 2015, 06:00

Ciorbă de capete de șalăi, ca pe Clisura Dunării

Amicul meu severinean, etnologul Isidor Chicet, m-a dus într-o vară în ospeţie într-o casă de sârbi de pe malul Istrului, la...

Ciorbă de capete de șalăi, ca pe Clisura Dunării
Dulceață de coacăze negre (rețetă veche)
Reteta zilei 13 Iunie 2015, 08:46

Dulceață de coacăze negre (rețetă veche)

Oricât ar părea de curios, strămoșii noștri daci și romani habar nu aveau de dulceață. Nici Ștefan cel Mare nu a mâncat...

Dulceață de coacăze negre (rețetă veche)
Calcan fript „pescărește” (rețetă de vacanță estivală)
Reteta zilei 12 Iunie 2015, 08:16

Calcan fript „pescărește” (rețetă de vacanță estivală)

Povești de vilegiatură și rețete de la malul mării, iată o ofertă irezistibilă pentru acest început de Cireșar, căci cine...

Calcan fript „pescărește” (rețetă de vacanță estivală)
Balmoș mușcelean sau „fondue roumaine”
Reteta zilei 10 Iunie 2015, 05:46

Balmoș mușcelean sau „fondue roumaine”

Balmoşului muşcelean, Bogdan Gîlculescu, unul dintre cei mai pătimași gurmeți din prima ceta de scaun a Țării Românești, îi...

Balmoș mușcelean sau „fondue roumaine”
Înghețata cu caise a lui Emil Frederic
Reteta zilei 09 Iunie 2015, 03:54

Înghețata cu caise a lui Emil Frederic

Cine a adus înghețata în Țara Românească? La sfarsitul veacului al XIX-lea, spune Emil Frederic in al sau "Manual practic de...

Înghețata cu caise a lui Emil Frederic
Plăcinta dobrogeană a Chiraței (rețetă aromână)
Reteta zilei 08 Iunie 2015, 04:18

Plăcinta dobrogeană a Chiraței (rețetă aromână)

Intreb un localnic, apoi un bucatar, apoi un turist cu ce aliment ar asocia vacanta estivala. "Cu braga" - imi raspunde cel...

Plăcinta dobrogeană a Chiraței (rețetă aromână)
Covrigi „ca la Rucăr” (rețeta Tuței lu' Mazăre)
Reteta zilei 03 Iunie 2015, 03:48

Covrigi „ca la Rucăr” (rețeta Tuței lu' Mazăre)

O legendă spune că satul Rucărului ar fi fost fondat de ostaşii lui Negru Vodă, care au primit drept mulţumire pentru...

Covrigi „ca la Rucăr” (rețeta Tuței lu' Mazăre)
Brânză cu busuioc în burdujel din coajă de brad (rețetă din culoarul Rucăr-Bran)
Reteta zilei 31 Mai 2015, 09:15

Brânză cu busuioc în burdujel din coajă de brad (rețetă din culoarul Rucăr-Bran)

Îl întâlnesc adeseori prin târgurile cu bunătăți românești. Vine cu brânzeturi, telemea de oaie proaspătă, brânză de burduf...

Brânză cu busuioc în burdujel din coajă de brad (rețetă din culoarul Rucăr-Bran)
Borș „holtei” cu sfeclă roșie (rețetă terapeutică)
Reteta zilei 27 Mai 2015, 06:34

Borș „holtei” cu sfeclă roșie (rețetă terapeutică)

Înainte vreme, femeile obişnuiau să pregătească un anume fel de borş, numit "holtei", adică lipsit cu totul de vreo bucăţică...

Borș „holtei” cu sfeclă roșie (rețetă terapeutică)